White Port 20 Years Old - Ramos Pinto

A pohárban a White Port 20 Years Old - Ramos Pinto intenzív, meleg aranyszínben ragyog, borostyánszínű reflexekkel. Briliáns tisztasága hívogató és elegáns hatást kelt. Már az első megforgatáskor sűrű, összetett aromák szállnak fel, és mediterrán hangulattal töltik meg a poharat.

Illatában sokrétű bouquet bontakozik ki szárított és friss narancs, kandírozott ananász, valamint érett citrusfélék jegyeivel. Finoman beépült fahangjai vaníliára, mézre, pörkölt diófélékre és egy leheletnyi karamellre emlékeztetnek. Diszkrét fűszeres árnyalatok és a narancshéj finom lehelete további feszültséget és mélységet kölcsönöznek neki.

Ízében ez a portói bor telt, selymes és aromákban gazdag. Kifejezett édessége kiegyensúlyozott, és harmonikusan kapcsolódik az élénk, tartást adó savszerkezethez. Krémes textúrája bevonja a nyelvet, miközben koncentrált ananász-, narancshéj- és citrusjegyek olvadnak össze diós, fás árnyalatokkal. Hosszú lecsengésében finom oxidatív érési jegyek, egy leheletnyi méz és lágy pörkölési aromák jelennek meg, amelyek sokáig megmaradnak.

Stílusa klasszikus és egyben kifinomult. Szerkezete erőteljes, mégis mindig kiegyensúlyozott. A savak frissességet és pontosságot kölcsönöznek neki, míg a hosszú hordós érlelésből származó tanninok nagyon finoman és bársonyos módon jelennek meg. Ez a fehér portói bor lenyűgöző aromakoncentrációt mutat, valamint érett, sokrétű karakterrel rendelkezik.

Ez a bor jellegzetes fehér Douro-szőlőfajták házasítása: Codega do Larinho, Malvasia Bianca, Rabigato és Viosinho. A szőlő Portugália hagyományos Douro & Porto termővidékéről származik, amely lenyűgöző meredek lejtőiről, teraszos szőlőültetvényeiről és évszázados portóibor-hagyományáról ismert.

• Bortípus: Fehér portói bor, erősített bor
• Származási hely: Douro & Porto, Portugália
• Szőlőfajták: Codega do Larinho, Malvasia Bianca, Rabigato, Viosinho
• Alkoholtartalom: 20 % vol
• Maradékcukor: kb. 138 g/l
• Összes savtartalom: kb. 4,4 g/l
• Elismerés: 94 pont, James Suckling

A szőlőfajták gondosan megalkotott házasítása és a hosszú hordós érlelés rendkívül összetett, érett fehér portóit formál, amely lenyűgözi az igényes bor kedvelőit. Minden korty a Douro-völgy, a teraszos szőlőültetvények és a Ramos Pinto pincészet kézműves tudásának történetét meséli el.

1. Intenzív aranyszín borostyánszínű reflexekkel a pohárban
2. Narancs, ananász, citrusfélék és nemes fa illata
3. Selymes édesség, élénk savak, hosszú aromás lecsengés
4. Érett, összetett szerkezet a hosszú érlelésnek köszönhetően

A Ramos Pinto White Port 20 Years Old készítése

A White Port 20 Years Old - Ramos Pinto szőlője a Douro-völgy kiválasztott termőhelyeiről származik. A forró, száraz éghajlat és a magasabban fekvő szőlőültetvények hűvös éjszakái intenzív aromákkal és pontos savakkal ruházzák fel a szőlőszemeket. A pala- és mállott palatalajok napközben tárolják a hőt, majd éjszaka lassan leadják. Ezek a különleges geológiai adottságok ásványos feszültséget és mélységet biztosítanak a későbbi bornak.

A szüret szelektíven zajlik a szőlőültetvényeken, hogy csak optimálisan érett és aromás szőlő kerüljön felhasználásra. A szőlőszemek gyorsan eljutnak a Ramos Pinto pincészetébe, így megőrzik frissességüket és aromás intenzitásukat. A kíméletes préselés és a must gondos előválogatása teremti meg ennek a fehér portóinak későbbi karakterét.

Az erjesztést követően, amelyet kiváló minőségű borpárlat hozzáadásával állítanak le, a borban magas arányban marad meg a természetes édesség. Ez a lépés alakítja ki a portói bor jellegzetes stílusát, és erőt, teltséget, valamint lenyűgöző érlelési potenciált biztosít. A további érlelés hagyományos fahordókban, hosszú éveken át zajlik, amelyek összetett érési aromákkal gazdagítják a bort.

A Vila Nova de Gaia hűvös pincéiben zajló hosszú tárolás során a portói bor lassan érik. Az oxidatív érlelés és a fával való állandó érintkezés diófélékre, aszalt gyümölcsökre, mézre és finom fűszerekre emlékeztető jegyeket formál. A tapasztalt pincemesterek rendszeresen figyelemmel kísérik a fejlődést, kiválasztják a legjobb hordókat, majd ezekből állítják össze a végső házasítást, amelynek átlagos kora 20 év.

A Ramos Pinto pincészet stílusa nagy hangsúlyt fektet az eleganciára, az egyensúlyra és az aromás mélységre. A hagyományos módszerek precíz pincetechnológiával ötvöződnek egy olyan portói borban, amely karakteres, autentikus és egyben finoman csiszolt hatást kelt. Az eredmény nagy kifinomultságot, tiszta karaktert és lenyűgöző összetettséget mutat, amelyet James Suckling 94 pontja is meggyőzően alátámaszt.

Fogyasztási ajánlások a White Port 20 Years Old - Ramos Pinto borhoz

Ez a 20 évig érlelt fehér portói bor kiválóan alkalmas igényes aperitifként, valamint egy étkezés méltó lezárásaként. Gyümölcsös és fűszeres koncentrációja sokféle ételkísérőhöz illik.

Ételpárosításként érdemes érett kemény sajtokkal, enyhén sós juh- vagy kecskesajtokkal, valamint nemes kékpenészes sajtokkal kínálni. A portói bor édessége izgalmas ellenpontot alkot a sós ízvilággal. Ugyancsak vonzó párosítás a foie gras, pástétomok vagy terrine-ek mellé, amelyekhez különösen jól illik gyümölcsös teltsége.

Desszertkísérőként ez a bor kiválóan illik narancsot, citrusféléket vagy ananászt felvonultató, gyümölcsös kompozíciókhoz. A mandulával, diófélékkel, karamellel vagy crème brûlée-vel készült desszertek szintén harmonikus összhatást eredményeznek. Aki a letisztultabb változatot kedveli, önmagában is élvezheti ezt a White Portot, esetleg néhány pörkölt dióféle vagy aszalt gyümölcs kíséretében.

• Aperitifként vagy az este lezárásaként
• Sajtválogatásokhoz, terrine-ekhez, foie gras-hoz
• Dióféléket, karamellt vagy citrusféléket tartalmazó desszertekhez
• Önmagában, nagy pohárból fogyasztva is különleges élmény

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 10 és 12 Celsius-fok között van. Enyhén hűtve aromavilága pontosan nyílik ki, miközben ízének krémessége megmarad. Egy fehérboros pohár vagy speciális portóiborospohár elegendő teret biztosít az illatoknak, így az összetett árnyalatok teljes mértékben kibontakozhatnak.

A tároláshoz hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A palack lehetőleg fekvő helyzetben legyen, hogy a dugó rugalmas maradjon. Felbontás után a bor a hűtőszekrényben hosszabb ideig megőrzi minőségét; aromái koncentráltak és lenyűgözőek maradnak. Így a White Port 20 Years Old - Ramos Pinto számos különleges pillanatot kísérhet, az ünnepi vacsorától a kettesben eltöltött nyugodt estéig.

• További termékek a Ramos Pinto