Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Egy név, mint a zene, és egy illat, mint egy meleg esti tópart: a Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer minden kortyával a Burgenlandot hozza a pohárba. Fényben ragyogó rubinvörös, bíbor reflexekkel, tömör, tiszta és hívogató. Már az első megforgatásnál lédús gyümölcsfelhő árad fel a pohárból.

Illatában csábító aromák bontakoznak ki: érett cseresznye, sötét szilva és édes vanília. Ehhez finom málnás jegyek, kevés szeder és egy lehelet kakaóbab társul. Egy enyhe fahéjas és szegfűszeges fűszeresség kerekíti le a bukét. A benyomás gazdag, de sohasem nehéz. Diszkrét, nedves kőre emlékeztető mineralitás terül hűvös leheletként e bőség alá.

A szájban a Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer bársonyos és puha, selymes testtel és sűrű gyümölcsösséggel. Az első benyomást az érett cseresznye és szilva határozza meg, amelyet feketecseresznye-, cassis- és egy lehelet eperlekvár-aroma követ. A kellemes maradékcukor hordozza ezeket az ízeket, és úgy hat, mint egy vörös selyemsál a nyelv körül. A tanninok finomak és kerekek, szinte polírozottnak tűnnek, és csak gyengéd gerinc formájában lépnek elő.

A savtartalom enyhe és harmonikus, mégis elég frissességet hoz ahhoz, hogy a bor lédús és élénkítő maradjon. A lecsengésben vanília, egy lehelet tejcsokoládé és mokkás árnyalatok keverednek. A lecsengés hosszú, puha és hízelgő, sötét bogyós gyümölcsök édes visszhangjával. Ennek a Merlot-nak a stílusa egyértelműen gyümölcshangsúlyos, bájos és könnyen megközelíthető, egy csipet burgenlandi érzékiséggel.

A bor szülőföldje az ausztriai Burgenland, a meleg Neusiedler See környéki régió. Forró nyarak, sok napsütéses óra és a nagy tó, mint hőtároló, formálják az éghajlatot. Az agyagos, homokos és kavicsos talaj mélységet és erőt ad a tőkének. A Merlot itt különösen jól érzi magát, és különösen kerek módon mutatja szelíd, elbűvölő oldalát.

A Merlot-ra jellemző a sötét gyümölcs, a puha tannin és a telt, selymes benyomás. A Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer esetében ehhez társul a finoman hangolt édesség, amely tökéletesen kiemeli a fajta jellegét. Így olyan vörösbor születik, amely közel jár a desszerthez, mégis meglepően sokoldalú marad. Ugyanolyan jól illik egy kényelmes kanapés estéhez, mint egy elegáns vacsorához barátokkal.

A bor erősségei három egyértelmű pontban mutatkoznak meg:

• Gazdag, érett gyümölcsösség cseresznyével, szilvával és sötét bogyós gyümölcsökkel
• Lágy, bársonyos szerkezet finom tanninnal és enyhe savval
• Félédes stílus hosszú, édes lecsengéssel és vaníliás jegyekkel

Ezzel a Lovely Merlot a mindennapok számos pillanatához és különleges alkalmakhoz is ideális. Néhány tipikus helyzet:

1. Elbűvölő kísérőként egy nyugodt, kettesben töltött estéhez
2. Kiemelt szerepben egy barátokkal töltött, meghitt összejövetelen
3. Édes, vörös meglepetésként a menü desszertfogásához
4. Stílusos ajándékként a gyümölcsös vörösborok rajongóinak

Ez a vörösbor akkor bontakoztatja ki legjobban a karakterét, ha a pohár enyhén öblös, és a bor egy kis levegőhöz jut. Így minden kortyban még tisztábban mutatkozik meg a teljes gyümölcsösség és a lágy krémesség.

A Lovely Merlot lieblich elkészítése a Weingut Scheiblhofertől

Ennek a vörösbornak a szőlői a burgenlandi Neusiedler See meleg fekvéseiből származnak. Ez az osztrák régió sok napsütést, meleg nappalokat és hűvös éjszakákat élvez. A Neusiedler See szabályozza a hőmérsékletet, és olyan klímát teremt, amely különösen kedvez a Merlot számára. A tőkék agyagból, homokból és kavicsból álló talajban gyökereznek, amely jól tartja a vizet, ugyanakkor jó szellőzést biztosít.

A Merlot természeténél fogva lágy tanninszerkezetet, sűrű gyümölcsösséget és kerek szájérzetet hoz. A Lovely Merlot lieblich-ben ez a fajtatípus teljes gyümölcsösséggel és krémes textúrával mutatkozik meg. A szőlő magas fiziológiai érettséget ér el, mielőtt a szüret megkezdődik. Így jön létre a mély szín és a gazdag íz. A borászat szelektíven szüretel, hogy csak a legjobb, teljesen érett bogyók kerüljenek a pincébe.

A szüret után kíméletes feldolgozás következik. A bogyók gyorsan a pincébe kerülnek, hogy elkerüljék az oxidációt. A gyengéd héjon áztatás során a szín- és aromanyagok kioldódnak a héjakból. A must irányított hőmérsékleten erjed, többnyire rozsdamentes acéltartályban, hogy a gyümölcs tiszta és üde maradjon. A hűvösebben vezetett erjedés élénken tartja a finom cseresznye- és szilvaaromákat, és kiemeli a gyümölcsös karaktert.

A maradékcukor egy tudatosan leállított erjedési folyamat révén jön létre. Így a természetes szőlőcukor egy része a borban marad. Ennek köszönhetően a Lovely Merlot gazdag, puha és félédes, anélkül, hogy gejlnek hatna. A tartályos érlelés megőrzi a frissességet. Egy rövid érintkezés fával vagy fahordóelemekkel vaníliás és finom fűszeres jegyeket ad, amelyek az illatban olyan markánsan jelennek meg.

Az erjedés után a bor még egy ideig finomseprőn pihen. Ez az érlelés krémesebb szájérzetet és nagyobb sűrűséget kölcsönöz. Ezt követi a gondos szűrés, mielőtt a bor palackba kerül. A Scheiblhofer borászat tiszta, modern, erősen gyümölcsös és könnyen iható borairól ismert. A Lovely Merlot lieblich-ben ez a filozófia különösen bájos formában jelenik meg.

Fogyasztási ajánlások a Lovely Merlot lieblich-hez a Weingut Scheiblhofertől

A Lovely Merlot lieblich ideálisan illik aromagazdag, enyhén édes és kiadós ételekhez. Különösen harmonikusan működik gyümölcsös szósszal készített szárnyasételekkel, például kacsamell cseresznyezreduktív mártással vagy csirke szilvamázzal. Sertésszűzhez sötét mártásban, karamellizált hagymával is összhangot teremt a pohárban.

Akik az édes oldalát szeretnék hangsúlyozni, desszerthez tálalják ezt a bort. Étcsokoládé-torta, brownie bogyós gyümölcsökkel, csokoládémousse vagy panna cotta cseresznyeraguval különösen jól illik hozzá. A bor gyümölcsös édessége a kakaóval és a bogyós gyümölcsökkel találkozik, és fokozza a teltség és mélység érzetét.

A vegetáriánus konyha is profitál a stílusából. Kóstolják például gombás tejszínes szósszal tálalt tésztához, gnocchihoz gorgonzolával és körtével, vagy karamellizált hagymás quiche-hez. Érett, félkemény sajt, krémes lágy sajt céklachutney-val vagy enyhén érlelt nemes penészes sajt szintén ideális partnerek.

Előételként egy ünnepi menü előtt a Lovely Merlot lieblich azoknak nyújt élvezetet, akik a vörösbort a kezdetektől fogva kedvelik. Ugyanígy kíséri egy filmestét fűszeres snackekkel, nachóval és szósszal, csípős szalámis pizzával vagy fűszeres burgerrel hagymakonfittal. Lágy stílusa sok vendég ízlését eltalálja, még azokét is, akik általában fehér- vagy rozéborhoz nyúlnak.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 14–16 fok. Tálalás előtt egy kis hűtés a hűtőszekrényben felfrissíti a gyümölcsösséget, és elegánssá teszi a bort. Egy rövid idő a dekantálóban, körülbelül 20–30 perc, megnyitja az aromatikát, és még tisztábban mutatja a vaníliás és cseresznyés jegyeket. Közepes méretű, öblös vörösboros pohárban szervírozva teljes szépségében bontakozik ki.

A Lovely Merlot lieblich közvetlenül a vásárlás után is nagy élvezetet nyújt. Néhány éves palackos érlelés hűvös, sötét raktérben tovább mélyíti a szilva-, cseresznye- és vaníliaaromákat. Így ez a bor azonnali örömöt kínál a pohárban, és olyan bájos élvezeti pillanatokat, amelyek sokáig emlékezetesek maradnak.

• További termékek a Weingut Scheiblhofer