Finca Las Comas - José Pariente

A pohárban José Pariente Finca Las Comas bora ragyogó, világossárga színt mutat. Ennek a fehérbornak a színe középen aranysárga reflexeket is felvillant. Az első megforgatás után ebben a fehérborban elsőrangú egyensúly érezhető, mivel a pohár falán sem vizesen, sem sziruposan vagy likőrösen nem rajzolódik ki. Kis idővel a pohárban ez az óvilági fehérbor csodálatosan kifejező aromákat tár fel: citrom, rózsaszín grapefruit, citromfű és narancs jegyeit, amelyeket az érlelés fahordóban erdei avar, fahéj és vanília aromáival kerekít le.

Ezt a bort elegánsan száraz ízvilága teszi lenyűgözővé. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Valódi minőségi borról van szó, amely egyértelműen kiemelkedik az egyszerűbb tételek közül, és így ez a spanyol bor minden szárazsága mellett a legfinomabb egyensúllyal varázsol el. Az ízhez nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. Kiegyensúlyozottan és sokrétűen mutatkozik meg ez a könnyű fehérbor a szájban. A lecsengésben ez az érett fehérbor a Kasztília–León borrégióból végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét felbukkannak a rózsaszín grapefruit és grapefruit árnyalatai.

José Pariente Finca Las Comas borkészítése

Ez a kiegyensúlyozott spanyol fehérbor Verdejo szőlőfajtából készül. A Finca Las Comas minden ízében óvilági bor, hiszen ez a spanyol tétel rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét. Ennek a Verdejo bornak az alapanyagául szolgáló szőlő érését jelentős mértékben befolyásolja a termőhely klímája. Kasztília–Leónban a szőlő meleg éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen jól beérett szőlőben és viszonylag magas mustfokban nyilvánul meg. Az optimális érettségi időpontban a Finca Las Comas számára a szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, durva, kevéssé szelektív szüretelőgépek segítsége nélkül. A szüret után a szőlő azonnal a présházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik. Ezt követően nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik az erjedés. Az erjedés végeztével a Finca Las Comas-t még néhány hónapig 1000 literes tölgyfa “Fuder” hordókban érlelik tovább. A fahordós érlelést követi még egy jelentős palackos érlelés, amely ezt a fehérbort még összetettebbé teszi.

Ételfogyasztási ajánlás José Pariente Finca Las Comas borához

Ezt a spanyol fehérbort legjobb mérsékelten lehűtve, 11–13 °C-on fogyasztani. Tökéletes kísérő gyümölcsös endíviasalátához, töltött káposztatekercshez vagy kapribogyós-paradicsomos spagettihez.

• További termékek a José Pariente