Wallis borok (5)

Wallis - a Rhône-völgy, ami egy kicsit más

Sokak számára a Borkultúra a Wallisban ismeretlen - de nem a wallisiek számára. Évezredek óta teremnek szőlők a száraz klímában. És bár a Wallis ma Svájc legnagyobb bortermelő területe, a borok, amelyeket gyakran mellékágakból származnak, általában helyben fogyasztják. A növekvő keresletnek, amely különösen a Dôle du Valais és Fendant borokat illeti, fokozatosan a Wallisból származó nemes svájci borok a világba vándorolnak.

Borkultúra a Wallisban

A Wallis, Svájc délnyugati részén, körülbelül 5.000 hektáros szőlőültetvényével a legnagyobb borászati terület a Svájci Államszövetségen belül. A szőlőkertek általában 450 és 850 méter magasan találhatók, a még fiatal Rhône mentén. Teraszokon és meredek helyeken, ahol a dőlésszög akár 70%-os is lehet, körülbelül 60%-ban vörösbor-szőlő, 40%-ban pedig fehérszőlő terem. Az olyan gyakran autochton szőlőfajták mellett, mint a Humagna rouge, Petite Arvine vagy Cornalin, nemzetközi fajták is nőnek a szőlőkertekben, mint például a Chardonnay, Gamay és Pinot Noir. Az utóbbi fajták vezető szerepet játszanak a Dôle du Valais-ban, amely egy olyan AOC bor, ami kizárólag a Wallisból származik.

Európa legmagasabb szőlőhegye is a Wallis kantonban és borvidéken található. A Vesperterminen elnevezésű terület 650 és 1.150 méter között helyezkedik el, keskeny teraszokkal és támfallal rendelkezik, és egyedülálló túrákra invitál.

Talajok és éghajlat

Alpesi - így lehet a wallisi tájat jól jellemezni. A völgy, ahol a bor nő és virágzik, hegyekkel van körülvéve, amelyek meghaladják a 4000 métert. Túl magasak az esőfelhők számára, amelyek csak ritkán tévednek a völgybe. Bár kontinentális éghajlat uralkodik, a napok nagyon forrók, a nyári aszályok is előfordulnak. Ezért a borászok egy kidolgozott csatornarendszert használnak, amellyel gleccservízzel öntözik a szőlőiket. A meleg fönt, ami a völgyön fúj, szintén hatással van a szőlőkre.

A gleccserek rétegződése képezi az alapját a termesztésnek. Az alsó völgyben található hordalékos talaj bővíti a talajportfóliót, így a nagyfajta változatosságnak köszönhetően számos variáció és egyedi termék jön létre - nem utolsósorban a több mint 600 termelő miatt, akik mind saját elképzeléseiket valósítják meg a borászatban. Néhány ember számára a bor termesztés csak kiegészítő jövedelem, így nagyobb borászatok vásárolják fel a szőlőt és állítják elő a bort.

Dôle du Valais és Fendant du Valais

Dôle du Valais

A Dôle valószínűleg a legnépszerűbb svájci bor, és egy olyan különlegesség, amely csakis a Wallisból származhat. Az 85%-ban Pinot Noir és Gamay fajtákból álló cuvée, ahol a Pinot Noir a nagyobb részét képezi, a francia Dole város nevét viseli. Az AOC-minősített borokra szigorú irányelvek vonatkoznak a termesztéstől a kész termékig. Az 85% Pinot Noir és Gamay mellett a vörösbor-cuvée további 15% szőlőfajtát, például Syrah-t vagy a helyi Humagne Rouge és Cornalin fajtákat is tartalmaz. Természetesen csak a Wallisból származó szőlőket lehet felhasználni és vinifikálni a Dôle du Valais számára.

A Dôle erőteljes aromákat hordoz az üde vörös bogyókból. Finom fűszerek és virágos jegyek folytatják az érett aromát, míg a hosszú utóíz ellensúlyozza az élvezetet.

Fendant du Valais

A Fendant szőlőfajta a német nyelvű területeken Gutedel néven ismert, Franciaországban pedig Chasselas néven. A Wallisban szárazon készítik, és AOC Fendant du Valais néven nagy mennyiségben termesztik. A fiatal és fajtatiszta wallisi fehérbor világos aromákat áraszt, finom árnyalatokkal a helyi terroirból. Édes gyümölcsével és kiegyensúlyozott savasságával a Fendant karakteres képviselője a Wallisnak. Természetesen a Fedant közepesen erős sajtokhoz illik.

A wallisi szőlőfajták

Brigtől Martignyig a szőlőhegyeken körülbelül 60%-ban vörösbor-szőlő, 40%-ban pedig fehérbor-szőlő található. A fő fajta a Pinot Noir, ezt követi a Chasselas.

Vörös szőlőfajták

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Fehér szőlőfajták

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Borkereskedelem a Wallisból online

Fedezze fel a Wallisi borokat a VINELLO online boltjában, és barangoljon egy különleges borvidéken. Rendeljen bort a Wallisból és más nemzeti, valamint nemzetközi borvidékekből kedvező áron és egyszerűen online. Bort szállítunk biztonságosan csomagolva, ahová csak szeretné. Köszönhetően a számos fizetési lehetőségnek és a borászati tanácsnak, élvezze a nyugodt bort vásárlást a VINELLO-n. Néhány kattintással kezdődhet. À votre santé!