Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas

A pohárban a Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas ragyogó, világos citromsárga színben tündököl, enyhén zöldes reflexekkel. A pohár falán megjelenő finom csíkok koncentrált textúrára utalnak. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, friss briósra, lédús csonthéjas gyümölcsökre és vibráló citrusokra emlékeztető aromák szállnak fel.

Illatában érett sárgabarack, fehér őszibarack és nektarin finom összjátéka bontakozik ki, grapefruit héjának és limehéjnak az aromáival kísérve. A diós élesztő, a pirított kenyér és a visszafogott virágos jegyek friss virágokra emlékeztetnek, és további mélységet adnak az illatvilágnak. Kortyban a bor telt és precíz, tiszta gyümölcsösséggel és élénkítő frissességgel.

Ízében száraz, feszes, ugyanakkor a korty közepén krémes. Élénk savszerkezete a lédús csonthéjas gyümölcsök jegyeit és a finom citrusos aromákat hosszan viszi tovább a lecsengésbe. Textúrája kellemesen tömör, enyhén sós-minerális utalásai további feszültséget teremtenek. A tanninok nem játszanak szerepet, helyettük finom élesztős krémesség határozza meg az utóízt, amely hosszú, citrusosan friss lecsengéssel gyönyörködtet.

Ez a bor a Régi Világ modern kifinomultságát mutatja. A precíz gyümölcsösség, a tiszta fókusz és a visszafogott élesztős jegyek kiegyensúlyozott harmóniában jelennek meg. A frissesség, a szerkezet és a finom krémesség összjátékából olyan fehérbor születik, amely az igényes borrajongókat azonnal megszólítja.

• Bor színe: ragyogó citromsárga zöldes reflexekkel
• Aromák: briós, csonthéjas gyümölcsök, citrusfélék, finom élesztős jegyek
• Íz: száraz, telt, elegáns és precíz
• Szerkezet: élénk savak, krémes kortyközép, ásványos utóíz
• Stílus: Régi Világ, modern értelmezésben

A Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas a spanyolországi Kasztília és León régióból, pontosabban a feltörekvő Tierra de León D.O. alrégióból származik. Az Albariñóval rokon Albarín szőlőfajta itt jellegzetes frissességét és aromatikus kifejezőerejét mutatja. A kontinentális éghajlat, a nappalok és éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségekkel, intenzív aromákat és precíz savszerkezetet ad a szőlőnek.

1. Szőlőfajta: Albarín (Albariño)
2. Származás: Tierra de León D.O., Kasztília és León, Spanyolország
3. Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, öt hónapig finomseprőn
4. Alkoholtartalom: 13,4 térf.%
5. Érlelési potenciál: a szürettől számítva körülbelül három év

A Tierra de León D.O. ellenőrzött eredetmegjelölés hangsúlyozza e fajtatiszta fehérbor minőségi igényét. A bor egy olyan régió korszerű hírnökeként jelenik meg, amelynek állandó szelei, hűvös éjszakái és sovány talajai karakteres, feszült stílust tesznek lehetővé.

A Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas készítése

A Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas szőlője gondosan művelt kasztíliai-leóni szőlőültetvényekről származik. Az éghajlat kontinentális: forró nyarak, hideg telek és kifejezett hőmérséklet-különbségek jellemzik. Ezek a körülmények lassú érésű szőlőt eredményeznek, amely megőrzi friss savasságát és aromatikus intenzitását.

A szőlőtőkék jórészt sovány, köves, homokos és mésztartalmú talajokban gyökereznek. Ezek a talajok napközben hőt tárolnak, majd éjszaka fokozatosan leadják. A növények intenzíven dolgoznak, alacsony hozamot és koncentrált szőlőt adnak. A pincészet tanúsított művelésen alapuló ökológiai szemlélete támogatja a termőhely hamisítatlan kifejeződését.

A szüret szelektíven történik, a kevésbé érett tételekből származó fürtök nem kerülnek a pincébe. A leszüretelt szőlő gyorsan és optimális állapotban jut el a préshez. A kíméletes szállítás és óvatos préselés megőrzi az Albarín szőlő érzékeny aromáit.

A pincében az El Sueño de las Alforjas csapata rozsdamentes acéltartályban érleli a bort, hogy teljes mértékben megőrizze a tiszta, friss gyümölcsösséget. A hőmérséklet-szabályozott erjedést követően a bor körülbelül öt hónapig „sur lie”, vagyis finomseprőn pihen. A seprő rendszeres felkeverése további krémességet, nagyobb térfogatot és finom, briósra emlékeztető kenyérhéjas jegyet ad.

Ez az eljárás precíz, tiszta fehérbort eredményez karakteres aromatikával, amely ugyanakkor elegáns textúrát és visszafogott selymességet kínál. A borász stílusa a hitelességre, a termőhely kifejezésére és a határozott egyediségre épít: élénk frissesség, áttetsző gyümölcsösség, domináns fahordós jegyek nélkül, valamint hosszú, vibráló utóíz jellemzi.

A Cascabel Albarín Tierra de León D.O. - Alforjas fogyasztási javaslatai

Asztal mellett ez az Albarín különösen olyan ételek társaságában mutatja meg erényeit, amelyek ízvilága visszhangozza frissességét és szerkezetét. A könnyedebb és tartalmasabb fogások egyaránt kiválóan illenek hozzá, amennyiben megfelelő fűszerességgel és aromatikával rendelkeznek.

• Grillezett vagy sült hal zöldfűszerekkel és citrommal
• Tenger gyümölcsei, például garnéla, polip vagy Szent Jakab-kagyló
• Szárnyasételek, például citromos csirke vagy zöldfűszeres kéregben sült pulykamell
• Fűszeres tapasok, spanyol tortilla, fűszeres zöldségraguk
• Krémes tésztaételek világos mártással és friss zöldfűszerekkel

Sokoldalú ételkísérőként ez a bor baráti összejöveteleken, tapasozáskor vagy nyári kerti partikon is harmonikusan illeszkedik az alkalomhoz. Ünnepi menü mellett elegáns társ, egy spontán aperitif alkalmával pedig határozott, aromatikus karaktert mutat.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 6 és 8 °C között van. A jól behűtött kezdés kiemeli a citrusos frissességet, míg a csonthéjas gyümölcsök néhány perc elteltével egyre intenzívebben bontakoznak ki a pohárban. A kissé öblösebb formájú, kiváló minőségű fehérboros pohár remekül érvényre juttatja az összetett aromákat és a krémes textúrát.

Hűvös, sötét környezetben, megfelelően tárolva ez a fehérbor a szürettől számítva körülbelül három éven át megőrzi tartós frissességét. A parafadugóval zárt burgundi palack vízszintes tárolása rugalmasan tartja a dugót. Így a bor aromatikus profilja stabil marad, és minden kitöltéskor kibontakozik jellegzetes, feszült kifejezőereje.

• További termékek a El Sueño de las Alforjas