Dél-Ausztráliai bor (163)

Dél-Ausztráliai bor - Barossától az Outbackig 

A dél-ausztráliai borvidékek vezető szerepet játszanak az Ausztrál borok felemelkedésében, és kifinomultságukkal, valamint meghatározó Shiraz boraikkal a világ élvonalába törtek. Gyümölcsösen intenzív, koncentrált, erőteljes vörösbor és lágy, szaftos fehérbor Adelaide és környékéről - ez Ausztrália borainak körülbelül 50%-át teszi ki. Üdvözöljük az ausztrál borkultúra világában.

Dél-Ausztrália - Bor a dél-ausztrál ontól

A dél-ausztráliai szőlőtermelésnek van némi hagyománya. Már három évvel a terület kolonizálása után a német telepesek felismerték a potenciált. Az első borászatok kezdtek el teret hódítani, a szőlőtermesztés a Barossa-völgyben, a McLaren Vale-ben és az Adelaide Hills-en virágzott. Számos borászat világszínvonalú bort készít a mai napig - a termesztés eredeti szándéka szerint - több ezer éves szőlővesszők segítségével. Mert ami itt nem történt meg, az teszi különlegessé a dél-ausztráliai borokat. A filoxéra, a szőlőgyökér-férgek soha nem jutottak el az Adelaide körüli szőlőültetvényekbe a szigorú intézkedéseknek köszönhetően. Így a borvidék néhány világ legrégebbi szőlőfajtájának birtokosa lehet. 

A Shiraz a borászok körében helyi fajtának számít. Hiszen a szőlőfajta már szinte 200 éve virágzik a part menti Adelaide-től a Southern Flinders Ranges kopár síkságain és dombjain át. Hajókon érkezett, itt maradt, hogy megalapozza a dél-ausztráliai bort. A német bevándorlók a kolbász és a sör mellett Rieslinget is hoztak magukkal. A franciák Chardonnay-t és Cabernet Sauvignont. Amit ízlik, azt hozták. Ezen a téren ma sem sok minden változott, bár az itt készített borokat a különleges éghajlat miatt alig lehet összehasonlítani az európai megfelelőikkel. 

A ausztrál borok erősen gyümölcsösen jellemzik magukat, kevésbé simogatóak, de annál opulensebbek és direktabbak. Sok alkohol, lágy tanninok, gyökerezett - Dél-Ausztrália hat szőlőtermesztő régiójának borai magukban hordozzák a tartalmat, és nem kell szégyenkezniük.

Forró éghajlat és vörös talajok

A Dél-Ausztrália szőlőtermő területe a Limestone Coast-tól délre egészen az Északi Határig terjed. A tájat zöld síkságok, bokros dombvonulatok és az Outback különös előfutárai jellemzik, ahol csak minimális termesztés lehetséges. A nyári hónapokban a klíma forró és nagyon száraz, télen valamivel hűvösebb és csapadékosabb. Figyelembe kell venni, hogy a szüret Dél-Ausztráliában februártól áprilisig, az ausztrál kora ősz során zajlik. A magas hőmérsékletek miatt a szőlők tökéletesen érnek, de néhány esetben savtartalmukat veszíthetik. Dél-Ausztrália nagyon forró, sok napsütésben részesül, így a szőlők sok cukrot termelnek. Ezért a legtöbb ausztrál bor elég alkoholfokkal rendelkezik. A hűvös levegőt az óceáni szellők és a Mount Lofty Ranges dombjai biztosítják. A "hűvös éghajlat" a hegyvonulatokon lehetővé teszi gyümölcsös és kiegyensúlyozott fehérborok készítését. 

Szőlőfajták Dél-Ausztráliában

A legfontosabb szőlőfajta kétségtelenül az “otthoni” Shiraz, amelyet minden formában feldolgoznak. Ezen kívül a következő fajták szőlőtermő területei is megtalálhatók:

Piros szőlőfajták

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha (Grenache)
• Merlot
• Mourvèdre
• Sangiovese
• Monastrell

Fehér szőlőfajták

• Chardonnay
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Viognier
• Rousanne
• Marsanne
• Colombard

Szőlőborvidékek Dél-Ausztráliában

A szőlőtermesztés Dél-Ausztráliában túlnyomórészt a hat borvidéken zajlik. Minimálisan a híres félszigeteken is előállítanak borokat, de ezek aránya a teljes képen szinte elhanyagolható. 

Limestone Coast Zóna - Coonawarra, Padthaway és Wrattonbully

A Limestone Coast sötétvörös "Terra rossa" talaján olyan Cabernet Sauvignon szőlők teremnek, amelyek mélyfekete borokat eredményeznek, csodásan koncentrált szilva és ribizli aromákkal. Különösen Coonawarrában a Cabernet Sauvignon borok páratlan cassis és eukaliptusz jegyeket fejlesztenek a termékeny vörös mészkőagyagon. Ezen kívül a Shiraz a különleges talajon is jól teljesít. A magasabb Padthaway és Wrattonbully régiókban a Shirazen és Cabernet Sauvignonon kívül ropogós Chardonnay-t és Rieslinget is termesztenek.

Lower Murray Zóna - a Riverland

A Riverland, amelyet a Murray folyóról neveztek el, Dél-Ausztrália legnagyobb szőlőtermő vidéke, ha nem az egész Ausztráliáé. A szubtrópusi éghajlat és a mérsékelt csapadék ideális feltételeket biztosít a mezőgazdaság számára. Ezért itt szinte minden szőlőfajta termesztése megvalósul. A szüret szinte kizárólag a "Multi-District-Blends" - olyan borok, amelyek különböző termőterületekről származó szőlőket tartalmaznak.

Fleurieu Zóna - McLaren Vale és Langhorne Creek

A Fleurieu félsziget Adelaide déli részén foglalja magába a McLaren Vale és Langhorne Creek borvidékeket. A McLaren Vale kiváló vörösborokat állít elő, saját identitással. Itt nagy léptékben termesztik a Shirazt, Cabernet Sauvignont és Merlot-t, és a helyi borászok, például d’Arenberg közvetlenül a helyszínen is feldolgozzák, ami nem magától értetődő. Mert a McLaren Vale-en kívüli borászatok is szívesen veszik igénybe a régi szőlőfajtákat. Még délebbre a Bremer folyó és az Angas folyó kanyargósan futnak át a Langhorne Creek borvidéken. A kavicsos, hordalékos talajon Dél-Ausztráliában elterjedt összes szőlőfajta nő, de főként a nagyobb cégeknek történő "Multi-District-Blends"-hez értékesítik. A Langhorne Creek-ben csak néhány saját borászat létezik. 

A Fleurieu félsziget előtt fekszik Kangaroo Island, ahol Shirazt, Cabernet Sauvignont, Chardonnay-t és Merlot-t termesztenek körülbelül 80 hektáron, ahol életet élnek azon a szigeten.

Mount Lofty Ranges - Adelaide Hills és Clare Valley

A Mount Lofty és dombjainak magasan található Adelaide Hills szőlőhelye 400 méter magasan fekszik. Itt hűvösebb változatai készülnek a Cabernet Sauvignon és Shiraz szőlőfajtáknak - egy teljesen külön stílus az opulens vörösborokkal szemben. A savak tűnnek és simák, a karakter friss és fűszeres. A csendes borokon kívül ezek a szőlők rendkívül alkalmasak a pezsgő borok készítésére is.

A Clare Valley viszont a buja zöld tájában a Mount Lofty Ranges északi oldalán található. Ez az egyik legrégebbi borvidék Ausztráliában, és védett a túl magas hőmérsékletektől és csapadékhiánytól. Így a szőlők szépen érnek és megőrzik savtartalmukat. Ideális ropogós, friss szőlőfajták, mint a Riesling és Chardonnay számára. Természetesen, ahogyan egy Dél-Ausztráliában lévő borvidékre illik, a Shiraz és Cabernet sem hiányozhat.

Barossa - Eden Valley és Barossa Valley

Adelaide-től északkeletre található a legnevezetesebb és legelismertebb borvidék: a Barossa Zóna az Eden Valley és Barossa Valley területekkel. A Barossa Zónából származó Shiraz bor évekig meghatározta Ausztrália stílusát: erőteljes, csokoládés és fűszeres. Több mint 100 éves szőlővesszők évente gazdag és ízletes Shiraz borokat adnak a világnak - közöttük a legjobbakat. Grenache, Mourvèdre és Semillon is termesztik a több mint 10.000 hektáron, amelyeket közvetlenül a Barossa Valley-ben dolgoznak fel. A völgy otthont ad sok híres borászatnak, mint a Torbreck és Penfold’s, így megerősítve a különleges pozícióját az ausztrál borvilágban.

Az Eden Valley, helyi nevén a hűvös éghajlatú Barossa, az Dél-Ausztráliából származó Riesling borokban játszik vezető szerepet. A fehérbor ásványi, virágos és friss. Ennek ellenére az Eden Valley-ben, a Henschke borászat vezetésével csodálatos Shiraz borok is készülnek. 

Far North Zóna - South Flinders Range

Dél-Ausztrália északi részén található Flinders-hegység déli szakasza a borászat utolsó bástyája és az Outback kezdete. A nappali hőmérséklet magas, éjszaka pedig kellemesen hűvös. A mély, termékeny mészkő adja az alapot a robusztus és erőteljes Shiraz vörösboroknak, amelyek nagyon jó érlelési potenciállal bírnak. A Far North zónában a szőlőtermelés 2 és 700 méter közötti magasságokban zajlik, a legtöbb szőlőültetvény 350 és 550 méter között található. A hangsúly az olyan vörös szőlőfajtákra helyeződik, mint a Syrah, Merlot és Cabernet Sauvignon, amelyek a forró ausztrál napfényt hozzák a házasításokba.

Fenntarthatóság és tartósság

A bor természetes termék. És Ausztráliának elég tiszta természete van. Ezt meg kell őrizni, a déli ausztráliai borászok is tudják ezt. Az utóbbi években környezetbarát rendszerek és protokollok alakultak ki a környezetvédelem érdekében. 2003-ban a Dél-Ausztráliai Boripari Szövetség, röviden SAWIA, irányelveket állított fel a borászatok és régiók számára, hogy a boripar fenntarthatósága tartós eredményeket érjen el. Fenntartható siker néven elindult kezdeményezés Dél-Ausztráliában 14%-kal csökkentette a talajöntözést az országos átlaghoz képest.

2008-ban indult az Entwine Australia program, amely lehetőséget biztosított a borászok számára, hogy nemzetközi fenntarthatósági és bio-standards szerint tanúsítsák magukat. A tanúsítványt szerzett cégek körülbelül kétharmada Dél-Ausztráliában található. 

Továbbá a különböző borvidékek saját környezetvédelmi programokat indítottak. A McLaren Vale ezen a téren vezető szerepet játszik. Csak 2 év után különböző programok keretében a területek akár 40%-át is fenntartható módon alakították ki.

További előnyöket nyújt magán a természeten is. A változatos éghajlat számos betegséget megakadályoz, és alig ad lehetőséget a károsítóknak. Kémiai anyagokra így csak ritkán van szükség. A napelemek hasznosítják a nap erejét. Például a d’Arenberg borászat fotovoltaikus rendszert működtet a mcclaren váli borászatukban. A klímaváltozás kapcsán a SAWIA is dolgozik a klímaváltozásnak megfelelő intézkedések implementálásán, amelyeket már a boripar és a Dél-Ausztrál Kormány is aláírtak. 

A fenntartható szőlőtermesztés az egyedüli út a jövőbe, amelyet a boripar követ. Ez nemcsak természethez közeli borászatot eredményez, hanem kiváló minőséget is.

Bor vásárlás Dél-Ausztráliából online

Kíváncsi a napfényre, a különleges karakterre és a csavaros zárra? Akkor a Dél-Ausztráliai boraink pont Önnek valók. Legyen szó erőteljes vörösborokról, ropogós fehérborokról vagy pezsgő borokról - a VINELLO borbolt mindent kínál Önnek. Rendelje meg kedvenceit a legjobb dél-ausztráliai borvidékekről és borászatokról, és a rendelése gyorsan és biztonságosan érkezik az ajtajához. Használja ki számos fizetési lehetőségünket és tapasztalt szommelierinket, akiket a munkaidőnk alatt a 0351 -469 256 55-ös telefonszámon vagy a [email protected] e-mail címen elérhet. Nézelődjön széles választékunkban, és találjon gyönyörű borokat kedvező áron online. Legyen az Németország, Olaszország vagy éppen Dél-Ausztrália - a VINELLO élvezettel és szenvedéllyel vezeti körül a világot.