Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

Ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen prägt den ersten Eindruck des Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards. Im Glas wirkt der Wein dicht, mit langsamen, farbintensiven Kirchenfenstern, die seine Konzentration andeuten.

In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum. Reife Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Pflaumen verbinden sich mit Noten von frisch gemahlenem Kaffee, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen. Ein Hauch geröstete Eiche, feiner Pfeffer und ein Anklang von getrockneten Kräutern verleihen dem Duft Tiefe und Spannung.

Am Gaumen zeigt sich der Rotwein vollmundig und kraftvoll. Die dunkle Frucht wirkt saftig und kompakt, getragen von einem markanten, feinkörnigen Tannin, das Struktur und Kontur verleiht. Die Säure präsentiert sich lebendig und gut eingebunden, frischt die dichte Aromatik auf und sorgt für einen straffen, linearen Verlauf.

Der Mittelgaumen bleibt druckvoll, mit Anklängen von Cassis, Pflaumenkompott, Mokka und gerösteten Mandeln. Die aromatische Intensität zieht sich bis ins lange Finale, in dem würzige Noten, Espresso und ein Hauch Vanille nachklingen. Die Balance aus Frucht, Holz und Tannin vermittelt Charakter und Tiefe im Stil eines ernsthaften Terroirweins.

Dieser Rotwein stammt zu 100 % aus der Rebsorte Cariñena, die in den Höhenlagen der gleichnamigen Herkunftsbezeichnung Cariñena DO in Aragonien ihren markanten Ausdruck findet. Das Zusammenspiel aus mediterraner Sonne, kühlen Nächten und kargen, steinigen Böden spiegelt sich deutlich in der Fülle und Würze dieses Gewächses.

• Rebsorte: sortenreiner Cariñena
• Herkunft: Cariñena DO, Aragonien, Spanien
• Ausbau: 12 Monate in französischer Eiche (kleines Holz)
• Stil: kraftvoll, strukturiert, tanninbetont
• Süßegrad: trocken, mit sehr niedrigem Restzuckergehalt
• Textur: dichter Körper, markantes Tannin, langer Nachhall

1. Intensive Fruchtnase mit Brombeere, Pflaume, schwarzer Johannisbeere
2. Röstige Noten von Kaffee, Schokolade, Eiche
3. Konzentrierter Gaumen mit lebendiger Säure und kräftiger Struktur
4. Langes, würziges Finale mit anhaltendem Tanninbiss

Der Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards passt ideal für Weinliebhaber, die dichte, kraftvolle Rotweine mit klarer Herkunftssignatur schätzen.

Herstellung des Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO von Care Family Vineyards

Die Trauben für den Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards stammen aus ausgesuchten Einzellagen in der D.O. Cariñena in Aragonien. Das Klima präsentiert sich kontinental geprägt, mit heißen, sonnigen Tagen und deutlich kühleren Nächten. Diese Temperaturunterschiede fördern eine langsame, aromatische Reife der Beeren und erhalten Frische und Spannung.

Die Böden der Region zeigen sich steinig, karg und vielfach von Kalk, Kies und Ton durchzogen. Reben arbeiten hier tiefgründig und konzentrieren ihre Kraft in kleinere, aromatisch intensive Trauben. Der natürliche Ertrag bleibt niedrig, was die Dichte und aromatische Fülle des Weins maßgeblich beeinflusst.

Die Lese erfolgt als sorgfältige Handlese. Nur vollständig ausgereiftes, perfekt wirkendes Traubenmaterial gelangt in kleine Lesebehälter, um Druck und ungewollte Oxidation zu vermeiden. Bereits im Weinberg beginnt eine strenge Selektion, die im Keller mit einer weiteren Sortierung am Lesetisch fortgesetzt wird.

Nach dem schonenden Einmaischen setzt eine temperaturkontrollierte Gärung ein. Hier entfaltet sich das Potenzial der Rebsorte Cariñena: intensive Farbe, markante Tanninstruktur und konzentrierte Frucht. Häufige, behutsame Umlagerungen der Maische fördern die Extraktion von Farbe und Tannin, ohne die Gerbstoffe grob wirken zu lassen.

Im Anschluss reift der Wein rund zwölf Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Würze. Noten von Kaffee, Kakao, Rauch und zarter Vanille verweben sich harmonisch mit der kernigen Frucht. Die Fassreife rundet das Tannin ab und schenkt dem Wein eine fein geschliffene Struktur.

Der Stil von Care Family Vineyards verbindet die Charakterstärke der alten Welt mit einem modernen, präzisen Ausbau. Klarheit, Sortentypizität und Terroirprägung stehen im Mittelpunkt. Jeder Jahrgang spiegelt die Bedingungen des Weinbergs, während der Ausbau im Keller für Eleganz, Struktur und Lagerpotenzial sorgt.

Genussempfehlungen zum Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Dieser Rotwein passt hervorragend zu kraftvollen, aromatischen Speisen. Seine dunkle Frucht, das markante Tannin und die feine Würze bieten zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten.

• Schmorgerichte wie Lammkeule, Rinderbäckchen oder Ossobuco
• Herzhaft gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis oder mediterranem Gemüse
• Gegrilltes Rind, Lammkoteletts oder Wildgerichte mit Kräuterkruste
• Gereifte Hartkäse, besonders Manchego oder ähnlich würzige Sorten
• Tapas mit Chorizo, Serrano-Schinken oder gegrilltem Gemüse

Als Speisebegleiter empfiehlt sich der Wein für lange Abende mit Freunden, ein entspanntes Essen am Kamin oder einen genussvollen Film- oder Musikabend. Das moderne, künstlerische Flaschendesign unterstreicht den Charakter als stilvolles Geschenk für Rotweinliebhaber und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, Geburtstage oder kulinarische Einladungen.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Ein großes Bordeauxglas erlaubt dem Wein, seine Aromenfülle und Struktur vollständig zu entfalten. Vor dem Genuss profitiert er von etwas Luft; ein behutsames Karaffieren verleiht der Frucht zusätzliche Offenheit und glättet die Tannine.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und liegend gelagerter Flasche bewahrt der Wein seine Qualität über viele Jahre. Innerhalb von etwa zehn Jahren nach dem Jahrgang entwickelt er zusätzliche Reifearomen, die an getrocknete Früchte, Tabak, Leder und feine Gewürze erinnern. So begleitet dieser Cariñena nicht nur den aktuellen Genussmoment, sondern erzählt mit der Zeit immer facettenreichere Geschichten aus den Weinbergen Aragoniens.

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