Elpidios - David & Nadia

A hordóban érlelt, Nyugati-Fok borrégióból származó Elpidios a pohárban ragyogó bíborvörös színben tárul fel. Ha a pohárban megforgatva egy kis levegőt adunk neki, ennél a vörösbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem sziruposan vagy likőrösen nem mutatkozik. Ez a dél-afrikai cuvée a pohárban csodásan kifejező szilva- és szederaromákat tár fel. Ehhez fekete tea jegyei társulnak.

A David & Nadia Elpidios elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogyan azt az ikonbor-szegmensben elvárhatjuk, ez a dél-afrikai bor a minden szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal bűvöl el. Az ízhez nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül sűrű textúrájával tűnik ki. Lecsengésében ez a jól eltartható, Nyugati-Fok borrégióból származó bor végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét a szeder és a szilva aromái mutatkoznak meg.

Az Elpidios vinifikációja a David & Nadia pincészetnél

A kiegyensúlyozott, dél-afrikai Elpidios egy cuvée, amelyet Grenache Noir, Carignan, Cinsault és Syrah szőlőfajtákból készítenek. A szüret után a szőlő azonnal a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az erjesztés kis és nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést több hónapos érlelés követi francia tölgyfahordókban.

Fogyasztási ajánlás a David & Nadia Elpidios borhoz

Ezt a dél-afrikai bort legjobb 15–18°C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletesen illik cukorborsóval tálalt kacsamellhez, ossobucohoz vagy vörösborban párolt csirkéhez.

• További termékek a David & Nadia