Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler

Ragyogó, sűrű szalmasárga szín aranyló reflexekkel tölti meg a poharat, mélységet és karaktert ígérve. A Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler markáns, füstös fűszerességgel nyílik meg az orrban. Finom pörkölési jegyei frissen pirított kenyérre emlékeztetnek, mögöttük pörkölt mandula, mokkás árnyalatok és finom vanília aromái bontakoznak ki.

Némi levegőztetés után erőteljesebben érvényesül a származási hely: hűvös, köves-minerális jegyek, egy leheletnyi kovakő és finom gyógynövényes fűszeresség kölcsönöz pontosságot a bukénak. Az érett sárga gyümölcsök, például a Vilmoskörte és a lédús alma, elegánsan kerekítik le az összképet, harmonikus egyensúlyt teremtve a pörkölési fűszeresség és a frissesség között.

A szájban a bor erőteljes, ugyanakkor feszes szerkezetű. Textúrája sűrűnek és krémesnek hat, mégis pontosan körvonalazott. A savak tiszta vonalvezetést biztosítanak, és az aromák mélységét végigvezetik a szájpadláson. A finomszemcsés, alig érezhető tanninok struktúrát és hosszúságot adnak a bornak anélkül, hogy valaha is dominánssá válnának.

Íze szervesen folytatja az illatvilágot: a mandula, a mokka és a visszafogott füst jegyei érett sárga csonthéjas gyümölcsökkel és markáns, sós ásványossággal kapcsolódnak össze. A pörkölési jegyek egybeolvadnak a gyümölcsösséggel, és szinte burgundi karaktert kölcsönöznek a bornak.

• Szín: intenzív szalmasárga aranyló reflexekkel
• Illat: füst, mokka, pörkölt mandula, vanília, kovakő
• Íz: krémes textúra, sós ásványosság, finom pörkölési fűszeresség
• Stílus: erőteljes, strukturált, pontos, száraz
• Szőlőfajta: Chardonnay
• Származás: Kamptal, Alsó-Ausztria, Ausztria

A bor szerkezete lenyűgöző feszültséget mutat a teltség és a frissesség között. A savak élénk hatásúak, és az aromákat a hosszú lecsengés mélyéig vezetik. A hosszan tartó, füstös-fűszeres fináléban a mokka, a pörkölt magvak és a hűvös kövesség nyoma marad vissza. A bor karakteres, fajtatiszta Chardonnay-ként mutatkozik be a Kamptalból, amelyet a francia tölgy és a szűretlen teltség határoz meg.

1. Intenzív, füstös-fűszeres buké minerális maggal
2. Krémes, sűrű test tiszta savgerinccel
3. Hosszú, füstös lecsengés sós ásványossággal

A Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler készítése

A Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler szőlője Alsó-Ausztria Kamptal régiójának válogatott dűlőiből származik. A területet a Waldviertel felől érkező hűvös, éjszakai légáramlatok és a meleg, napos nappalok izgalmas kölcsönhatása jellemzi. Ezek a hőmérséklet-különbségek intenzívebbé teszik a Chardonnay-szőlő aromáit, miközben megőrzik természetes frissességét.

A kamptali talajok jelentősen formálják ennek a bornak a karakterét. A különböző kőzetképződmények, különösen a lösz, a gneisz és a mállott palás szerkezetek, markáns, sós-minerális jelleget kölcsönöznek a Chardonnay-nak. A mélyre hatoló gyökérzetű tőkék ezekből a rétegekből merítenek, és a termőhely kifejeződését a pohárba közvetítik.

A szüret szelektíven és kizárólag kézzel történik. Csak a teljesen érett, kifejezetten aromás szőlő kerül a pincébe. A szőlőben végzett több menet biztosítja a kompromisszummentes válogatást, és ennek a bornak az intenzív, tiszta stílusát alapozza meg.

A pincében a Hiedler Pincészet kíméletes, ugyanakkor karakterformáló borkészítést alkalmaz. A szőlőt kíméletes préselés után kis francia tölgyfahordókba töltik. Az erjedés spontán módon, a szőlőültetvény saját élesztőivel zajlik, ami további komplexitást és mélységet kölcsönöz a bornak. A szűretlen palackozás megőrzi a Chardonnay teljes textúráját és tartalmasságát, így annak származási helye hamisítatlanul jelenik meg.

A kis fahordókban történő érlelés során alakul ki a névadó „Toasted” komponens. A finoman pörkölt barrique hordók kávé-, mokka- és pörköltmandula-jegyekkel gazdagítják a bort anélkül, hogy elfednék a gyümölcsösséget. A borászati stílust a nagyfokú elegancia, a tiszta szerkezet és az összetéveszthetetlen termőhelyi kifejeződés jellemzi, amely kompromisszummentesen tükrözi a Kamptalt.

• Származás: Kamptal, Alsó-Ausztria
• Talajok: lösz, gneisz, mállott palás szerkezetek
• Érlelés: kis francia tölgyfahordókban, spontán erjesztéssel
• Palackozás: szűretlenül a maximális sűrűség és kifejezőerő érdekében
• A pincészet stílusa: pontos, termőhely-központú, karakteres

Fogyasztási ajánlások a Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler borhoz

A Toasted & Unfiltered Chardonnay trocken - Weingut Hiedler kiválóan illik könnyedebb és tartalmasabb ételek mellé. A krémes textúra, a pörkölési fűszeresség és a sós ásványosság kombinációja különösen harmonikusan illeszkedik azokhoz a fogásokhoz, amelyek egyszerre telt és fűszeres karakterűek.

Fűszeres-csípős ételek mellett ez a Chardonnay teljes karakterét megmutatja. Az erőteljesen fűszerezett szárnyasételek, a gyömbérrel és szezámmal készített pikáns ázsiai fogások, valamint a fűszernövényekkel és fokhagymával tálalt mediterrán halételek olyan borral találkoznak benne, amely megtámasztja az intenzív aromákat, miközben szerkezetet is ad.

• Könnyedebb, kiadós ételek, például szárnyas, borjúhús, sertéssült
• Fűszeres-csípős konyha, például ázsiai vagy mediterrán ételek
• Krémes tésztaételek gombával vagy szarvasgombával
• Grillételek tengeri herkentyűkkel vagy könnyű húsokkal
• Érett, nem túl erőteljes kemény- és félkemény sajtok

Hangulatos ételkísérőként ez a bor kiválóan illik a barátokkal elfogyasztott hideg vacsorához vagy egy nyugodt főzőestéhez. A barátokkal közös főzés során kommunikatív oldalát mutatja: sokrétű aromavilága kóstolásra, összehasonlításra és felfedezésre ösztönöz, így minden közös étkezést élénkebbé tesz.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 10–12 °C. Ezen a tartományon belül a Chardonnay különösen pontosan mutatja meg a teltség, a frissesség és a fűszeres mélység egyensúlyát. Nagy méretű fehérborospohár ajánlott, hogy a pörkölési jegyek, a sárga gyümölcsök és az ásványos árnyalatok teljes mértékben kibontakozhassanak.

1. Felszolgálási hőmérséklet: 10–12 °C
2. Pohárajánlás: kiváló minőségű fehérborospohár
3. Alkalom: hideg vacsora, főzőesték, elegáns vacsorák, élvezetes pillanatok

A bor azonnali fogyasztásra is alkalmas, ugyanakkor többéves fejlődési potenciállal is rendelkezik. A hűvös, sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten történő tárolás megőrzi aromatikus mélységét. Idővel további diós, mézes és még teltebb, krémes jegyek bontakoznak ki, miközben a Kamptal ásványos vonulata továbbra is jelen marad.

• További termékek a Weingut Hiedler