Portói bor (158)

Hosszú távú port bor szakértelem: Taylor’s, Niepoort, Churchills & Trenz

A vörös port, ritkán fehér bor, a Douro-völgyből származik Portugáliában.

Meleg nyarak és hideg telek. Így érnek a folyó mentén a közel 30 engedélyezett szőlőfajta a népszerű portugál borokhoz.

Közöttük

• Tinta Roriz (a vörösbor Tempranillo szinonimája),
• Gouveio,
• Touriga Nacional,
• Touriga Francia,
• Tinta Cão,
• Tinta Barroca
• és Síria.

A Port bor neve azonban a Porto kikötővárosra utal. Itt hagyományosan a pincékben, többnyire hatalmas hordókban tárolják a port bort.

Portoból a hajók, tele a tartós porttal, minden irányba elindultak. És itt rejlik az oka, hogy miért van a port bor olyan, amilyen. Egy látszólag örökké tartó édes bor, amely hosszú utazásokat könnyedén elvisel.

A tengeri úton a Vinho do Porto számos európai szárazföldi kikötőt elér. Így eljut az ínycsiklandó ízekhez is.

Angolok, hollandok, németek mohón vágytak a Douro-völgy gyümölcsös édes borára. Így építettek maguknak raktárakat Porto kikötőjében.

A port bor így nagy befektetők kezében van.

Taylor’s, Niepoort, Churchills, Trenz - alig portugál hangzású nevek. De első osztályú és hosszú távú szakértelemmel a gyártásban.

A port bor készítése, típusa, íze (Vinho do Porto)

A fortifikálás, vagyis a bor erősítése teszi a bort port borra. A erjedés során a musthoz 1:4 arányban magas alkoholtartalmú pálinkát adnak. Így a élesztősejteket elpusztítják, és ezzel az erjedés megáll.

Ami megmarad, az a maradványcukor, amely a port tűnő édes ízében nyilvánul meg. Ha a port bor eléri a szükséges alkoholszintet (19-22% vol.), az édes bor készen áll a tárolásra.

Először fél évet a Douro-völgyben. Ezt követően Porto közelében legalább további két évig a pincékben. A több mint 550 literes nagy tölgyfahordókban a port bor érlelődik az első kóstolásig. Itt alakul ki a további folyamat.

Ha a szüret közepesnek tűnik, nagy a veszély a hosszú tárolás során az ízvesztésre. Ez a port bor Ruby néven lesz ismert. A Ruby Port rövid ideig a hordóban áll, majd palackozva kerül forgalomba.

A jobb évjáratok hosszabb tárolás során ízekben és aromákban gazdagabbá válnak. A port a hordóban marad, míg pipa (kisebb hordó a gyorsabb oxidációhoz) vagy palack lesz belőle. A tárolóedénytől függően a port bor különböző osztályokká fejlődik. A pipából például Old Tawny és Colheita készül. A palackban pedig LBV (Late Bottled Vintage), Crusted Port és Vintage Character alakul ki.

Abszolút csúcs évjáratok, ha a port bor intézet által elismertek, Vintage néven ismertek. Az ilyen minőségű portokat minél előbb palackozzák, és legalább 10 évig tárolják. Az ízük évtizedeken keresztül fejlődik.

Port bor változatok

A port bor változatok közötti különbségek tehát a tárolás időpontjában és edényében rejlenek. Ezek alapján különböző osztályok alakulnak:

1. Ruby egy fiatal, gyümölcsös port bor, amely fában érlelődik, és néhány év után kerül forgalomba. Az illatában gyümölcsös bogyók és erdei aromák jelennek meg.
2. Tawny hosszabb ideig érlelődik, mind a fában, mind a kis pipákban. Az aranybarna színű desszertbor teste száraz gyümölcsök, diók és szilvák árnyalatait mutatja. Ezek a levegővel való érintkezésből erednek.
3. Colheita specialitásnak számít, és legalább 7 évet érlelődik fában. Ezáltal nagyon fűszeres ízt kap. ellentétben sok más port borral, a Colheita nem egy több évjáratból álló cuvée.

A mi port bor ajánlásunk

Tawny Port - Osborne

A Douro-völgy legfinomabb szőlőfajtáiból származik az Osborne Tawny Port. Gyönyörű aranybarna árnyalatot mutat. A teljesen érett és édes teste, enyhe méz és fa árnyalatokkal együtt. A Tawny 4 évet érlelődik a kis pipafahordóban. Minden étkezés után nagyszerű befejezés.

Vintage Port 2011 - Churchill's

A klasszikus kategóriából származik a Churchill’s Estate Vintage Port. Mély sötétvörös színkavalkádtól és összetett illattól lenyűgöz. Érett sötét bogyók intenzív fűszerekkel és finom csokoládé árnyalatokkal biztosítják a harmonikus élményt. Megfelelő száraz gyümölcsökhöz és édes péksüteményekhez. Vagy egyszerűen csak tárolásra, évtizedekig.

Mi a legjobb port bor?

A feltételezhető legjobb port bor körülbelül 100.000 € árú, és a Niepoort házából származik. Mindenki számára, akinek nincs elegendő pénz az ilyen drága port borokhoz, a Vintage portok megérik. Ezeket általában a legjobb port boroknak tartják. Csak a nagy évjáratokat nyilvánítják Vintage évjáratokká. De: amíg a Vintage port borok elérik teljes potenciáljukat, egy ideig tárolni kell őket. Jóllehet, 10-50 évig.

Port bort online vásárolni a VINELLO-nál

Egy hajó már Porto-ból útnak indult, hogy elhozza Önnek a port borát. A VINELLO borboltunk révén biztosan gyorsan és biztonságosan megérkezik Önhöz. Vásároljon port bort kedvező áron és egyszerűen, biztosított szállítással, és élvezze a finom desszertbort Portugáliából.

Tapasztalja meg az édes harmóniát, vagy tároljon csúcsport bort egy különleges eseményre. Az Alto Douroból hozzánk – édes utazás a VINELLO-val, az Ön online borboltjával finom nedűkért.