Algazarra Alvarinho - Casa Santos Lima

A Algazarra Alvarinho - Casa Santos Lima a pohárban ragyogó citromsárga színt mutat, finom, világos szalmaszínű reflexekkel. Már az első megforgatásnál intenzív aromák szállnak fel. Érett maracuja, lédús citrom és friss lime találkozik egy leheletnyi zöldalmával és finom fehér virágokkal. Ehhez sós, minerális jegyek társulnak, amelyek azonnal Portugália északi részének atlanti szellőjére emlékeztetnek.

Illatban a bor precíz és tiszta benyomást kelt. Egzotikus gyümölcs, citrushéj, némi grapefruit és finom fűszeres, fűszerfüves tónusok fonódnak elegánsan egymásba. Egy leheletnyi nedves kő és hűvös, köves hatás hangsúlyozza a Minho régióból származó eredetet. Az aromák tömények, de sosem nehezek, inkább feszesek és élénkek.

A szájban az Algazarra Alvarinho - Casa Santos Lima ropogósan száraz profilt mutat, amely azonnal felébreszt. Az élénk sav a lédús gyümölcsöt egyenes, fókuszált vonalban viszi végig a nyelven. A maracuja és a citrom most tisztán lépnek előtérbe, mellettük mandarin, érett körte és egy leheletnyi fehér őszibarack árnyalatai jelennek meg. A diszkrét sós jegy mélységet ad és kedvet csinál a következő kortyhoz.

A textúra karcsú marad, de nem szikár. A bor feszesnek, frissnek és élénknek hat, közepes testtel és tiszta szerkezettel. Zavaró élek nincsenek, annál több energia és könnyedség az ivásban. A lecsengésben ismét minerális hangok, némi fűszeresség, egy leheletnyi citromhéj és finom, sós akcentusok jelennek meg, amelyek hosszan megmaradnak.

A Portugália hűvös északi részéről származó Alvarinho-ra jellemző módon az intenzív gyümölcsösség és az elegáns sav együttese határozza meg a stílust. A Minho klímája, az Atlanti-óceán közelségével, enyhe nyarakat, bőséges csapadékot és hűvös éjszakákat hoz. Így a szőlő lassan érik, és megőrzi frissességét, feszességét és aromás tisztaságát. A gránitos, homokos betétekkel tarkított talajok adják a bornak markáns, köves erezetét.

Az Algazarra Alvarinho - Casa Santos Lima ezzel a fajta minden erényét megmutatja. Gyümölcshangsúlyos, mégis tiszta karakterével hódít, és modern, tudatosan egyenes vonalú portugál fehérborprofilt kínál.

Illatban és ízben tipikus benyomások jelennek meg:

• Egzotikus gyümölcsök, mint a maracuja és a passiógyümölcs
• Citrusfélék: citrom, lime és grapefruit
• Csonthéjas gyümölcsök: fehér őszibarack és egy leheletnyi sárgabarack
• Finom fűszeres-fűszerfüves tónusok és fehér bors
• Határozott mineralitás sós, köves jegyekkel

A bor erősségei az eredet, a fajta és a stílus összjátékában mutatkoznak meg. Három szempont emelkedik ki:

1. Ropogós frissesség és élénk savszerkezet
2. Intenzív, tiszta gyümölcsaromák nehézkesség nélkül
3. Markáns mineralitás sós, hűvös lecsengéssel

Ezek a tulajdonságok ideális partnerré teszik a bort azok számára, akik a tiszta, élénk, karakteres fehérborokat értékelik. A csavarzár gond nélküli, praktikus fogyasztást tesz lehetővé, és megbízhatóan megőrzi a friss aromaprofilját.

Az Algazarra Alvarinho készítése a Casa Santos Limánál

Ennek az Alvarinhónak a szőlői a portugáliai Minho régióból származnak. A területet a fajta otthonának tartják, itt uralkodnak az ideális feltételek a friss, aromás fehérborok számára. Atlanti szelek, gyakori csapadék és hűvös éjszakák akadályozzák a túlérettséget és megőrzik a ropogós savat. A tőkék gránitos, homokos betétekkel rendelkező talajokba gyökereznek, amelyek jó vízelvezetést biztosítanak és markáns mineralitást kölcsönöznek a bornak.

Az Alvarinho, más néven Albariño, az Ibériai-félsziget egyik legizgalmasabb fehérszőlő-fajtája. Illatos, aromás borokat ad, kifejezett gyümölcsösséggel, feszes savval és finom szerkezettel. Ebben a tételeben a tisztaság áll a középpontban. A fajtatiszta feldolgozás a szőlő karakterét mutatja, más fajták hatása nélkül.

A szüret olyan időpontban történik, amikor frissesség és érettség harmonikusan találkozik. A szőlő gyorsan a Casa Santos Lima pincéjébe kerül, hogy az aromatika és a sav világosan megmaradjon. A egész fürtök kíméletes préselése felszabadítja a mustot anélkül, hogy keserűanyagokat vonna ki a héjból.

Egy kíméletes előtisztítás után rozsdamentes acéltartályokban, hőmérséklet-szabályozás mellett indul az erjedés. A hűvös erjedési hőmérsékletek életben tartják a finom citrusos és egzotikus jegyeket, és kiemelik a tiszta gyümölcsösséget. A hangsúly itt a tisztaságon és a precizitáson van, fahordó nem egészíti ki az érlelést, hogy a gyümölcs és a mineralitás zavartalanul ragyoghasson.

Az erjedés után a fiatal bor finomseprőn pihen. Ez a seprőn tartás kerekíti a textúrát, finom krémességet ad és növeli az aromás mélységet. A seprő időnkénti felkeverése, a klasszikus bâtonnage, további krémességet támogat anélkül, hogy elfedné a bor ropogós karakterét. Palackozás előtt kíméletes szűrés biztosítja a ragyogó tisztaságot és a stabilitást.

A Casa Santos Lima letisztult, megbízható minőséget képvisel, egyértelmű eredetprofillel. Az Algazarra Alvarinhónál a csapat a frissességre, a fajtajellegre és az élénk, „ivásra csábító” feszültségre helyezi a hangsúlyt. Az eredmény egy modern, egyenes vonalú fehérbor, sok karakterrel és erős felismerhetőséggel.

Fogyasztási ajánlások az Algazarra Alvarinhóhoz a Casa Santos Limától

A bor ideális választás elegáns aperitifként. A ropogós sav és a hűvös mineralitás tökéletesen előkészíti a szájpadot a következő fogásokra. A jéghideg szervírozási hőmérsékletet érdemes kerülni, túl alacsony hőmérsékleten a gyümölcs és a mélység visszahúzódik. A 8–10 fokos szervírozási hőmérséklet mutatja legjobban a bor profilját.

A konyhában ez az Alvarinho különösen jól harmonizál tenger gyümölcseivel és halételekkel. Friss osztriga, fehérboros lében készült kagyló, grillezett garnéla vagy citrommal tálalt polip szépen kiemeli sós erezetét és citrusos aromáit. Ugyanígy jól illik grillezett halhoz, sütőben sült aranydurbincs­hoz vagy fűszeres tőkehalhoz.

A vegetáriánus fogások is remekül kiegészítik. Zöldsaláta kecskesajttal, édesköménysaláta naranccsal vagy grillezett zöldségek citromos olívaolajjal kitűnően passzolnak hozzá. Krémes citromos-fűszeres rizottó vagy tenger gyümölcseivel és fokhagymával készült tészta szintén tökéletes társ.

Sushihoz és sashimihoz különleges eleganciával társul. A nyers hal, a szójaszósz és a wasabi kombinációja találkozik frissességével és mineralitásával, izgalmas aromajátékot hozva létre. Könnyű szárnyasételekhez, például grillezett citromos csirkecomhoz vagy fűszeres csirkemellhez is jól illik, szerkezetével és savával szépen kíséri ezeket.

Sajtok közül az enyhébbtől a közepesen karakteres fajták ajánlhatók. Friss sajtok, fiatal kecskesajt vagy kevéssé érlelt, félkemény sajt lehetővé teszik, hogy a bor gyümölcsössége tisztán érvényesüljön. Nagyon érlelt, intenzív sajtok inkább elfedik a finom szerkezetet.

Pohárként magas minőségű fehérboros pohár ajánlott, enyhén befelé szűkülő nyílással. Így az illatos aromák jól összegyűlnek és koncentráltan maradnak az orrban. Fogyasztás előtt nincs szükség hosszú szellőztetésre, egy rövid megforgatás a pohárban elegendő az aromák teljes kibontakozásához.

Az Algazarra Alvarinho egyaránt megfelel egy spontán baráti estéhez és egy elegáns halmenühöz. Ajándékként is maradandó benyomást kelt a friss, aromás fehérborok kedvelőinél. Megfelelő, hűvös, sötét helyen történő tárolás mellett néhány éven át megőrzi frissességét, és közben további, finom érlelési jegyekkel gazdagodik.

• További termékek a Casa Santos Lima