Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde

A Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstösen csillogó reflexekkel. Már az első megforgatáskor tisztán körvonalazódó illatkép tárul fel: friss citrom, finom vaníliás jegyekkel és egy leheletnyi pörkölt mandulával. Az orr egy izgalmas kapcsolatot él át a hűvös citrusos frissesség és a lágy, szinte édeskés fűszeresség között, amelyet finom, minerális aláfestés hordoz, nedves kövekre és tengeri szellőre emlékeztetve.

A szájban ez az aragóniai, fajtatiszta Grenache Blanc krémes textúrával és precíz szerkezettel mutatkozik be. Az élénk sav feszességet ad a bornak, anélkül hogy elnyomná az elegáns telt érzetet. Érett citrusgyümölcsök, limehéj és egy leheletnyi fehér őszibarackhéj olvad össze a finom mandulás tónussal. A középpalackon finom vaníliás fűszeresség jelenik meg, amely gondos érlelésre utal. A lecsengés hosszú, tiszta és sós-minerális, enyhe fogással, amely kedvet csinál a következő kortyhoz.

Ennél a fehérbornál a tanninok rendkívül visszafogottan lépnek fel, inkább strukturáló árnyalatként, mintsem érezhető fanyar komponensként. A stílus modern, precíz és egyenes vonalú, ugyanakkor mélyen a régi világ hagyományaiban gyökerezik. A krémes szájérzet és a feszes, élénk sav kombinációja lenyűgöző egyensúlyt ad a bornak. Ez a karakter kiválóan illik aragóniai származásához, ahhoz a régióhoz, ahol a napfény, a szél és a szegényes talajok kifejező fehérborokat tesznek lehetővé.

A Grenache Blanc szőlőfajta, amelyet Spanyolországban Garnacha Blanca néven ismernek, ennek az egyetlen dűlőről származó cuvée-nek a középpontjában áll. Jellegzetes fűszerességével, szerkezetével és visszafogott teltségével formálja a bort. A származási karakter a tiszta gyümölcsben, a sós frissességben és a szinte meszes mineralitásban mutatkozik meg. A pohárban ez a fehérbor forró napokról, hűvös éjszakákról és gondosan ápolt, mélyen gyökerező tőkékről mesél.

• Borfajta: száraz fehérbor Spanyolországból
• Régió: Aragónia, óvilági stílus modern igénnyel
• Szőlőfajta: 100% Grenache Blanc (Garnacha Blanca)
• Aromák: citrom, pörkölt mandula, finom vanília, visszafogott mineralitás
• Textúra: krémes, friss, élénk savval
• Palacktípus: klasszikus burgundi palack, letisztult vonalvezetéssel
• Stílus: vegán eljárással készült, bio minősítéssel (BIO DE-ÖKO-039)

1. Intenzív megforgatás a pohárban kiemeli a citrusos jegyeket és a mineralitást.
2. Kis pihentetés a pohárban megnyitja a vaníliás és mandulás tónusokat.
3. Enyhén behűtve fogyasztva a frissesség és a krémesség harmonikusan érvényesül.

A Finca Regenera Moreno y Cabezón – Bodegas Alconde készítése

A Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde Aragónia válogatott parcelláiról származik, egy olyan régióból, amelyet kontinentális éghajlat és a nappali és éjszakai hőmérséklet markáns különbsége jellemez. A forró nyári nappalok aromadús érésre késztetik a szőlőt, míg a hűvös éjszakák megőrzik a friss savszerkezetet. A száraz klíma és az állandó szelek erőteljes, terhelhető tőkéket biztosítanak, a hozamokat tudatosan mérsékelten tartják. A talajok túlnyomórészt sovány, köves fekvésekből állnak, mész- és agyagtartalommal, amelyek a bornak karakteres mineralitást kölcsönöznek.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik. Csak teljesen érett, aromában koncentrált szőlő kerül a présbe. A kora reggeli szedés megóvja az érzékeny aromákat a melegtől, és megőrzi a must tiszta frissességét. A pincében a szőlő szigorú válogatáson megy át a válogatóasztalon. A kíméletes préselés csökkentett nyomással történik, hogy csak a legfinomabb mustot nyerjék ki. Így születik meg a tiszta, precíz aromaprofil, durva jegyek nélkül.

A bor érlelése modern módon, ugyanakkor a szőlőfajta iránti tisztelettel zajlik. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés acéltartályban megőrzi a citrusos gyümölcsösséget és az élénk frissességet. A finomseprőn történő kíméletes érlelés adja a krémes textúrát, és támogatja a finom vaníliás tónust anélkül, hogy nehézzé tenné a bort. A seprő rendszeres felkeverése mélységet, teltséget és enyhe olvadást biztosít a szájban. Az acéltartály és a seprőn érlelés összjátéka olyan stílust hoz létre, amelyben a precíz gyümölcsösség és a bársonyos struktúra találkozik.

A Bodegas Alconde borászi stílusa egyértelműen az eleganciára, a tisztaságra és a származás kifejezésére épít. A túlságosan hangsúlyos fahordós jegyek helyett itt a szőlőfajta hiteles hangja kerül előtérbe. A szőlőtőtől a palackig minden munkalépés célja egy karakteres, modern óvilági fehérbor megalkotása. A szőlőültetvények bio minősítésű művelése erősíti a tőkék természetes vitalitását, és megőrzi a biodiverzitást a finca körül. Az eredmény a pohárban egy önálló profillal rendelkező bor, amely minden részletében Aragóniát képviseli.

Fogyasztási ajánlások a Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde mellé

Ez a fehérbor különösen jól illik világos, könnyű ételekhez. A krémes szájérzet, a friss citrusos jegyek és a finom mineralitás kombinációja számos kulináris kreációhoz remekül passzol. A gondosan felépített aromaharmónia izgalmas étel-bor párosításokra ösztönöz.

• Pácolt pisztráng vagy sebes pisztráng citromvajas mártással és friss zöldfűszerekkel
• Grillezett zöldségek, például zöld spárga, édeskömény vagy cukkini olívaolajjal
• Könnyű tésztás fogások citromos-ricottás szósszal vagy zöldségpestóval
• Finom tapasok, mint Manchego sajt, enyhén pácolt zöldségek, articsókaszív
• Ázsiai ihletésű ételek enyhe fűszerességgel és citrusos hangsúlyokkal

Kísérőként ez a bor éppúgy illik laza, teraszon töltött estékhez, mint ünnepi alkalmakhoz. Aperitifként kis falatkákat és fingerfoodot kísér, többfogásos menüben pedig kiváló partner az első fogásokhoz, halhoz, világos szárnyashoz vagy vegetáriánus konyhához. Elegáns karakterének köszönhetően beszélgetések, baráti ünneplések vagy különleges, kettesben töltött pillanatok mellé is ideális, anélkül, hogy tolakodóvá válna.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 8–10 °C fehérboros pohárban. Enyhe előhűtés hűtőszekrényben különösen tisztán emeli ki a citrusos frissességet. A pohárban a bor lépésről lépésre további árnyalatokat bont ki, a krémes szerkezet néhány perc múlva erősebben kerül előtérbe. Egy enyhén behűtött palack az asztalon így az egész este során izgalmas kísérő marad.

Tárolásra hűvös, sötét hely ajánlott, lehetőleg állandó hőmérséklettel. Az üveg vízszintesen feküdjön, hogy a dugó rugalmas maradjon. Megfelelő körülmények között a bor több éven át megőrzi friss karakterét. Idővel további jegyek alakulnak ki az érlelt citrusokról, mézes árnyalatokról és még kifejezettebb mineralitásról. Így bontakoztatja ki a Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde teljes mélységét, és megmutatja, mennyi személyiség rejlik egy modern aragóniai fehérborban.

• További termékek a Bodegas Alconde