Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá

A pohárban a Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá mély rubinvörös színben ragyog, finom ibolyaszínű szegéllyel. A sötét reflexek intenzív aromákat és nagy teltséget ígérnek. Illatában csábító illatvilág bontakozik ki érett szederrel, lédús szilvával és koncentrált fekete ribizlivel, finoman átszőve lágy vaníliával és nemes tölgyfűszerességgel.

Ízében a bor sűrű és erőteljes, ugyanakkor selymes és harmonikus. A sötét bogyós gyümölcsök zamata finom kakaós, pörkölt kávés és édeskés szegfűszeges jegyekkel találkozik. Textúrája bársonyos, tanninjai jól beépültek, savszerkezete pedig precíz és élénk, ami feszültséget és hosszúságot kölcsönöz a bornak.

A tanninok érettek, lágyak, mégis jelen vannak, gerincet és mélységet adnak a bornak anélkül, hogy valaha is szögletessé válnának. Utóíze rendkívül hosszú, sötét gyümölcsök, füstös árnyalatok és elegáns vaníliás tónus kíséri, amely lassan bontakozik ki a szájban.

A Carmenère szőlőfajta eredetileg Bordeaux-ból származik, és a chilei Valle del Maipóban egészen sajátos személyiséget bontakoztat ki. Itt markáns fűszerességgel, sötét bogyós gyümölcsösséggel és összetéveszthetetlen karakterrel rendelkező vörösbor születik. Az Andok éghajlatának, az erős napsugárzásnak és a hűvös éjszakáknak a kombinációja lenyűgöző koncentrációt kölcsönöz a Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá bornak.

• Szín: mély rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: szeder, szilva, fekete ribizli, vanília, finom pörkölt aromák
• Íz: száraz, sűrű, gyümölcsös és fűszeres
• Textúra: telt, selymes, strukturált tanninokkal
• Lezárás: rendkívül hosszú, gyümölcsös-fűszeres, tölgyes hangsúllyal

1. Szőlőfajta: 100% Carmenère, fajtatisztán készítve
2. Származási hely: Valle Central, Valle del Maipo alrégió, Chile
3. Érlelés: 12 hónap francia tölgyfahordóban, túlnyomórészt kisebb hordókban
4. Stílus: erőteljes tengerentúli vörösbor klasszikus burgundi palackban
5. Fogyasztási típus: igényes vörösborrajongóknak, akik kedvelik az intenzív aromákat

A Viña Tarapacá Carménère Gran Reserva készítése

A Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá szőlői a Valle del Maipo válogatott parcelláiról származnak, amely Chile Valle Central régiójának egyik legnevesebb alrégiója. Itt az Andok felől érkező szelek, a nappalok és éjszakák közötti jelentős hőmérséklet-különbségek, valamint az intenzív napsugárzás együttesen alakítják a Carmenère szőlőszemeinek érési folyamatát.

A Maipo-völgy talaját elsősorban hordalékos kavics, homok és agyag alkotja, gyakran jó vízelvezetésű, kövesebb területekkel. Ez a szerkezet korlátozza a hozamot, és fokozza a bogyók koncentrációját. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökereikkel különböző talajrétegeket érnek el, ami hozzájárul a bor későbbi összetettségéhez.

A Carménère Gran Reserva szőlőjét gondos, több körben végzett kézi szürettel takarítják be. Csak a fiziológiailag teljesen érett szőlőszemek kerülnek a pincébe. A válogatóasztalon végzett szigorú szelekció eltávolítja a kevésbé érett vagy sérült bogyókat, így kizárólag a legjobb szőlő kerül feldolgozásra.

A pincében a Viña Tarapacá hagyományos vörösbor-készítést alkalmaz modern precizitással. A kíméletes bogyózás után a cefre hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül. A hűvös előáztatás először a finomabb, gyümölcsös aromákat vonja ki, majd kezdetét veszi a tényleges erjedési szakasz. Az erjedés során rendszeres körfejtéssel biztosítják a szín, a gyümölcsösség és a tanninok egyenletes kivonását.

Az erjedést követően a bor mintegy 12 hónapig francia tölgyfából készült hordókban, túlnyomórészt kisebb barrique hordókban érlelődik. Ez az érlelés elegáns vaníliás jegyekkel, visszafogott pörkölt tónusokkal és további szerkezettel ruházza fel a Carménère Gran Reservát. A fahordós karakter mégis finoman kiegyensúlyozott marad, hogy a Carmenère szőlő koncentrált gyümölcsössége álljon a középpontban.

A Viña Tarapacá borászati stílusának célja az egyensúly és a precizitás. Az intenzív gyümölcsösség és az erőteljes szerkezet eleganciával és finomsággal párosul. A szürettől a hordók kiválasztásáig minden egyes összetevő ezt az igényt követi. Így születik meg egy karakteres vörösbor, amely hitelesen tükrözi a Maipo-völgy sajátosságait.

Fogyasztási javaslatok a Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá borhoz

A Carménère Gran Reserva különösen magabiztos kísérője a sötétebb húsételeknek. Sűrű szerkezete és sötét gyümölcsössége ideálisan illeszkedik a konyha intenzív aromáihoz.

• Grillezett vagy párolt marhahús fűszeres kéreggel
• Sütőben készült báránygerinc rozmaringgal és kakukkfűvel
• Vadhúsételek, például szarvasragu vagy őzpecsenye sötét mártással
• Párolt marhapofa vagy ököruszály
• Érlelt kemény sajtok diós és fűszeres jegyekkel

Ételkísérőként ez a vörösbor különösen harmonikus választás ünnepi alkalmakhoz és barátokkal töltött hosszú estékhez. A Carménère Gran Reserva mélységet és karaktert visz az asztalra, magasabb élvezeti szintre emeli a vasárnapi menüt, és kiválóan illik a gazdag mártásokkal készült téli ételekhez.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A nagy kehelyformájú, elegáns vörösboros pohár elegendő teret biztosít a bornak, hogy teljes mértékben kibontakoztassa illatcsokrát. Felszolgálás előtt a bor rövid szellőztetése dekantálóban fokozza az aromák gazdagságát, és finomítja a tanninszerkezetet.

Hűvös, sötét helyiségben, lehetőleg állandó hőmérsékleten, fektetve tárolt palackban a Carménère Gran Reserva több éven át tovább fejlődik. A gyümölcsösség idővel kissé háttérbe húzódik, ezzel szemben az olyan harmadlagos jegyek, mint a bőr, a dohány és az aszalt gyümölcsök, erőteljesebben jelennek meg. Így sokrétű vörösbor születik, amely fiatalon telt gyümölcsösségével, néhány év palackos érlelés után pedig összetett aromatikájával nyűgöz le.

Akár sötét, aromagazdag ételek kísérőjeként, akár önállóan vörösboros pohárban fogyasztva: a Carménère Gran Reserva - Viña Tarapacá karakteres chilei bor, amely érzelmeket ébreszt, és felejthetetlen élményeket teremt.

• További termékek a Viña Tarapacá