Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes

Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes a pohárban mély, sötét rubinvörös színben jelenik meg, bíbor reflexekkel, sűrűn és hívogatóan. Illatában érett szeder, feketeribizli és fekete cseresznye jegyei áradnak, amelyeket erdei talaj, cédrusfa és egy leheletnyi étcsokoládé kísér. A francia tölgy visszafogott pörkölési aromái dohány-, fekete bors- és enyhe szárított fűszerjegyekkel olvadnak össze.

Szájban ez a vörösbor sűrű textúrával és lenyűgöző struktúrával mutatkozik be. Lédús, sötét gyümölcsösség, finom fűszeresség és jól integrált sav adja az ízvilág gerincét. Az érett, finomszemcsés tanninok feszességet kölcsönöznek, anélkül hogy elnyomnák az eleganciát. A bor száraz, erőteljes, mégis harmonikus; a hosszú lecsengésben sötét bogyós gyümölcsök, kakaó és nemes fa aromái térnek vissza.

• Borszín: intenzív rubinvörös
• Íz: száraz, gyümölcsös hangsúlyokkal, fűszeres
• Textúra: sűrű és koncentrált
• Lecsengés: hosszú és aromagazdag
• Érlelés: 10 hónap francia tölgyben, túlnyomórészt kis hordókban

A cuvée a chilei Valle Centralból, azon belül a Valle de Colchaguából származó Cabernet Sauvignon és Carmenère házasítása. A meleg, tengerentúli klíma érett, kifejező aromatikájú szőlőt ad, míg a hűvösebb éjszakák frissességet biztosítanak a bornak. A Cabernet Sauvignon szerkezetet, mélységet és feketeribizlis jegyeket ad, míg a Carmenère bársonyos teltséggel, sötét fűszerességgel, valamint jellegzetes erdei talajos és finom fűszeres tónusokkal egészít ki.

1. Intenzív sötét gyümölcsaromák, szeder és feketeribizli
2. Fűszeres komponensek, mint a bors, dohány és nemes fa
3. Sűrű szájérzet érett tanninokkal
4. Hosszú, aromákban gazdag utóíz

Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes lenyűgöző módon képviseli a modern chilei vörösbor stílusát: erőteljes, koncentrált, ugyanakkor kiegyensúlyozott. A gondosan válogatott szőlő, a célzott fahasználat és a Colchagua-völgy jellegzetes terroir-ja ennek a vörösbornak bájt és kifinomultságot kölcsönöz.

A Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère – Montes készítése

A Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes szőlője válogatott dűlőkből származik a chilei Valle de Colchaguából, amely a Valle Central része. A vidék éghajlata mediterrán jellegű, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal. A Csendes-óceán és a közeli Andok hatása friss légáramlatokat hoz, amelyek kedvezően befolyásolják az érési időszakot. A kavicsos és alluviális, jó vízelvezetésű talajok alacsony hozamot és aromatikában koncentrált szőlőt adnak.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy csak teljesen beérett, aromában gazdag bogyók kerüljenek a pincébe. A kíméletes feldolgozás megőrzi a Cabernet Sauvignon és a Carmenère fajtajelleges aromáit. Az erjedés előtti hideg maceráció fokozza a szín- és gyümölcskoncentrációt, az ezt követő, hőmérséklet-szabályozott erjesztés pedig megőrzi a bogyós gyümölcsök és fűszerek finom árnyalatait.

Az erjesztés után a bor francia tölgyfahordókban érlelődik, túlnyomórészt kis hordókban. Mintegy 10 hónapnyi fahordós érlelés szerkezetet, komplexitást és harmonikus pörkölési aromákat ad a bornak. Vanília, cédrusfa és enyhe kávéjegyek olvadnak össze a cuvée sötét gyümölcsösségével. A Montes birtok stílusa a tisztaságra, precizitásra és egyensúlyra helyezi a hangsúlyt: a gyümölcs marad a középpontban, a fa csak aláhúz, nem uralkodik.

A Cabernet Sauvignon és a Carmenère gondos összehangolásával figyelemre méltó mélységű bor születik. A Cabernet adja a vázat, a hosszt és a tiszta gyümölcsöt, míg a Carmenère bársonyos teltséget és fűszeres jegyeket hoz. Az eredmény egyéni karakterű, személyiséggel bíró bor, amely önálló profilt rajzol ki a tengerentúli vörösborok világán belül.

Fogyasztási ajánlások a Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère – Montes borhoz

Ez a vörösbor karakterét legjobban ízletes, tartalmas ételek mellett bontakoztatja ki. Erőteljes pörkölési aromákkal bíró világos húsételek éppúgy remek párost alkotnak vele, mint a laktató, télies fogások. Grillezett szárnyas, párolt borjúpofa vagy fűszeres fasírt jól harmonizál a bor sötét gyümölcsösségével és fűszeres jellegével.

• Világos húsételek pörkölési aromákkal: grillcsirke, serpenyőben sült borjúborda
• Laktató fogások: párolt ételek, rakottak, raguk
• Sajt: közepesen érlelt, enyhén fűszeres kemény- és félkeménysajtok
• Vegetáriánus: sült zöldségek, gombaragu, padlizsános vagy lencsés lasagne

Téli boroként a Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes baráti összejöveteleket, ünnepi menüket és különleges, kettesben töltött pillanatokat kísér. A klasszikusan megformált palackdizájn elegáns megjelenést biztosít az asztalon és a vörösboros pohár mellett. A bor csapat-ajánlás igényes borkedvelők számára, akik az erőteljes, karakteres vörösborokat részesítik előnyben.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 15–18 °C között van nagyméretű vörösboros pohárban. Fogyasztás előtt egy rövid szellőztetés dekantálóban megnyitja az aromaspektrumot, és a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa harmonikusabbá válik. Hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű helyen tárolva a bor néhány év alatt további érettséget és komplexitást fejleszt. Így lépésről lépésre még sokrétűbb ízélmény bontakozik ki a pohárban.

• További termékek a Montes