Tall Horse Shiraz - Boschendal

A pohárban a Tall Horse Shiraz - Boschendal sűrű rubinvörös színben ragyog, finom bíbor szegéllyel. Ez a telt árnyalat bőséget ígér, és azonnal megmutatja a Nyugat-Fokföldről származó Shiraz erőteljes karakterét. Megpörgetve intenzív illatok szállnak fel az érett piros bogyós gyümölcsökre emlékeztetve. Lédús cseresznye és málna találkozik sötét szilvával és aszalt gyümölcsök jegyeivel.

Az illat markáns fűszerességet mutat. Fekete bors, egy leheletnyi szegfűbors és finom szegfűszeg-hangsúlyok lépnek előtérbe. Ehhez társulnak visszafogott füstös aromák, kevés kakaó és egy fátyolnyi vanília. A háttérben enyhe fűszeres-gyógynövényes tónus érezhető, amely mediterrán cserjékre emlékeztet. Így egy sokrétegű illatvilág alakul ki, amely kedvet csinál az első kortyhoz.

Szájban a Tall Horse Shiraz - Boschendal zamatos, gyümölcsközpontú és kellemesen fűszeres. Az illatban megjelenő piros bogyósok most tisztán és határozottan mutatkoznak meg. Cseresznye, piros ribizli és szeder teremtenek élénk aromajátékot. Az aszalt gyümölcsök datolyára és mazsolára emlékeztetnek, és érzéki mélységet adnak a bornak.

A fajtára jellemző Shiraz-fűszeresség adja a gerincet. Frissen őrölt bors, étcsokoládé és egy leheletnyi presszókávé határozza meg a korty közepét. A finom tanninok szerkezetet adnak. Lágyak, érettek és kerekek, csípősség nélkül. A savtartalom literenként kellemes 5,5 g körül alakul, ami feszességet és könnyed ivást biztosít. A test közepes erejű, enyhe nyomással, nehézkesség nélkül.

A lecsengésben a bor meglepően hosszan jelen marad. Borsos, piros bogyós és egy kevés vaníliára emlékeztető aroma húzódik egy fűszeres utóízbe. Diszkrét, szinte füstös tónus marad vissza, ami újabb kortyra ösztönöz. A stílus tipikusan újvilági: érett, gyümölcsös, közvetlen és nagyon könnyen megközelíthető. Ehhez jól illik a praktikus csavarzár, amely gondtalan fogyasztást tesz lehetővé.

A dél-afrikai Nyugat-Fokföldről származó alap egyértelműen meghatározza a karaktert. A napos nappalok és a hűvös éjszakák lehetővé teszik, hogy a Shiraz-szőlő teljesen beérjen, miközben megőrzi friss karakterét. A pala-, gránit- és homokos részeket tartalmazó meleg talaj fűszert, erőt és finom, ásványos gerincet ad. A fajta itt teljes erejével mutatkozik meg: intenzív gyümölcs, borsos fűszeresség és arányos test.

Ennek a Shiraznak a jellegzetes aromái áttekintve:

• Piros bogyósok, mint a cseresznye, málna és ribizli
• Sötétebb gyümölcsök, például szilva és szeder
• Aszalt gyümölcsök, főként mazsola és datolya
• Borsos fűszeresség, szegfűbors és egy lehelet szegfűszeg
• Finom kakaó-, vanília- és enyhén füstös jegyek

A bor stílusa azoknak szól, akik gyümölcshangsúlyos, fűszeres vörösbort keresnek könnyű megközelíthetőséggel. Remekül illik baráti összejövetelekhez és spontán estékhez, de az asztalon is nagyon magabiztosan hat. Fajtatiszta palackozása révén közvetlenül megszólítja a Shiraz-fajta rajongóit.

A következő vásárláshoz ez a kis tájékoztató szolgálhat kapaszkodóként:

1. Shiraz a Nyugat-Fokföldről, jellegzetes fűszerességgel
2. Száraz, gyümölcsös, közepes testtel
3. Lágy tanninok, visszafogott, 13,5 százalékos alkohollal
4. Praktikus csavarzár spontán élvezethez

A Tall Horse Shiraz - Boschendal így szemléletesen mutatja meg, mennyi örömöt adhat egy jól elkészített újvilági vörösbor.

A Tall Horse Shiraz – Boschendal készítése

Ennek a Shiraznak a szőlője válogatott ültetvényekről származik a dél-afrikai Nyugat-Fokföldről. Az éghajlatot tengeri hatás jellemzi. A hűvös Benguela-áramlat hatása friss szelet hoz, amely a forró időszakban tehermentesíti a tőkéket. Nappal sokat süt a nap, így a szőlő teljesen beérik, és intenzív aromákat fejleszt.

A talaj a homokos fekvésektől a palán át az aprózódott gránitig terjed. A homokos részek eleganciát és finom gyümölcsösséget adnak. A palás talajok a fűszerességet és a szerkezetet emelik ki, míg a gránit mélységet és erőt biztosít. Így jön létre egy összetett alap, amely a bornak jellegzetes Shiraz-személyiséget kölcsönöz.

Shiraz szőlőfajtából a Nyugat-Fokföldön különösen aromás profil alakul ki. Érett piros és sötét gyümölcsöket hoz, markáns borsos fűszerességgel és gyakran finom kakaós jegyekkel. A Tall Horse stílusnál az élvezet, a letisztultság és a gyümölcs kerül előtérbe. A szüret érett, de nem túlérett állapotban történik. Így a bor megőrzi üde karakterét, miközben a gyümölcs zamatos marad.

A szőlő a gondos válogatás után kerül a pincébe. Ott kíméletes bogyózás és zúzás történik, hogy a lé és a héj nyugodt kontaktusba kerüljenek egymással. Az erjedés előtti rövid héjon áztatás fokozza a színt és az aromákat. Ezt követően szabályozott hőmérsékletű erjedés indul acéltartályban. Az alacsonyabb hőmérséklet megőrzi a gyümölcsös jegyeket és megelőzi a durva tanninok kialakulását.

Erjedés közben a borász rendszeresen, óvatosan visszanyomja a törkölykalapot. Így a színanyagok és a finom csersavak kíméletesen oldódnak ki. Az erjedés befejezése után a fiatal bor még egy ideig finomseprőn marad. Ez teltséget, selymességet és enyhén krémes tónust ad.

Évjárattól függően a bor egy kis része fahordóba kerül. Ott a Shiraz további mélységet, könnyű vaníliás és pörkölt aromákat, valamint finom lekerekedést kap. A nagyobb rész azonban acéltartályban marad, hogy a gyümölcs és az élénk karakter álljon az előtérben. Végül a borász gondosan házasítja a két komponenst. Így jön létre egy harmonikus házasítás tartály- és fahatásból, miközben a bor fajtatiszta marad.

A 0,75 literes palackba töltés előtt a bor kíméletes szűrést kap. A csavarzár megőrzi az aromákat, és friss megjelenést biztosít hosszabb tárolás után is. A termelő célja egyértelműen a tiszta, fajtajelleges, ugyanakkor könnyed ivású vörösborok készítése, amelyek jól tükrözik a Nyugat-Fokföld terroirját.

Fogyasztási javaslatok a Tall Horse Shiraz – Boschendal borhoz

Ez a dél-afrikai Shiraz számos tartalmas fogást kísér. Különösen jól illik grillezett húsokhoz. Lédús marhasteak, báránykaraj vagy marhaburger szépen harmonizál a borsos fűszerességgel és a zamatos gyümölcsösséggel. A tanninok ráerősítenek a grill pörzsanyagaira, és egységes összhatást teremtenek.

A fűszeres konyha szintén ideális partner. Kóstolja pácolt oldalasokhoz, chili con carne-hoz vagy paprikával és paradicsommal készült, lassan párolt ételekhez. A piros bogyósokra és borsra emlékeztető aromák ügyesen emelik ki az ilyen fogások csípős tónusait. Emellett remekül illik szalámis vagy szalonnás pizzához, illetve karakteres húsos szószú tésztákhoz.

A szárnyasételek kedvelői olyan fogásokhoz választhatják, mint kacsamell cseresznyemártással vagy grillezett csirke paprikapáccal. A bor a gyümölcsös komponenst és a fűszerességet köti össze, így elegáns hidat képez. Karakteres, érlelt, kemény sajtokhoz is nagyon jól passzol. Válasszon Cheddart, érlelt Goudát vagy Manchegót.

Meghitt estékhez a Tall Horse Shiraz magában, kísérő nélkül is ajánlható. Jól illik egy nyugodt filmesthez, baráti borkóstolóhoz vagy egy spontán teraszos találkozóhoz. Ajándéknak is megfelel, modern, nemzetközi stílust hoz, és megszólítja azokat a borbarátokat, akik a gyümölcsös-fűszeres vörösborokat kedvelik.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 fok. Ezen a hőmérsékleten mutatja meg teljes gyümölcsösségét és lágy textúráját. Nyáron érdemes röviden behűteni a hűtőszekrényben. Fél óra a pohárban fogyasztás előtt további levegőkontaktust biztosít, és jobban megnyitja az aromákat. Karaffa használata javasolt, ha a bor fiatal évjáratú, és jól viseli a több levegőt.

Pohárként egy közepes méretű vörösboros pohár ajánlott enyhén befelé húzott peremmel. Így az aromagazdagság összpontosul, és közvetlenül az orrhoz jut. Ilyen pohárban különösen szépen kirajzolódik a gyümölcs, a fűszeresség és a lágy szerkezet harmóniája.

Megfelelő, hűvös és sötét tárolás mellett a Tall Horse Shiraz több éven át is nagyon vonzó marad. Már fiatalon sok örömet ad, és középtávon további érési aromákat fejleszt. Így számos alkalomra vonzó vörösbor marad, a nyugodt hétköznapi estéktől a baráti, társas összejövetelekig.

• További termékek a Boschendal