Cabernet Sauvignon - Lievland

A Lievland Cabernet Sauvignonja a Cape South Coast borrégióból a pohárban ragyogó, világosvörös színt tár fel. Ha a poharat kissé megdöntjük, a hordóban érlelt bor szélein a szín átmenete gránátvörös felé figyelhető meg. Illatában ez a Lievland vörösbor mindenféle fekete meggyet, szedret, fekete cseresznyét, ringlót és szilvát mutat. Mintha ez önmagában nem lenne elég lenyűgöző, a kis hordós érlelésnek köszönhetően további aromák, mint a napsütötte kőzet és az erdőtalaj is társulnak hozzá.

Szájban a Lievland Cabernet Sauvignon csodásan aromásan, gyümölcshangsúlyosan és kiegyensúlyozottan nyit. Van száraz és van igazán száraz. Ez a vörösbor az utóbbiak közé tartozik, hiszen mindössze 2,1 g maradékcukorral került palackba. Karakteres gyümölcssavának köszönhetően a Cabernet Sauvignon a szájban rendkívül frissnek és élénknek mutatkozik. A lecsengésben ez, a Cape South Coast borrégióból származó, érlelt tétel végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét szilvás és szedres árnyalatok bukkannak fel.

A Lievland Cabernet Sauvignon vinifikációja

A kiegyensúlyozott, dél-afrikai Cabernet Sauvignon egy cuvée, amelyet Cabernet Sauvignon, Cinsault és Shiraz szőlőfajtákból házasítottak. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a pincébe kerül. Itt válogatják, majd óvatosan zúzzák. Ezt követi az erjesztés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés végeztével a Cabernet Sauvignont további 13 hónapig francia tölgyfahordókban érlelik.

Étkezési ajánlat a Lievland Cabernet Sauvignonhoz

Ezt a dél-afrikai vörösbort legjobb 15 - 18°C-on, temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérő például csicseriborsóval és aszalt fügével készült bárányraguhoz, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájhoz, vagy zöldséges kuszkuszhoz marhahúspogácsával.

Kitüntetések a Lievland Cabernet Sauvignonnak

Ez a stellenboschi bor nemcsak minket nyűgöz le, hanem neves borszakértők is 90 ponttal vagy afelett díjazták. A 2017-es évjárat értékelései között szerepel:

• Tim Atkin Master of Wine - 91 pont

• További termékek a Lievland Vineyards