Frankly Cabernet Franc - Kaiken

Egy argentin Cabernet Franc, amely mélységével és bájával azonnal magával ragad. A Frankly Cabernet Franc - Kaiken a pohárban ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, finom ibolyás szegéllyel, tömören és tisztán. Már az első megforgatáskor finoman szőtt illatszőnyeg árad fel, amely azonnal kedvet ébreszt az első kortyhoz.

Illata vörös gyümölcsökkel ragad magával: érett málna és piros ribizli, ehhez fekete cseresznye és egy leheletnyi meggy társul. Elegáns ibolya- és szárított virágjegyek, valamint finom fűszeres árnyalat egészíti ki. A nagy fahordók réteget vonnak rá: tölgyfa, cédrusfa, étcsokoládé és egy kevés kávé jelenik meg. Enyhe grafitos tónusok és ásványos frissesség kötik a gyümölcsöt Mendoza terroir-jához.

Szájban a bor száraz, sűrű és erőteljes, ugyanakkor meglepően sima. A gyümölcs lédús és tiszta, ívben feszül a vörös bogyóktól a sötétebbek felé. Egy leheletnyi cassis és szeder keveredik a piros gyümölcsökkel. A tanninszerkezet finom, érett, enyhén krétás textúrával. Így a bornak határozott tartása van, keménység nélkül. A sav élénk, friss feszültséggel hordozza a bort. Teste telt, mégsem nehéz. Minden precíz és kiegyensúlyozott.

A kiváló Cabernet Franckra jellemzően ez az argentin bor is mutat egy fűszeres oldalt. Finom fekete borsos jegyek, szárított kakukkfű, babérlevél és némi dohány sejlenek fel. A tizenkét hónapos érlelés nagy fahordókban kakaóra, étcsokoládéra, vaníliára és enyhe pirítottságra emlékeztető aromákat ad. Ezek a fahatású jegyek körülölelik, nem elnyomják a gyümölcsöt. Lecsengése hosszú, piros gyümölcsökre, étcsokoládéra és finom, hűvös fűszeres tónusra emlékeztet.

Mendoza fennsíkja adja ennek a bornak belső feszültségét. A nagy hőmérséklet-különbségek nappal és éjszaka között az aromamélységet és a tiszta struktúrát támogatják. A köves, jól drénezett talaj formálja a tőkéket, és határozott ásványosságot visz a borba. Ilyen környezetben bontakoztatja ki a Cabernet Franc teljes potenciálját. A fajta az elegáns gyümölcsösség, a virágos jegyek, a finom fűszeresség és a feszes, mégis kifinomult tanninok hordozója – mindez ebben a borban különösen tisztán jelenik meg.

A Frankly Cabernet Franc - Kaiken aromavilágának felfedezéséhez érdemes közelebbről szemügyre venni az illat- és ízrétegeket:

• Vörös gyümölcsök, mint málna, piros ribizli és cseresznye
• Virágos árnyalatok: ibolya és szárított virágok
• Fűszeres jegyek: bors, fűszernövények és dohány
• Fa tónusai: tölgy, cédrus és pirított jegyek
• Csokoládé, kakaó és egy leheletnyi kávé a lecsengésben

Szájban strukturált, mégis könnyen befogadható karaktert mutat. A tanninok finomak és érettek, harmonikusan simulnak a sűrű gyümölcsösségbe. A sav frissességet és feszességet ad. Az aromajáték a hosszú utóízben is megmarad, amely csokoládés és fűszeres-fás hangulatokkal ér véget. Ez a mendozai Cabernet Franc erőteljes, gyümölcshangsúlyos és egyben elegáns. Önmagában is élvezhető, és ételkísérőként is remekel.

Azok számára, akik az argentin Cabernet Franc erényeit egy pillantással szeretnék átlátni, íme egy tömör összefoglaló:

1. Intenzív vörös gyümölcs, virágos jegyekkel és finom fűszerrel
2. Érett, mégis precíz szerkezet élénk savval
3. Harmonikus fahatás: tölgy, vanília és csokoládé
4. Hosszú, sűrű lecsengés elegáns tannintextúrával
5. Karakteres képviselője Mendoza magas fekvésű dűlőinek

A Frankly Cabernet Franc – Kaiken készítése

Frankly Cabernet Franc - Kaiken válogatott mendozai területekről származik. A szőlőültetvények magasabb fekvésű helyeken találhatók, ahol hűvös éjszakák váltják a napos nappalokat. Ez az éghajlat intenzív aromatikájú, jól struktúrált, érett szőlőt ad. A talaj többnyire homokos kavicsból áll, mészérrel átszőve. Jó vízelvezetést biztosít, és visszafogja a tőkék növekedését, így az energia a bogyókra összpontosul.

A Cabernet Franc ebben a környezetben mutatja meg igazi karakterét. Érett vörös és sötét gyümölcsaromákat ad, jellegzetes ibolyaillat, finom fűszeres-fűszernövényes jegyek és feszes, mégis elegáns tanninszerkezet kíséretében. A borhoz a fürtök teljes érésben kerülnek a pincébe. Gondos, gyakran több menetben végzett szüret gondoskodik arról, hogy csak a legjobb alapanyag kerüljön feldolgozásra.

A pincébe érkezés után szigorú válogatás következik. Csak teljesen beérett bogyók jutnak tovább a feldolgozás során. Kíméletes bogyózás és óvatos préselés óvja meg a finom aromákat és tanninokat. Az erjedés előtt a cefre bizonyos ideig héjon ázik, hogy a szín, a szerkezet és az aromák intenzívebbé váljanak.

Az alkoholos erjedés hőmérséklet-szabályozással történik, hogy a gyümölcsös karakter tisztán érvényesüljön. A borászok hosszú, de kíméletes extrakcióra törekednek, így sok aroma és finom tannin kerül a fiatal borba, keserű jegyek nélkül. Az erjedés után a bor mintegy tizenkét hónapig nagy, körülbelül 1 000 literes hordókban érlelődik. Ezek a nagy hordók biztosítják a levegőcserét, de csak visszafogott faízt adnak.

A finomseprőn való érlelés során a bor mélységet és összetettséget nyer. Az időnkénti felkeverés teltebb érzetet és krémesebb szájérzetet alakít ki. A nagy fahordós érlelés tölgyre, vaníliára, cédrusfára és finom pirított fűszerességre emlékeztető aromákat hoz, miközben a Cabernet Franc tiszta gyümölcsössége marad a középpontban. Palackozás előtt a bornak időt hagynak a harmóniára. Az eredmény erőt, eleganciát és figyelemre méltó érlelési potenciált mutat éveken át.

Fogyasztási ajánlások a Frankly Cabernet Franc – Kaiken borhoz

Ez az argentin Cabernet Franc intenzív, aromagazdag ételekhez illik leginkább. Érett gyümölcsössége és finom tanninjai kiválóan kísérik a grillezett húsokat, lassan készült fogásokat és fűszeres konyhát. Klasszikus párost alkot grillezett marhából készült steakekkel, rib-eye vagy entrecôte-tal, amelyeknél a pörzsanyagok szépen visszaköszönnek a borban. Köretként rozmaringos burgonya vagy fűszeres sütőzöldség jól társítható hozzá.

A bárányételek is profitálnak a bor fűszerességéből és szerkezetéből. Fűszerkéregben sült bárányborda, lassan párolt báránylapocka vagy bárányraguleves kiválóan illik hozzá. Vadételek, mint a szarvasgerinc, szarvasragu vagy vaddisznósült szintén harmonikus kísérőt találnak benne. A csokoládé- és tölgyfás jegyek jól illenek sötét mártásokhoz, szalonnával vagy gombával készült szószokhoz.

A kreatív konyhában remekül kíséri a párolt padlizsánt, lencseragut, töltött paprikát vagy gombaraguval készített tésztát. Érlelt keménysajtok, mint a Manchego, az érlelt Gouda vagy a hegyi sajt különösen jól illenek hozzá a tanninok és a fűszeres karakter miatt. Magas kakaótartalmú étcsokoládéval a végén izgalmas párosítást alkot.

Különleges esték kísérőjeként a bor ideális többfogásos menühöz vagy elegáns, kettesben eltöltött vacsorához. Illik ünnepi alkalmakra, igényes grillestekre vagy stílusos ajándékként. Kb. 16–18 °C-os szervírozási hőmérsékleten mutatja meg legjobban szerkezetét és aromáit. Egy karaffa, főleg fiatalabb évjárat esetén, segít a tanninok megnyílásában és az aromák kibontásában.

Nagy, bordói típusú poharak elegendő teret adnak a bornak, hogy teljes sokrétűségét feltárja. Megfelelő tárolás – hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű környezet – mellett a bor évek során további árnyalatokkal gazdagodik. Így minden palack karakteres élményt jelent, amely érzékletesen mutatja be az argentin Cabernet Franc magas szintű borkészítési kultúráját.

• További termékek a Kaiken