Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita

A Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita vörösbor mély rubinvörös színben, ibolyás reflexekkel kerül a pohárba. Sűrű színe koncentráltságot és teltséget ígér. Illatában intenzív buké bontakozik ki sötét szilvalekvárból, érett piros ribizliből és lédús meggyből. A gyümölcsös jegyek mögött finom fekete borsos, édesgyökeres, szárított gyógynövényes és enyhén pörkölt kakaóbabra emlékeztető árnyalatok jelennek meg. A mediterrán garrigue gyengéd felhangja Dél-Spanyolország meleg, napsütötte tájaira emlékeztet.

Kortyban a bor testes, ugyanakkor selymes textúrát mutat. A gyümölcs koncentrált és tiszta, előtérben az érett meggy áll, amelyet édeskés hatású szilvalekvár és friss ribizli kísér. A savszerkezet élénk, feszültséget és jó ihatóságot kölcsönöz az erőteljes testnek. A határozott, mégis érett tanninok bársonyosan ölelik körül a szájpadlást, anélkül hogy szögletesnek hatnának. A bor száraz, érzékelhető extrakttartalommal és meglepő eleganciával bontakozik ki hosszú lecsengésében. Utóízében ismét megjelenik a meggy, a fűszeres gyógynövényes jegyek és az étcsokoládé finom árnyalata.

A bor karakterét a Monastrell és a Syrah szőlőfajták harmonikus összjátéka adja. A Jumillából származó Monastrell teltséget, sötét gyümölcsösséget és fűszerességet biztosít, míg a Syrah lédús bogyós gyümölcsös aromákkal, finom borsos jegyekkel és további mélységgel járul hozzá. A Murcia régióban található DOP Jumilla származási helye összetéveszthetetlen mediterrán stílust kölcsönöz a bornak. Az éghajlatot forró, száraz nyarak és hűvös éjszakák jellemzik. Ennek köszönhetően a szőlő intenzíven érik, ugyanakkor megőrzi frissességét.

• Szín: mély rubinvörös ibolyás csillogással
• Illat: szilvalekvár, piros ribizli, meggy, gyógynövények, kakaó
• Íz: száraz, erőteljes, koncentrált gyümölcsösség
• Textúra: sűrű, testes, bársonyos tanninokkal
• Lecsengés: hosszú, gyümölcsös, finoman fűszeres

A bor szerkezete kiválóan megfelel az erőteljes vörösborok kedvelőinek. A markáns, mégis harmonikus savak élénkséget kölcsönöznek a bornak, a tanninok pedig tartást és intenzív szájérzetet biztosítanak. A 14,3 térfogatszázalékos alkoholtartalom kiegészíti a telt összhatást, anélkül hogy felborítaná az egyensúlyt. Nagy vörösboros pohárban aromatikus spektruma különösen lenyűgözően bontakozik ki, a burgundi palack pedig hangsúlyozza e cuvée magasabb színvonalát.

1. Intenzív gyümölcsösség és mediterrán fűszeresség
2. Harmonikus cuvée Monastrell és Syrah házasításából
3. Erőteljes szerkezet hosszú utóízzel
4. DOP-minőség a Murcia régióban található Jumillából

A Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita egy regionális karakterrel és nemzetközi kisugárzással rendelkező spanyol vörösbor modern értelmezését testesíti meg.

A Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita készítése

A Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita szőlője a Murcia régióban, Jumilla környékének válogatott szőlőültetvényeiről származik. A mediterrán hatásokkal átszőtt kontinentális éghajlat forró nappalokat és jóval hűvösebb éjszakákat eredményez. Ez a hőmérséklet-különbség intenzívebbé teszi a bogyók aromaképződését. A tőkék sovány, mészben gazdag, köves felszínű talajokban gyökereznek. Ezek a talajok elraktározzák a nappali meleget, majd éjszaka fokozatosan leadják, ami elősegíti a szőlő intenzív beérését és az aromák koncentrációját.

A Monastrell Jumillában hagyományos vezető szőlőfajtának számít. Az alacsony hozamú, idős ültetvények vastag héjú bogyókból álló, apró és aromás fürtöket adnak. A Syrah lédús bogyós gyümölcsösséggel és borsos fűszerességgel egészíti ki ezt az alapot. A szüret szelektíven zajlik, hogy kizárólag érett, kiváló minőségű szőlő kerüljön a pincébe. Az első válogatás már a szőlőben megtörténik, a pincészetben pedig gondos osztályozás következik a válogatóasztalon.

A bogyók a kocsány eltávolítása után szabályozott hőmérsékletű erjesztőtartályokba kerülnek. A hűvös előáztatás finoman vonja ki a színt és az aromákat a bogyók héjából. Ezt követően megkezdődik az alkoholos erjedés. Ebben a szakaszban a héjból tanninok, színanyagok és aromakomponensek oldódnak ki, majd a musthoz kötődnek. A törkölykalap rendszeres lenyomkodása intenzívebbé teszi a kivonást. Az erjedési hőmérsékletet tudatosan mérsékelten tartják, hogy a gyümölcsös aromák tisztán és pontosan jelenjenek meg.

Az erjedés befejezése után az újbor időt kap a finomseprőn. Ennek köszönhetően teltebbé, krémesebbé és összetettebbé válik. A bor egy része fában érlelődik, a pincészet filozófiájától függően főként francia, részben pedig amerikai tölgyből készült hordókban. A fa finom vaníliás, kakaós és édesfűszeres jegyeket, valamint további szerkezetet kölcsönöz. Az érlelés ugyanakkor megőrzi a cuvée gyümölcsös karakterét, anélkül hogy elfedné azt.

A Casa de la Ermita pincészet stílusa ötvözi a hagyományt és a modern pincetechnikát. A borászok a tisztaságra, az egyértelmű karakterre és a származási hely kifejezésére törekednek. Így olyan vörösbor születik, amely egyszerre egyesíti a régió jellegzetes erejét, az eleganciát és a könnyed fogyaszthatóságot. A szőlőültetvények tanúsított ökológiai művelése a természet és a terroir iránti tiszteletről tanúskodik. Ennek köszönhetően olyan bor kerül a pohárba, amely minden kortyban érzékelteti származási helyét.

Fogyasztási javaslatok a Tinto Jumilla DOP - Casa de la Ermita borhoz

A Tinto Jumilla DOP ételek széles választékának kiváló kísérője. Erőteljes szerkezete és intenzív gyümölcsössége remekül illik könnyedebb és tartalmas fogásokhoz, például párolt borjúhúshoz, báránybordához vagy mediterrán gyógynövényekkel ízesített, kiadós tésztaételekhez. Lédús frissessége és meggyes árnyalatai ugyanígy harmonizálnak könnyebb fogásokkal, például grillen készített szárnyassal, sült pulykasteakkel vagy paprikával és padlizsánnal készült fűszeres zöldségraguval.

Különösen izgalmas párosítások:

• Chorizóval, Manchegóval és olívabogyóval kínált tapas
• Sütőben sült rozmaringos csirke
• Rizzsel és zöldségekkel töltött paprikák
• Levegőn szárított sonkával és gombával készített pizza
• Mediterrán, zöldségalapú egytálételek

A bor kiválóan alkalmas baráti összejövetelekhez, meghitt, kétfős estékhez, illetve karakteres ételkísérőként többfogásos menük mellé. Különleges alkalmakon, például születésnapokon, grillpartikon vagy ünnepi családi összejöveteleken is aromatikus fénypontként jelenik meg ez a vörösbor. Ajándékként átadva mediterrán életörömöt és stílusérzéket közvetít.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C. Enyhén lehűtve, pincéből kitöltve a bor frissességét mutatja, a hőmérséklet emelkedésével pedig további fűszerességet és mélységet bontakoztat ki. A nagy vörösboros pohár elegendő teret biztosít az aromák kibontakozásához. Felbontás után érdemes rövid ideig szellőztetni a pohárban, hogy a sötét gyümölcsösség és a finom fás jegyek teljesen kibontakozzanak.

A palackozási évjárattól számított eltarthatóság körülbelül három év. Ez idő alatt a bor további összetettséget nyer, a gyümölcsösség pedig még szorosabban összeolvad a fűszeres komponensekkel. A minőség megőrzését hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű helyen, fektetve történő tárolás biztosítja. Így ez a jumillai vörösbor az első kortytól az utolsó cseppig lenyűgöző kísérő marad.

• További termékek a Casa de la Ermita