Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

A Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta mély, sűrű rubinvörös színben kerül a pohárba, szinte fekete maggal és finoman ragyogó széllel. Illatában intenzív, tiszta aromakép bontakozik ki érett cseresznyével, sötét szilvával és lédús piros bogyós gyümölcsökkel. Ezeket szegfűszeg, fekete tea, pörkölt fa, dohány és egy leheletnyi édesgyökér jegyei kísérik. A grafit, cédrusfa és szárított fűszernövények finom árnyalatai további mélységet adnak.

Ízében a bor koncentrált, erőteljes és ugyanakkor precíz. A korty bársonyos érzetű, sűrű, érett gyümölcsösséggel és szegfűszegre, borsra, valamint finom kakaóra emlékeztető fűszeres jegyekkel. A savszerkezet élénk és feszes, hordozza az intenzív aromákat, és feszültséget kölcsönöz a bornak. Érett, finomszemcsés tanninjai körülölelik a nyelvet, jelen vannak, mégis selymesen simulnak a borba. Teste telt, de soha nem nehézkes, textúrája sűrű, elegáns és hosszan kitartó. Lezengésében sötét cseresznye, fekete tea, fűszeres faárnyalatok és hosszú, erőteljes lecsengés jelenik meg.

Ennek a karakteres vörösbornak a középpontjában a Ribera del Duero DO Pago Negralada dűlőjéből származó Tempranillo szőlőfajta áll. Kasztília és León kontinentális éghajlata, a forró nappalokkal és hűvös éjszakákkal, meghatározza a szőlő karakterét, érett gyümölcsösséget, struktúrát és kifejezőerőt kölcsönözve neki. A stílus az Óvilág hagyományait követi: az egyensúly, a finomság és a termőhelyi jelleg állnak a középpontban.

• Bortípus: száraz vörösbor
• Szőlőfajta: Tempranillo (fajtatiszta)
• Származási hely: Ribera del Duero DO, Kasztília és León, Spanyolország
• Alkoholtartalom: 14,5 % vol
• Érlelés: 16 hónap francia tölgyfahordóban
• Stílus: koncentrált, fűszeres, elegáns, hosszan kitartó

1. Intenzív illat piros és sötét gyümölcsökkel
2. Szegfűszeg, fekete tea és finom fa fűszeres jegyei
3. Bársonyos, mégis strukturált tanninok
4. Élénk savak és erőteljes test
5. Rendkívül hosszú, aromagazdag lezengés

Az érett gyümölcs, a finom fahatás és az ásványos frissesség összjátékából nagy mélységű vörösbor születik. A Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta különösen azoknak az igényes borrajongóknak ajánlható, akik nagyra értékelik a karakteres, markáns termőhelyi jegyeket mutató borokat.

A Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta készítése

A Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta szőlője egy Ribera del Duero területén fekvő dűlőből származik, amelyet sovány, kavicsos, homokos és agyagos részeket is tartalmazó talaj jellemez. A kontinentális éghajlat forró nyarakat és hideg teleket hoz, az érési időszakban pedig jelentős hőmérséklet-különbségek alakulnak ki nappal és éjszaka között. Ezek a körülmények koncentrált, vastag héjú, intenzív színű és összetett aromájú bogyókat eredményeznek.

A szőlőtőkék szigorúan szabályozott terméshozam mellett fejlődnek. A gondos lombmunka, a fürtök célzott ritkítása és a szőlőültetvények körültekintő művelése biztosítja a kiváló minőségű szőlőt. A szüret szelektíven, kézzel történik, többnyire a hűvös reggeli órákban, hogy megőrizzék a frissességet és az aromákat. Minden parcellát külön dolgoznak fel a pincében, ahol a válogatóasztalon újabb szelekcióra kerül sor.

A pincében az Abadía Retuerta csapata a modern technológiát hagyományos kézi munkával ötvözi. A kíméletes bogyózás után az egész bogyók hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerülnek. A héjon erjesztés lassan zajlik, óvatos átfejtésekkel, hogy a szín, a tanninok és az aromák a bogyók héjából a mustba kerüljenek. A beavatkozás mindig finoman adagolt, így az elegancia és a tisztaság marad előtérben.

Ezt követően a bor mintegy 16 hónapig francia tölgyfából készült barrique hordókban érlelődik, amelyek egy része első töltésű. A különböző hordószármazási helyek és pörkölési fokozatok kiválasztása további összetettséget ad: a cédrusfa, pirítós, fűszerek és finom füst jegyei harmonikusan kapcsolódnak az érett Tempranillo gyümölcsösségéhez. A finomseprőn történő érlelés során a bor struktúrában, textúrában és mélységben gazdagodik. Palackozás előtt kíméletes derítésre kerül sor, hogy megőrizzék természetes kifejezőerejét.

Az Abadía Retuerta pincészet stílusa kiemelt jelentőséget tulajdonít a termőhelyi jellegnek, a precizitásnak és az egyensúlynak. A Pago Negralada lenyűgözően mutatja be ezt a filozófiát: erőteljes gerinccel, gazdag aromatikával és kifejezett hosszúsággal rendelkező Tempranillo, amelyet nem puszta töménység, hanem elegancia határoz meg.

Fogyasztási ajánlások a Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta borhoz

A Pago Negralada kiválóan illik sötét húsokból készült ételekhez és fűszeres, pikáns fogásokhoz. A marhából, bárányból vagy vadhúsból készült erőteljes ételek különösen intenzív harmóniát alkotnak a bor sűrű gyümölcsösségével és fűszeres fahatásával. A gazdag mártásokkal készült párolt ételek, raguk vagy jól fűszerezett sültek szintén nagyszerűen érvényesülnek mellette.

• Marhabélszín vagy entrecôte zöldfűszeres jus-vel
• Rozmaringgal és kakukkfűvel készült báránykaraj
• Párolt marhapofa vagy vadragu
• Fűszeres, pikáns chorizós egytálételek
• Kemény sajtok és érett félkemény sajtok diós aromákkal

Téli borként ez a Tempranillo remekül kíséri a kandalló mellett töltött meghitt estéket, az ünnepi menüket és a családdal vagy barátokkal közös különleges alkalmakat. Borkóstolókon a hozzáértők számára lenyűgöző pillanatokat kínál, elegáns vacsoraesteken pedig emlékezetes fénypontot jelent. Nagy Bordeaux-pohárban a bor teljes összetettsége kibontakozik, aromái ilyenkor különösen differenciáltan érzékelhetők.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a struktúra tisztán kirajzolódik, a tanninok selymesnek hatnak, a gyümölcsösség pedig teljes intenzitásában jelenik meg. A fogyasztás előtt egy ideig tartó dekantálás tovább nyitja a bort, és kiemeli mélységét. Jól temperált, sötét pincében a Pago Negralada több évig tárolható, ezalatt további érettséget nyer, aromatikus árnyalatai pedig folyamatosan finomodnak.

Akár önállóan, nagy pohárból fogyasztva, akár aromagazdag ételek kísérőjeként, ez a kasztíliai és leóni Tempranillo intenzív, hosszan kitartó élményt nyújt, és lenyűgözően mutatja be a Ribera del Duero lehetőségeit.

• További termékek a Abadía Retuerta