Tessin

Hatalmas hegyek tornyosulnak a Valaisban, egy kis vízfolyás csöpög a Rhone-glaciálisból lefelé a völgybe, és Brigtől kezdve indul a szőlőtermesztés - hegyi víz és égető napfény táplálta. A Valais szőlőtermesztő térsége az extrém körülményekről ismert; ez nemcsak Európa legmagasabb szőlőültetvényén, hanem a meglepően nagy számú helyi fajtán is megmutatkozik.

Valais - a másfajta Rhône-völgy

Sok ember számára a valaisi szőlőtermesztés ismeretlen fogalom - a valaisiak számára viszont nem. Ezernyi éve virágzanak a szőlővesszők a száraz éghajlaton. És bár a Valais ma Svájc legnagyobb bortermelője, a borokat gyakran mellékfoglalkozásként végzett gazdaságokból helyben fogyasztják. A Dôle du Valais borok és különösen a Fendant borok iránti növekvő kereslet miatt a nemes svájci borok lassan vándorolnak el a Valaisból a világ többi részére.

Szőlőtermesztés a Valaisban

A Valais kanton Svájc délnyugati részén, körülbelül 5000 hektár szőlőterületével az ország legnagyobb szőlőtermő térsége. A szőlőültetvények túlnyomórészt 450 és 850 méter magasságban találhatók, és a még fiatal Rhône mentén helyezkednek el. Teraszos és meredek lejtőkön, akár 70%-os dőlésszögön, körülbelül 60%-ban vörös és 40%-ban fehér szőlőt termesztenek. Gyakran helyi fajok, mint a Humagna rouge, Petite Arvine vagy Cornalin mellett nemzetközi fajták, mint a Chardonnay, Gamay és Pinot Noir is megtalálhatók a szőlőültetvényeken. Az utóbbi fajták kulcsfontosságúak a Dôle du Valais számára, egy AOC bor, amely kizárólag a Valaisból származik. 

Europa legmagasabb szőlőültetvénye szintén a Valais kantonban és borvidéken található. A Vesperterminen elhelyezkedése 650 és 1150 méter között van a tengerszint felett, szűk teraszokkal és támaszték falakkal jellemezve, ami egyedi sétákra invitál.

Talaj & Éghajlat

Alpesi - így lehet jól leírni a Valais táját. Az a völgy, ahol a szőlő növekszik és fejlődik, több mint 4000 méter magas hegyek ölelésében fekszik. Túl magas a csapadékfelhők számára, amelyek ritkán hatolnak a völgybe. Bár kontinentális éghajlat uralkodik, a napok nagyon forrók, a nyári szárazság is előfordul. Emiatt a borászok intelligens csatornarendszert alkalmaznak, hogy a szőlővesszőiket gleccservízzel öntözzék. A meleg földfúvás, amely a völgyben fúj, szintén hatással van a szőlőre. 

A gleccserfellegek képezik a termesztés alapjait. A völgy alsó részén lévő talajlerakódások szélesítik a talajspektrumot, így a nagy fajtaváltozatosság számos variációt és egyedi terméket eredményez - nem utolsósorban a több mint 600 termelő miatt, akik mindegyike saját elképzeléseit valósítja meg a szőlőtermesztésben. Néhányuk számára a szőlőtermesztés csak mellékfoglalkozás, így nagyobb borászatok felvásárolják és borként előállítják a szőlőt.

Dôle du Valais és Fendant du Valais

Dôle du Valais

A Dôle valószínűleg a legismertebb svájci bor, és olyan specialitás, amely kizárólag a Valaisból származhat. Az 85%-nál több Pinot Noir és Gamay keveréke, ahol a Pinot Noir a nagyobb részesedésű, a francia Dole város nevét viseli. Az AOC-minősítésű borokra szigorú irányelvek vonatkoznak a termesztéstől a végtermékig. Az 85%-os Pinot Noir és Gamay mellett a vörösbor-keverék további 15%-át olyan fajták képezik, mint a Syrah vagy a helyi fajták, például a Humagne Rouge és a Cornalin. Természetesen a Dôle du Valais esetében csak a Valaisból származó és ott feldolgozott szőlőből származó gyümölcsök használhatók.

A Dôle kifejező ízeket közvetít lédús vörös bogyók formájában. Finom fűszerek és virágos jegyek viszik a megérett aromát a hosszú lecsengésig, ami egyensúlyba hozza az élvezetet. 

Fendant du Valais

A Fendant szőlőfajtát a német nyelvű világban jobbára Gutedelként, Franciaországban pedig Chasselasként ismerik. A Valaisban szárazon erjesztik és nagyszabásúan termesztik mint AOC Fendant du Valais. A fiatal és fajtajellegzetes valaisi fehérbor tiszta aromákat áraszt a helyi terroir finom árnyalataival. Édes gyümölcsös és kiegyensúlyozott savasságával a Fendant erős karakterrel bír a Valais számára. És természetesen a Fendant jól illik a közepes erősségű sajtfajtákhoz.

A Valais szőlőfajtái

A Brigtól Martignyig terjedő szőlőültetvényeken körülbelül 60%-ban vörös, 40%-ban fehér szőlőt termesztenek. A főfajta a Pinot Noir, ezt követi a Chasselas. 

Vörös szőlőfajták

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Fehér szőlőfajták

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Vásároljon bort a Valaisból online

Fedezze fel a valaisi borokat a VINELLO online boltjában, és járjon be egy különleges borvidéket. Rendeljen borokat a Valaisból és más nemzeti, valamint nemzetközi borvidékekről kedvezően és egyszerűen online. A borát biztonságosan csomagolva és a kívánt helyre szállítjuk. Számos fizetési lehetőség és szakképzett sommelier tanácsadás révén pihentető borvásárlási élményben lehet része a VINELLO-nál. Csak néhány kattintásra van. À votre santé!