Tormaresca (Antinori)

Antinori ódája Dél-Olaszországhoz

Az apuliai Tormaresca pincészet a Marchesi Antinori zászlóshajó pincészete Olaszország csizmájának sarkában, és tisztelgés ennek az ősi és csodálatos bortermelő vidéknek, ahol már az ókori görögök óta készítenek bort. A Tormaresca az egyetlen olyan vállalat a régióban, amely Apulia két legjobb bortermelő vidékén rendelkezik szőlőültetvényekkel. Két gyönyörű fekvésű szőlőültetvény, a Bocca di Lupo szőlőültetvény a Murgiában, a DOC Castel del Monte-ban, és a Masseria Maìme szőlőültetvény a Salentóban, nem messze a tengertől, a borvidék élénk szívében.

Tormaresca - egy borvidék reneszánsza

Puglia sokáig csak a mennyiségről volt ismert, a minőségről nem. Néhány évvel ezelőttig Olaszország legnagyobb szőlőtermelője volt, de e szőlő nagy részét Észak-Olaszországba és külföldre exportálták, ahol asztali borokat készítettek belőle. Ez azonban az 1990-es évek óta figyelemre méltó gyorsasággal változik, és Apulia bortermelő vidéke igazi reneszánszát éli: mindenütt modern borászatok nyílnak, borutak szelik át a régiót, 25 DOC-t jelöltek ki, és az olyan autochton szőlőfajták, mint a Primitivo, a Negroamaro, a Fiano és az Aglianico megkapják a megérdemelt elismerést.

Piero Antinori és a borász Renzo Cottarella által az 1990-es évek közepén tett utazás során született meg az elhatározás, hogy befektetnek ebbe a potenciálba: csodálatos szőlők egy tökéletes terroiron, de nem volt infrastruktúra a minőségi borok előállításához. 1998 óta a Tormaresca azon dolgozik, hogy megvalósítsa ezt a reneszánszt, felfedezze és népszerűsítse az őshonos szőlőfajtákat és a helyi kultúrát, hogy minőségi borokat termeljen, fenntartható és ökológiai módon, a hagyományok iránti lelkesedéssel, szenvedéllyel és az innováció szellemével párosulva.

Tenuta

Bocca di Lupo - egy egyedülálló terroir újrafelfedezése

A Bocca di Lupo borászat 140 hektáros területével az apuliai Minervino Murge közelében, a DOC Castel del Monte területén található. A terület szépségéről, tájáról és a Castel del Monte-ról, II. Frigyes császár nyolcszögletű kastélyáról és vadászszenvedélyéről ismert. A szőlőültetvények 300 méteres tengerszint feletti magasságban nőnek, a kemény telek, az erős hőmérséklet-ingadozás, a sűrű köd, amely időnként az egész szőlőültetvényt beborítja, és a Vulture vulkán közelsége csak néhány a kihívások közül, amelyek ezt a területet jellemzik. Chardonnay, Fiano Pugliese, Moscato Reale, Aglianico, Cabernet Sauvignon és Nero di Troia borokat termesztenek itt.
A fehér tufából épült kastély történelmi minták szerint épült, a földalatti borospince dupla hordó boltozattal szintén tufából készült, és akár 1000 tölgyfahordó befogadására is alkalmas. A kastély teraszáról lélegzetelállító kilátás nyílik a környező vidékre, a közeli Minervinóra a fehér kőházakkal és a Vulture vulkánra, amely mintha a síkság felett őrködne.

Masseria Maìme - tenger, bor, természet, Tormaresca

Az Alto Salentóban található Masseria Maìme borászat 2009 óta Tormaresca székhelye. 500 hektáron terül el, ebből 350 hektár szőlőültetvény, közöttük ősi gabonafélékkel és olajfákkal, fenyőerdőkkel körülvéve. Végtelen szőlősorok, ameddig a szem ellát, látszólag elveszve a tengerben. A Salento régió az Adriai- és a Jón-tenger között húzódik, a talajok a sziklás szikláktól a fehér homokig változnak, az éghajlat tipikusan mediterrán, enyhe telekkel és hosszú, forró és száraz nyarakkal, aminek az Adria közelsége kedvez.  Chardonnay-t, Negoramarót, Primitivót és Cabernet Sauvignont termesztenek itt.
A szőlőültetvények közepén áll a kastély, egy 17. századi történelmi masseria, amelyet a múltban bortermelésre és gabonatárolásra használtak. A történelmi falakon kívül egy kis arisztokrata kápolna, a San Pasquale in Maìme áll. A birtok közepén található újonnan épült, ultramodern Cantina Tormaresca borospince alacsony épületével és áramló formáival könnyedén illeszkedik a környező tájba.