The Legends - Weingut Scheiblhofer

A Cabernet Sauvignon Merlot a Burgenlandból intenzív vörös színével tűnik ki, amely jellemző az ilyen szőlőfajtákból házasított, karakteres vörösborokra. Gazdag színvilága a rubinvöröstől a mély gránátvörösig terjed, ami az érett szőlőfürtök gondos válogatására utal. Jellegzetesek az összetett aromák, amelyek újra és újra lenyűgözik az elegáns vörösborok kedvelőit. Illatában csábító cassis jegyek bontakoznak ki, amelyek a fekete ribizlire emlékeztetnek, amit a tölgyfahordós érlelésből származó diszkrét vanília kísér. Ehhez társulnak finom bőrös aromák, amelyek bársonyos, fűszeres dimenziót adnak a bornak. Ízében száraz, ízvilágának szerkezete erőteljes, mégis kellemesen kiegyensúlyozott. Ez a kombináció teszi a Cabernet Sauvignon Merlot-t az osztrák vörösbor-készítés kiemelkedő példájává, amely egyszerre egyesíti a frissességet és a mélységet.

Különleges aromái és sokrétű ízvilága a következő jellegzetes pontokban foglalható össze:

1. Intenzív cassis- és feketeribizli-aromák, amelyek frissességet és gyümölcsös komplexitást kölcsönöznek a bornak.
2. Finom tölgyfa jegyek, amelyek a kontrollált érlelésnek köszönhetően visszafogott vaníliás és fűszeres tónusokat adnak.
3. Elegáns bőrös nüanszok, amelyek kellemes nemes érettséget és bársonyos szerkezetet hoznak az ízbe.
4. Száraz lecsengés, amelyben az intenzív gyümölcsaromák optimálisan érvényesülnek anélkül, hogy az édesség dominálna.
5. Jól integrált, 14,0 % Vol. alkoholtartalom, amely erőt és teltséget ad a bornak keménység nélkül.

A Cabernet Sauvignon Merlot vinifikációja

A Cabernet Sauvignon Merlot a Burgenlandban található, neves Neusiedler See borvidékről származik, amely meleg klímájának és hosszú napsütéses óráinak köszönhetően kiválóan alkalmas e nemes szőlőfajták termesztésére. A szőlőt kora reggel, kézzel szüretelik, hogy az optimális frissességet és teljes érettséget megőrizzék. A pincébe érkezés után a bogyókat válogatják és kíméletesen bogyózzák.

A vinifikáció hagyományosan, fajtánként elkülönítve történik, a héjon erjesztés kontrollált, kb. 28 °C-os hőmérsékleten zajlik. Ennek során a borászok a Cabernet Sauvignon- és Merlot-szőlő teljes aromáját és színintenzitását extrahálják. Az erjedést követően a bor mintegy 12 hónapig kiváló minőségű, többnyire francia tölgyfahordókban érlelődik. A fa finom vaníliás és fűszeres jegyekkel kerekíti a karaktert, és harmonizálja a szőlő feszes tanninjait.

A tölgyfahordós érlelésnek köszönhetően a Cabernet Sauvignon Merlot bársonyos textúrát és testes szerkezetet fejleszt, amely minden kortyot élménnyé tesz. A házasítás tökéletes módon egyesíti a Cabernet Sauvignon erejét a Merlot bársonyos eleganciájával. Az érlelés után kíméletes szűrés következik, hogy a jellegzetes aromák maradéktalanul megőrződjenek.

Ételtársítási ajánlások a Cabernet Sauvignon Merlot-hoz

A Cabernet Sauvignon Merlot ideális kísérő tartalmas, ízgazdag fogásokhoz, amelyek kiemelik szerkezetét és fűszerességét. A vörös bogyós jegyek, a finom bőrös és fás aromák együttese megadja azt a sokoldalúságot, amely sokféle étellel harmonizál.

• Grillezett marhasteak vagy bárányborda rozmaringgal – A bor erőteljes szerkezete kiválóan illik a fűszeres húshoz.
• Vadvételek, például szarvasragu – A száraz karakter támogatja a vadhús intenzív aromáit.
• Laktató gombás rizottó parmezánnal – A gombás jegyek szépen kiegészítik a bor földes, bőrös aromáit.
• Érett sajtfélék, pl. hegyi sajt vagy gouda, szobahőmérsékleten tálalva – Tökéletes falatok baráti, társas estékhez.
• Sült vagy párolt húsételek sötét mártással – A bort kísérőként vagy a főzéshez, például a márta alapjaként is használhatja az aromagazdagság fokozására.

A Cabernet Sauvignon Merlot az asztalon az élénkséget és a telt ízvilágot egyesíti. Erőteljes gyümölcsösségének és visszafogott fásságának elegáns kombinációja különleges pillanatok és ünnepi alkalmak élvezeti borává teszi. Jelentős tanninszerkezetének és harmonikus lecsengésének köszönhetően ez a vörösbor a kóstolás után is emlékezetes marad. Legyen akár aperitifként, akár egy sokoldalú menü kísérőjeként fogyasztva, a Cabernet Sauvignon Merlot minden borkedvelő és ínyenc számára értékes választás, aki a burgenlandi autentikus minőségre helyezi a hangsúlyt.

• További termékek a Weingut Scheiblhofer