Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Neil Ellis

A Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch egy első osztályú vörösbor, amely a pohárba kerülve csodálatosan sűrű, bíborvörös színt mutat. A Cabernet Sauvignon Stellenbosch első illatában szederfa-gyümölcs, szilva és ringló árnyalatai jelennek meg. A bouquet gyümölcsös komponenseihez a hordós érlelés jegyei, mint a tölgyfa, a fahéj és a keleti fűszerek társulnak.

Szájban a Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch csodálatosan szárazon, markánsan és aromásan indul. Vannak borok, amelyek címkéjük szerint szárazak, és vannak, amelyek valóban azok. Ez a vörösbor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 2,5 g maradékcukorral készült. A nyelven ez a lendületes vörösbor rendkívül sűrű textúrájával tűnik ki. Élénk gyümölcssavának köszönhetően a Cabernet Sauvignon Stellenbosch a szájban lenyűgözően frissnek és élénknek hat. A lecsengésben ez a fiatal vörösbor a Coastal Region borvidékről végül tekintélyes hosszúságával ragad magával. Ismét megjelennek az áfonya és a feketecseresznye árnyalatai.

A Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch vinifikációja

Ennél a vörösbornál egy szőlőfajtára kerül a hangsúly, mégpedig a Cabernet Sauvignonra. Ehhez a rendkívül erőteljes, fajtatiszta borhoz a Neil Ellis kizárólag első osztályú szüretelt szőlőt használt. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják, majd kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés végeztével a Cabernet Sauvignon Stellenbosch további 18 hónapig francia tölgyfahordókban érlelődik.

Fogyasztási javaslat a Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch borhoz

Ezt a dél-afrikai vörösbort lehetőleg 15–18°C-ra temperálva, kísérőborként élvezze kapribogyós-paradicsomos spagettihez, sütőtökfelfújthoz vagy sültkolbászgombócos tésztához.

• További termékek a Neil Ellis