Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

A Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley-vel egy első osztályú vörösbor kerül a pohárba. Csodásan sűrű, bíborvörös színt mutat, amely átmenetet képez a gránátvörös felé. A poharat megforgatva ez a vörösbor magas viszkozitást tár fel, ami az erős templomablak-szerű csíkokban látszik a pohár falán. Vörösboros pohárba töltve ez a dél-afrikai vörös csodálatosan illatos áfonyás, feketeribizlis, szedres és szederfás jegyeket mutat, amelyeket a hordós érlelésből származó szivardoboz-, pörkölt barrique- és lestyánaromák kerekítenek.

Ezt a bort elegánsan száraz ízvilága teszi lenyűgözővé. Kivételesen kevés maradékcukorral került palackba. Ahogyan egy csúcsminőségű bortól elvárható, ez a dél-afrikai tétel a szárazság mellett is kifinomult egyensúlyával kápráztat. A kiváló ízhez nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. A szájban a testes vörösbor textúrája csodálatosan bársonyos és sűrű. A lecsengésben ez az érlelt vörösbor a Coastal Region borvidékről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét megjelennek benne a szederre és a feketeribizlire emlékeztető jegyek.

A Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley vinifikációja

A Coastal Regionből származó, erőteljes Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley alapját a Cabernet Sauvignon szőlőfajta adja. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. A vinifikációt 20 hónapos érlelés követi francia barrique hordókban.

Étkezési ajánlat a Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley-hez

Élvezze ezt a dél-afrikai vörösbort ideális esetben 15–18 °C-ra temperálva, bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével, gyömbéres vöröskáposztával és majoránnával tálalt libamellhez, vagy borjú tafelspitzhez babbal és paradicsommal.

• További termékek a Neil Ellis