The Senior Port - Niepoort

A Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional és további portugál vörös szőlőfajtákból készül a Niepoort The Senior Port. 

A pohárban gyönyörű téglavörös színben ragyog, narancsos reflexekkel. Kifejező illatát a vörös és aszalt gyümölcsök uralják. Különösen az erdei bogyós gyümölcsök és a finom meggyaromák lépnek előtérbe. A hordóban történő lassú érlelésnek köszönhetően nemes és kifinomult port születik, amely változatos aromajátékával nyűgöz le. Az idősebb borok adják ennek a portóinak csodálatos struktúráját, míg a fiatalabb borokkal való házasítás frissességet és komplexitást kölcsönöz. A lecsengés kiemelkedően hosszú. 

A Niepoort Senior Port vinifikációja

A szőlőt a Vale do Pinhão és Ferrão dűlőkben, több mint 30 éves tőkékről, gondos kézi szürettel válogatják. A szőlőt ezután a hagyományos módszer szerint lábbal tapossák a lagarékban, és ezekben erjesztik. Ez a portói hét évig érlelődik hagyományos pipákban, vagyis 550 literes fahordókban, amelyek intenzív levegőcserét tesznek lehetővé. Ily módon kontrollált oxidáció alakulhat ki, amely különleges aromákat kölcsönöz ennek a portóinak.

Étkezési ajánlás a Port Senior Niepoort mellé

Csodálatos kísérő karakteres, fűszeres sajtokhoz – mint a Stilton vagy a Roquefort – illetve aszalt gyümölcsökhöz, crème caramelhez, almáspitéhez és hízott libamáj terrine-hez. Ez a portói azonban magában, aperitifként is igazi élvezet.

• További termékek a Niepoort