Cuvée Palomar - Abadía Retuerta

A Cuvée Palomar - Abadía Retuerta a pohárban mély rubinvörös színben ragyog ibolyaszínű reflexekkel, sűrű és hívogató megjelenéssel. Illatában érett eper és lédús málna intenzív aromái bontakoznak ki, sötétvörös gyümölcsök és finom fűszeresség kíséretében. Az édesgyökér, a nemes vanília és a kis tölgyfahordóból származó visszafogott pörkölési jegyek mélységet és kifinomultságot kölcsönöznek az illatvilágnak.

Szájban ez a Kasztília és León régióból származó vörösbor strukturált és koncentrált. A Tempranillóból, Garnachából, Gracianóból és Malbecből álló cuvée harmonikusan ötvözi a telt gyümölcsösséget és a fűszeres összetettséget. Érett piros bogyós gyümölcsök találkoznak a fekete bors, az édesgyökér, a finom fa és a szárított gyógynövények árnyalataival. A tanninok selymesek és feszes szerkezetűek, a savak frissek és tiszták, a textúra sűrű és csiszolt, a lecsengés pedig hosszú és precíz.

• Bor színe: vörös, intenzív rubin ibolyaszínű szegéllyel
• Aromák: eper, málna, piros gyümölcsök, fa, édesgyökér, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, erőteljes, elegánsan kiegyensúlyozott
• Szőlőfajták: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Malbec
• Származás: Ribera del Duero DO, Kasztília és León, Spanyolország
• Érlelés: 24 hónap francia tölgyfahordóban (kis fahordókban)
• Alkoholtartalom: 14,5 % vol

A bor szerkezete sokrétűnek hat. A korty elején a lédús gyümölcs dominál, középen pedig kibontakozik a francia tölgy sötét fűszeressége, finom szemcséjű tanninokra támaszkodva. A savak lendületet és feszültséget adnak a bornak, a lecsengés hosszú, piros gyümölcsök, édesgyökér és elegánsan beépült pörkölési jegyek kísérik.

1. Intenzív gyümölcsösség: eper, málna, piros bogyós gyümölcsök
2. Elegáns fűszeresség: édesgyökér, bors, finom fás jegyek
3. Selymes tanninok tiszta szerkezettel
4. Hosszú, aromákban gazdag lecsengés

Ez az óvilági szőlőfajtákból komponált cuvée lenyűgözően tükrözi a Ribera del Duero DO termőhelyi adottságait. A Tempranillo szerkezetet és mélységet ad, a Garnacha teltséget és piros gyümölcsösséget kölcsönöz, a Graciano frissességet és gyógynövényes fűszerességet biztosít, míg a Malbec sötét bogyós gyümölcsök aromáival és további színmélységgel járul hozzá az összhatáshoz. Az eredmény karakteres, erőteljes, ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott bor.

A Cuvée Palomar - Abadía Retuerta készítése

A Cuvée Palomar - Abadía Retuerta szőlője Kasztília és León válogatott termőhelyeiről származik, a neves Ribera del Duero DO területén belül. A forró nyári nappalokkal és hűvös éjszakákkal jellemezhető kontinentális éghajlat elősegíti a bogyók lassú és egyenletes érését. A kevés csapadék, a száraz szelek és a sok napsütés koncentrálják az aromákat, és markáns szerkezetet alakítanak ki.

A régió talajai homok, kavics, mész és agyag összetett mozaikjából állnak. Ez az összetétel különböző módon hat a szőlőtőkékre: a soványabb termőhelyek apró, aromákban sűrű bogyókat adnak, míg a mélyebb talajok teltséget és térfogatot kölcsönöznek a bornak. A Tempranillo gyakran mélyen gyökerezik a mésztartalmú altalajban, a Garnacha és a Graciano pedig kiválóan fejlődik a kavicsos parcellákon, míg a Malbec a jó vízelvezetésű talajokon telt gyümölcsaromákkal gazdagítja a házasítást.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre történik, a kevésbé érett vagy sérült bogyók következetes kiválogatásával. A minőségellenőrzés már a szőlőben elkezdődik, hogy csak a legjobb termés jusson a pincébe. A kíméletes szállítást további válogatóasztalok követik, ahol tapasztalt csapatok minden tételt alaposan ellenőriznek.

A pincében a szőlőfajták erjesztése külön-külön zajlik, hogy a Tempranillo, a Garnacha, a Graciano és a Malbec sajátosságait pontosan kiemeljék. A cefre szabályozott hőmérsékleten erjed, így a gyümölcsaromák, a szín és a tanninszerkezet optimálisan tárható fel. Ezt követően a bor 24 hónapig francia tölgyből készült kis hordókban érlelődik. A barrique hordók egy része új, másik része már használt, így finoman összehangolt egyensúly alakul ki a gyümölcs intenzitása és a fás árnyalatok között.

A hordós érlelés során a bor rendszeresen finomseprőn érlelődik, ami további összetettséget és sűrűséget biztosít. A cuvée csak az egyes tételek gondos kóstolását követően születik meg. Az Abadía Retuerta pincészet stílusa az eleganciára, a termőhely kifejezésére és az egyensúlyra épít a túlzó gazdagság helyett. A borász világos, precíz stílust követ, amely lenyűgözően közvetíti a Ribera del Duero DO jellegzetes karaktervonásait.

Palackozás előtt a bor elegendő időt kap a természetes tisztulásra, majd klasszikus bordói palackba kerül, letisztult, időtlenül elegáns megjelenéssel és parafadugós zárással. Így a bor a pohárban éppoly stílusosan mutatkozik meg, mint a polcon.

Élvezeti ajánlások a Cuvée Palomar - Abadía Retuerta borhoz

A Cuvée Palomar - Abadía Retuerta kiválóan harmonizál intenzív aromájú, tartalmas ételekkel. Különösen jól illik hozzá a grillezett vagy párolt marhahús, a fűszeres kéregben sült bárányborda, valamint a sötét mártással tálalt vadhús. A fűszeres, pikáns konyha lenyűgözően emeli ki a bor szerkezetét, például a chorizós fogások, a paprikás párolt húsok vagy a spanyol konyha fűszeres egytálételei.

• Tökéletes grillezett vagy párolt sötét húsokhoz
• Ideális paprikával vagy chorizóval készült fűszeres, pikáns ételekhez
• Kiváló érlelt kemény sajtokhoz és Manchegóhoz
• Harmonikus választás intenzív aromájú tapaszok mellé

Téli borként ez a cuvée hosszú, kandalló előtti estéken vagy baráti összejöveteleken bontakoztatja ki teljes melegségét. Egy spanyol különlegességekből, tapaszokból, chorizóból, jamónból és tartalmas egytálételekből álló, jellegzetes vacsora méltó kísérője lehet ez a vörösbor. Burgundi pohárban aromáinak szélessége és mélysége különösen lenyűgözően érvényesül.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Fogyasztás előtt a bor rövid levegőztetése dekantálóban jól kiemeli a gyümölcs és a fűszeresség finom árnyalatait. Állandó körülményeket biztosító, megfelelő hőmérsékletű és sötét pincében ez a vörösbor néhány évig kiválóan érlelhető palackban. Így további összetettség fejlődik ki, a tanninok még harmonikusabbá válnak, az aromák pedig még finomabban kapcsolódnak egymáshoz.

Legyen szó ünnepi menü kísérőjéről, egy téli este fénypontjáról vagy egy autentikus spanyol élményhez választott karakteres borról – ez a Ribera del Duero régióból származó vörösbor magas színvonalú, lenyűgöző borélményt kínál, és maradandó benyomást kelt a pohárban.

• További termékek a Abadía Retuerta