Ecràl Carménère - Haras de Prique

A chilei vörösbor, a Ecràl Carménère - Haras de Prique, a pohárban mély, sötét rubinvörös színben ragyog ibolyás árnyalatokkal. Színe érett fekete cseresznyére és szederre emlékeztet, sűrű és csábító. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív illatár árad a vörösborospohárból, amely lenyűgözően mutatja e Carmenère-interpretáció karakterét.

Az illatban lédús szilva, cseresznyéhez és málnához hasonló piros gyümölcsök, valamint fűszeres jegyek összetett aromajátéka bontakozik ki. Finoman árnyalt fekete borsos, fahéjas és leheletnyi kakaós benyomások társulnak hozzá. Enyhe szárított gyógynövényes utalások és egy finom vaníliás tónus teszik teljessé a bukétot, mélységet és egyedi karaktert kölcsönözve a bornak.

A szájban az Ecràl Carménère - Haras de Prique bársonyos textúrát mutat, amely puhán és folyamatosan simul végig a nyelven. Íze száraz, ugyanakkor telt és koncentrált, érett szilva és sötét bogyós gyümölcsök alkotta maggal. Fűszeres hangsúlyok kísérik a gyümölcsös karaktert, izgalmas összhatást teremtve. A jól beépült savak frissességet kölcsönöznek a bornak, míg a finoman csiszolt tanninok szerkezetet és hosszúságot adnak.

A tanninok érettek és selymesek, minden keménységtől mentesek. A szájérzet harmonikus és selymes marad, tiszta gyümölcsösséggel és elegáns fűszerességgel. Az utóízben ismét piros gyümölcsök, egy leheletnyi édesgyökér és finom pörkölt jegyek jelennek meg, hosszan tartó és lenyűgöző lecsengést biztosítva.

Ez a fajtatiszta Carmenère a chilei Valle Central régióból származik, amely nemzetközi hírnévnek örvend karakteres vörösborai miatt. A Carmenère szőlőfajta Chilében második otthonra talált, és itt megmutatja teljes kifejezőerejét: intenzív szín, markáns gyümölcsösség és egyedi, fűszeres karakter jellemzi. A meleg éghajlat és a hűvös andoki szelek kombinációja koncentráltságot és egyúttal eleganciát kölcsönöz a bornak.

• Bortípus: száraz vörösbor
• Szőlőfajta: Carmenère, fajtatiszta
• Származási hely: Valle Central, Chile
• Alkoholtartalom: 14,5 tf%
• Textúra: bársonyos, lágy, strukturált
• Pohárajánlás: kiváló minőségű vörösborospohár

1. Intenzív szilvás és piros gyümölcsös aromák
2. Borsos, kakaós és gyógynövényes fűszeres jegyek
3. Bársonyos tanninok és harmonikus szerkezet
4. Hosszú, kifejező lecsengés

Az Ecràl Carménère - Haras de Prique készítése

Az Ecràl Carménère - Haras de Prique szőlője a Valle Central válogatott termőhelyeiről származik. Ez a kiterjedt borvidék mediterrán jellegű éghajlatának köszönhetően meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal rendelkezik. Az Andok közelsége friss légáramlatokat hoz, amelyek lassú és egyenletes érlelést biztosítanak a szőlő számára. Így a gyümölcsérettség, a koncentráltság és a frissesség lenyűgöző egyensúlya jön létre.

A Valle Central talajai sokfélék: kavicsos, jó vízelvezetésű parcellák találkoznak agyagos és hordalékos termőhelyekkel. A Carmenère kiválóan fejlődik ezen a vidéken, mély színt, intenzív gyümölcsösséget és jellegzetes fűszerességet alakítva ki. A Haras de Pirque borásza különös figyelemmel választja ki azokat a parcellákat, amelyek a szőlő kifejezőerejét és szerkezetét a legjobban tükrözik.

A szüret szelektíven zajlik, hogy a borhoz csak optimálisan érett szőlő kerüljön. Az első válogatás már a szőlőben megtörténik, amelyet a pincészetben további szelekciók követnek. A szőlőalapanyag gondos kezelése teremti meg a bor aromatikus sűrűségének és elegáns textúrájának alapját.

A kíméletes bogyózás és préselés után a must szabályozott hőmérsékleten erjed. Így a szilva és a piros bogyós gyümölcsök gyümölcsös aromái tisztán megmaradnak. A körültekintő extrakció színt, tanninokat és aromákat old ki a héjból anélkül, hogy túlterhelné a bort. Ezt követően a Carmenère részben fahordókban, részben rozsdamentes acéltartályban érlelődik. A fa finom pörkölt és fűszeres árnyalatokkal gazdagítja a bort, míg a tartályos érlelés a frissességet és a gyümölcsösséget hangsúlyozza.

A borász stílusa a túláradó gazdagság helyett az eleganciára törekszik. A szőlőfajta természetes ereje precíz keretet kap, a bor mély, ugyanakkor csiszolt és kiegyensúlyozott marad. Így olyan Carmenère születik, amely hitelesen tükrözi a Valle Central jellegét, miközben modern precizitásával is meggyőző.

Fogyasztási ajánlások az Ecràl Carménère - Haras de Prique borhoz

Az Ecràl Carménère - Haras de Prique kiválóan illik erőteljes, sötét színű ételekhez. Bársonyos szerkezete és fűszeres aromái különösen jól harmonizálnak intenzív húsételekkel és tartalmas fogásokkal.

• Marha- vagy bárányhúsból készült, sötét mártással tálalt párolt ételek
• Grillezett marhahús, báránybordák vagy vadhús
• Erőteljes ragùval és fűszeres paradicsomszósszal készült tészták
• Érett, félkemény keménysajtok és fűszeres sajtfélék
• Orientális vagy latin-amerikai fűszerezésű specialitások

Önmagában fogyasztva a bor éppúgy méltó kísérője a barátokkal töltött igényes estéknek, mint az ünnepi menüknek. Illik stílusos vacsoraestekhez, szűk körű borkóstolókhoz, illetve elegáns ajándékként is kiváló a chilei vörösborok kedvelőinek. Egy izgalmas könyvvel töltött nyugodt, kanapén eltöltött órákon is megmutatja a Carmenère a báját.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 16–18 Celsius-fok. Fogyasztás előtt enyhén dekantálva a bukét kitárul, a bársonyos textúra pedig még hangsúlyosabbá válik. Nagy méretű vörösborospohárban az aromák különösen összetetten hatnak és intenzíven bontakoznak ki.

A bor érdekes érlelési potenciállal rendelkezik, évjárattól számítva akár nyolc évig is. Ez idő alatt további tercier jegyek, például bőr, dohány és szárított gyümölcsök alakulnak ki benne. A megfelelő tárolási környezet elősegíti ezt a fejlődést:

• Állandó, inkább hűvös hőmérséklet
• Sötét tárolási hely közvetlen fényhatás nélkül
• Természetes parafadugó esetén fektetett palacktárolás

Így az Ecràl Carménère - Haras de Prique karaktere hosszú ideig megmarad, és sok éven át örömet szerez a kifinomult vörösborok kedvelőinek a pohárban.

• További termékek a Haras de Pirque