Reserva Dão DOC - Astrolábium

A Tempranillo Touriga Nacionalból mély, intenzív vörös színben mutatkozik meg, amely jellegzetes az olyan nemes szőlőfajtákra, amelyek a Douro & Porto borvidékről származnak. A szín sokrétű mélységgel ragyog, és tükrözi az érett állapotban gondosan kiválogatott szőlőszemeket. Illatában a bor összetett aromaportfóliót bont ki: a domináns tölgyfa jegy meleg, fűszeres bukét kölcsönöz. Ezt kísérik az érett szilva és a lédús fekete cseresznye csábító illatai, amelyek vonzó, harmonikus illatkoktéllá egyesülnek. A kortyot száraz, precíz szerkezet kényezteti, amely kiegyensúlyozott összhangban hagyja érvényesülni a frissességet és az erőt.

A Tempranillo Touriga Nacionalból aromagazdagsága ideálisan a következő pontokban foglalható össze:

1. Tölgyfa: Diszkrét vaníliás és füstös jegyek, amelyek mélységet és karaktert adnak.
2. Szilva: Érett gyümölcsös árnyalatok enyhén édeskés, bársonyos textúrával.
3. Fekete cseresznye: Lédús, friss és telt, kellemes savegyensúllyal.
4. Szárazság: Tisztán körvonalazott, támogatja a struktúrát és a hosszan tartó lecsengést.
5. Harmónia: Tökéletes egyensúly gyümölcs és fa között, amely érzéki ízélményt hoz létre.

Ezen aromák játéka egy sokoldalú, nagy élvezetet nyújtó bort eredményez. A Tempranillo Touriga Nacionalból élénk gyümölcsösségével és karakteres lecsengésével nyűgözi le a szakértőket és a borkedvelőket. Példaszerűen mutatja be a Dão DOC régió minőségi házasításainak színvonalát, ahol a szőlőültetvények természetes adottságai optimális érési feltételeket biztosítanak.

A Tempranillo Touriga Nacionalból készülő bor vinifikációja

A Tempranillo Touriga Nacionalból szőlői Portugália Douro & Porto alrégiójának napfényben fürdő szőlőültetvényeiről származnak. A régióra meredek lejtők és ásványi anyagokban gazdag talaj jellemző, amelyek optimális vízellátást és tápanyagfelvételt tesznek lehetővé a tőkék számára. A szőlőt kézzel szüretelik, hogy a lehető legjobb érettségi fokot biztosítsák.

A gondos szüret után a Tempranillo (más néven Tinta Roriz) és a Touriga Nacional szőlőszemek a pincébe kerülnek, ahol óvatosan bogyózzák és enyhén összezúzzák őket. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy a fermentációs folyamatot pontosan lehessen irányítani. Ennek során megőrzik e fajtákra jellemző gyümölcsaromákat és karakteres szerkezetüket.

Ezt követően a bort kiváló minőségű tölgyfahordókban érlelik. Itt fejleszti ki a Tempranillo Touriga Nacionalból jellegzetes tölgyfás és vaníliás aromáit, valamint finom tanninszerkezetét. Az érlelés több hónapig tart, hogy a gyümölcs és a fa tökéletes harmóniája kialakuljon. Palackozás előtt a bort kíméletesen derítik és szűrik, hogy megőrizze élénk frissességét és tiszta ízvilágát.

Ételfogyasztási ajánlások a Tempranillo Touriga Nacionalból készült borhoz

A Tempranillo Touriga Nacionalból ideális kísérő tartalmas, ízgazdag ételekhez. Száraz, intenzíven gyümölcsös karaktere különösen jól illik a mediterrán és a nemzetközi konyha számos klasszikus fogásához. Íme néhány ajánlás az élmény tökéletes kiegészítésére:

• Grillezett marhesteak, lehetőleg fűszerkéreggel vagy borsmártással
• Vadhúsételek, például őz vagy szarvas, gombaraguval és rozmaringos burgonyával tálalva
• Markáns sajtok, köztük érlelt Manchego vagy fűszeres kékpenészes sajtvariáns
• Tapas chorizóval, olívával és pirított mandulával
• Hagyományos portugál fogások, például Cozido à Portuguesa, húsos-zöldséges egytálétel

Sokoldalú karakterének köszönhetően a Tempranillo Touriga Nacionalból készült bor egyszerűbb és kifinomultabb fogásokhoz egyaránt jól társítható. Kiegyensúlyozott szerkezete révén az aromák optimálisan érvényesülnek, így minden étkezés különleges élménnyé válik. Örül egy kis levegőnek, hogy a pohárban teljesen kibontakozhasson, és megmutassa teljes karakterét.

• További termékek a Astrolábium