Pesquera El Vinculo Crianza - Familie Fernández Rivera

A Pesquera El Vinculo Crianza – Fernández Rivera család vörösbor intenzív, sötét rubinvörös színben ragyog, a pohár szélén ibolyás reflexekkel. Már az első megforgatáskor összetett illatbuké bontakozik ki. Az érett szeder, a lédús szilva és a sötét fekete cseresznye finom citrusos jegyekkel társul, amelyek meglepő frissességet kölcsönöznek az illatnak. A visszafogott vanília, a finom pörkölési aromák és egy leheletnyi dohány teszik teljessé az összképet, mélységet és eleganciát adva az illatnak.

Ízében ez a kasztíliai-leóni, tisztán Tempranillo fajtából készült bor sűrű és húsos karaktert mutat. Textúrája bársonyos, szinte krémes, és lenyűgöző intenzitással hordozza a koncentrált gyümölcsösséget a nyelven. A fekete cseresznye, az érett szeder és a sötét szilva rétegről rétegre bontakozik ki, finom fűszeres jegyek, édesgyökérre emlékeztető árnyalatok és visszafogott étcsokoládé kíséretében. Száraz karaktere precíz, savai élénkek és jól integráltak, tanninjai érettek, finomszemcsések és strukturáló hatásúak.

A gyümölcs, a fa és a savak egyensúlya elegáns erőt sugároz. Teste telt, ugyanakkor mindig tisztán körvonalazott. A tanninok robusztus vázat rajzolnak, és hosszú, aromagazdag lecsengésbe vezetik a bort, sötét bogyós gyümölcsök, kakaó és egy leheletnyi balzsamos fűszeresség árnyalataival. A fahordós érlelés finoman beépült pörkölési és vaníliás aromákat hagy maga után, amelyek soha nem válnak uralkodóvá, hanem kiemelik a Tempranillo szőlőfajta karakterét.

A Pesquera El Vinculo Crianza – Fernández Rivera család a D.O. Kastilien-León borvidékről, pontosabban a neves Ribera del Duero alrégióból származik. Itt a Tempranillo szőlőfajta – amely helyben Tinta Roriz néven is ismert – ideális körülmények között terem. A száraz, kontinentális éghajlat, a forró nyarak és a hideg éjszakák, valamint a mészben és agyagban gazdag talajok alakítják e bor intenzitását és szerkezetét. A szőlőtőkék sűrű héjú, magas aromakoncentrációjú és lenyűgöző színintenzitású fürtöket teremnek.

• Szőlőfajta: 100% Tempranillo (Tinta Roriz)
• Származási hely: Kasztília és León, Ribera del Duero D.O., Spanyolország
• Bortípus: száraz vörösbor sűrű, húsos kortyérzettel
• Textúra: bársonyos, strukturált, érzékelhető, érett tanninokkal
• Alkoholtartalom: 14,5% vol.
• Palacktípus: klasszikus bordói palack parafadugóval
• Analitika: kb. 4,7 g/l összes sav, kb. 0,3 g/l maradékcukor

1. Intenzív szín ibolyás reflexekkel
2. Szeder, szilva, fekete cseresznye és citrusok aromái
3. Sűrű, húsos szerkezet a szájban
4. Finomszemcsés tannin és élénk savak
5. Hosszú, összetett lecsengés fás és fűszeres jegyekkel

A Pesquera El Vinculo Crianza – Fernández Rivera család készítése

Ennek a vörösbornak a szőlője Kasztília és León kontinentális éghajlatú szőlőültetvényeiről származik. A forró nappalok, a hűvös éjszakák és a kevés csapadék koncentrálják a bogyók aromáit. A talaj mészből, agyagból és homokos összetevőkből áll, ami korlátozott hozamot és mélyre hatoló gyökérzetet kíván a szőlőtőkéktől. Az éghajlat és a talajviszonyok ezen kombinációja intenzív színű, sűrű szerkezetű és markáns fajtajellegű szőlőt eredményez.

A szüret szelektíven, lehetőség szerint kézzel történik, hogy csak a teljesen érett, aromás Tempranillo fürtök kerüljenek a pincészetbe. A csapat már a szőlőben minden parcellát külön vizsgál, hogy meghatározza az optimális szüreti időpontot. A pincében gondosan ellenőrzik a szőlőt, mielőtt kíméletesen bogyózzák és zúzzák. A szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a friss gyümölcsösséget, miközben elősegíti a szín és a tannin kivonását.

Az erjesztés után a bor fahordókban, elsősorban tölgyfahordókban érlelődik. Ez az érlelés további összetettséget, mélységet és szerkezetet kölcsönöz neki. Az érlelési szakasz során a gyümölcs, a fa és a tannin harmonikussá válik. A visszafogott vaníliás, pörkölési és fűszeres jegyek összekapcsolódnak a sötét gyümölcsösséggel, és a bornak összetéveszthetetlen karaktert adnak. Ezt követően a palackban pihen, hogy az aromák tovább finomodjanak, a bor karaktere pedig lekerekedjen.

A Fernández Rivera család évtizedek óta karakteres spanyol Tempranillóiról ismert. A borász stílusa a tisztaságra, a koncentráltságra és a termőhely kifejezésére épül. A Pesquera El Vinculo Crianza – Fernández Rivera család lenyűgözően tükrözi ezt a filozófiát. A borkészítés során a precizitás, a kézi munka és a fa körültekintő használata kap hangsúlyt, hogy a származási hely minden pohárban érzékelhető maradjon.

Fogyasztási ajánlások a Pesquera El Vinculo Crianza – Fernández Rivera család borához

Ez a vörösbor számos ételhez kiválóan illik. Különösen harmonikus párost alkot olyan sötét húsos fogásokkal, mint a párolt marhahús, a grillezett bárányborda vagy a mediterrán fűszerekkel készített tartalmas egytálételek. A sűrű gyümölcsösség és a strukturált tannin ideálisan kapcsolódik az intenzív pörkölési aromákhoz és a tartalmas szószokhoz.

A kiadósabb szárnyas- és sertésételekhez is remekül illik. A sült szárnyas, a fűszernövényekkel készített kukoricás csirke vagy a gombás-tejszínes mártásban tálalt sertésszűz lenyűgöző társat kap ebben a Tempranillóban. Az érett keménysajtok, a Manchego, a közepesen intenzív hegyi sajtok és a spanyol levegőn szárított kolbászok ezzel a borral együtt intenzív aromajátékot bontakoztatnak ki.

• Sötét húsos fogások: marhapörkölt, sütőben sült bárány, vadragu
• Tartalmas szárnyas- és sertésételek: grillezett szárnyas, sertésszűz, Kasseler
• Sajtok és egyebek: Manchego, keménysajtok, ibériai sonka, chorizo
• Pohárajánlás: nagy méretű vörösboros pohár a maximális aromakifejezéshez

Különleges pillanatok kísérőjeként ez a Crianza kiváló választás. Egy ünnepi vacsora, egy baráti összejövetel vagy egy jó konyhával töltött nyugodt hétvége még hangulatosabbá válik ezzel a borral. A spanyol vörösborok kedvelőinek ajándékként is maradandó benyomást kelt.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 16 és 18 Celsius-fok között van. Rövid szellőztetés nyitott vörösboros pohárban vagy dekantálóban fokozza az aromák kifejezőerejét. Megfelelő körülmények között – fektetve, fénytől védve és egyenletesen hűvös helyen tárolva – ez a Tempranillo több évig érlelhető. Idővel további bőrös, dohányos és aszalt gyümölcsös jegyek alakulnak ki benne, amelyek még összetettebbé és árnyaltabbá teszik a bort.

• További termékek a Familie Fernández Rivera