The Rib Tickler Shiraz - Boutinot

Már az első pillantásra a pohárba tiszta vonzerőt áraszt a The Rib Tickler Shiraz - Boutinot. Ragyogó rubinvörös szín mély, sötét reflexekkel sugárzik a pohárból, és sűrű teltséget ígér. A széleken finom bíbor árnyalat mutatkozik, amely kiemeli a bor fiatalos energiáját, és az első kortyra csábít.

Illatában kifejező, sokrétű aromavilág bontakozik ki. Érett szeder és zamatos málna lépnek az előtérbe, szorosan követi őket a fekete cseresznye és a cassis. Ehhez fűszeres borsosság társul, amely frissen tört fekete borsra emlékeztet. Visszafogott fahéj-, szegfűszeg- és egy leheletnyi vaníliajegy kerekíti le a bukét. A háttérben finom édesgyökér-, szárított fűszernövény- és egy kevés kakaóaroma rezdül, akár egy lágy illatú étcsokoládé.

Szájban a bor ugyanolyan sűrűnek hat, mint amilyennek ígérkezik. A The Rib Tickler Shiraz - Boutinot erőteljesen és selymesen terül el a nyelven. A sötét bogyósgyümölcsök zamatosan mutatkoznak meg, tiszta szeder- és málnajegyekkel, hozzá érett szilva és egy kevés fekete cseresznye. A száraz stílus szerkezetet és feszültséget ad. A tanninok érettek és bársonyosak, határozottan, de soha nem keményen fogják körül a szájat. Élénk, jól beépült sav tartja egyensúlyban a teltséget és lendületet ad a kortynak. A lecsengésben ismét visszaköszön a bors, a sötét bogyós gyümölcs, egy kevés füst és diszkrét pörkölési jegyek.

Ennek a Shiraznak a stílusa gyümölcshangsúlyos, fűszeres és energikus, mégis végig elegáns vezetéssel. Betölti a szájat, de nem hat nehéznek. Sűrű textúrája zamatos gyümölcsöt, fűszeres mélységet és hosszú, tartós utóízt kapcsol össze. A kaliforniai napfény találkozik itt a francia pincekézjeggyel. Az eredmény lenyűgöző egyensúlyt mutat erő és báj között.

Kaliforniai Shirazra jellemzően a gyümölcs különösen érettnek és bőségesnek mutatkozik. A meleg klíma intenzív aromáknak kedvez, érett bogyós gyümölcsökkel és szilvával. A hűvös éjszakák mégis gondoskodnak a friss szerkezetről. Ez a feszültség tükröződik a pohárban. A bor benyomásaiban a következők jelennek meg:

• érett szeder és zamatos málna
• fekete cseresznye, szilva és cassis
• fekete bors, fahéj és szegfűszeg
• finom kakaó- és édesgyökér-jegyek
• diszkrét füst- és pörkölési fűszer az utóízben

Ez a Shiraz számos élvezeti pillanathoz illik. Karakteres stílusa remekül passzol baráti összejövetelekhez, de a stílusos vacsorához is. A bor erősségeinek gyors áttekintését az alábbi lista adja:

1. erőteljes, sűrű szerkezet érett gyümölccsel
2. kifejező fűszeresség fekete borssal és fűszernövényekkel
3. selymesen érett tanninok és harmonikus sav
4. hosszú, intenzív lecsengés finom pörkölési jeggyel
5. sok élvezet 13,5 százalékos alkoholtartalom mellett

Kaliforniai származása nagyon tisztán mutatkozik meg. A napos klíma az érett gyümölcsöt formálja, míg az esti hűvösebb szelek a frissességről gondoskodnak. A Domaine Boutinot tapasztalatával párosulva így egy lenyűgöző mélységű vörösbor születik. A fajtatiszta Shiraz magabiztosan lép fel, mégis végig hozzáférhető és ízletes marad.

A The Rib Tickler Shiraz készítése a Boutinot-nál

A The Rib Tickler Shiraz - Boutinot szőlői válogatott kaliforniai termőhelyekről származnak. Ott meleg, napos klíma uralkodik, amely az érett, aromás szőlőt támogatja. Hűvösebb éjszakák és friss szelek teremtenek egyensúlyt és őrzik meg a természetes frissességet. A talajok a jó vízelvezetésű, homokos fekvésektől a nagyobb erőt és mélységet adó agyagos parcellákig terjednek. Így sokrétű alapanyag születik a végső borhoz.

Kaliforniában a Shiraz különösen gyümölcshangsúlyos arcát mutatja. A fajta mély színt, gazdag bogyós aromákat és markáns borsos fűszerességet hoz. Ebben a borban a Shiraz fajtatisztán áll a középpontban. A szőlő teljes érettséget ér el anélkül, hogy elveszítené frissességét. Így születik meg az alap a sűrű textúrához és az erőteljes gyümölcshöz, amelyek ezt a bort meghatározzák.

A szüret szelektíven történik, hogy csak érett, aromás szőlő kerüljön a pincébe. A szüret egy része a nap elején zajlik, amikor a hőmérséklet még alacsony. Így az alapanyag friss és aromás marad. A pincében kíméletes feldolgozás következik. A bogyók bogyózás után óvatosan kerülnek az erjesztőtartályokba. Rövid hidegáztatás fokozza a szín és a gyümölcsaromák intenzitását. Ezt követően indul az erjedés, mérsékelt hőmérsékleten irányítva, hogy az elegancia és a tiszta gyümölcsösség megmaradjon.

Az erjedés során a pincecsapat rendszeresen felkeveri a törkölyt. Így a tanninszerkezet finoman oldódik ki a héjakból. A bor eközben kialakítja jellegzetes, sűrű textúráját anélkül, hogy szögletessé válna. Az erjedés befejezése után a bort lefejtik a törkölyről. Egy része hordóban, másik része acéltartályban érlelődik. A fa további fűszerességet, finom pörkölési jegyeket és nagyobb mélységet ad. A tartályos érlelés a tiszta gyümölcsöt és a frissességet őrzi meg.

A hosszabb finomseprőn tartás további teltséget és lágy szájérzetet ad a bornak. A Boutinot csapata nagy hangsúlyt fektet a világos szerkezetre és a harmonikus stílusra. A fókusz a gyümölcsön, a fűszerességen és az erőteljes, mégis elegáns megjelenésen van. Így születik egy markáns profilú Shiraz, amely egyszerre tükrözi a kaliforniai eredetet és egy tapasztalt termelő kézjegyét.

Fogyasztási ajánlások a The Rib Tickler Shiraz-hoz a Boutinot-tól

A The Rib Tickler Shiraz - Boutinot tökéletes partnerként bizonyul a tartalmas konyhához. Sűrű szerkezete és sötét bogyós gyümölcsei remekül harmonálnak grillezett húsokkal. Különösen jól illik szaftos marhasteakhez, füstös páccal készített BBQ-oldalashoz vagy fűszerkéregben sült báránykarajhoz. A borsos fűszeresség játékosan visszhangozza a paprikás, fokhagymás, borsos rubok aromáit.

Marha- vagy bárányhúsos burgerhez is vonzó arcát mutatja ez a bor. Érett cheddar, bacon vagy karamellizált hagyma szépen aláhúzza a sötét gyümölcsös jegyeket és a fűszerességet. Paradicsomos, olívás, rozmaringos mediterrán egytálételek ugyanúgy jól kiegészítik a Shirazt, mint a karakteres, húsos ragus tészták. Fűszeres szalámival vagy salsicciával készült pizza mellé is kiválóan illik.

A vegetáriánus élvezők pirított aromákkal és mélységgel bíró fogásokhoz nyúlhatnak. Grillezett zöldségek, fűszeres tepsis zöldség, füstölt paprika, lencsefőzelék vagy kakukkfüves gombaragu ideális társai. Érett keménysajtok, például Manchego, idős Gouda vagy karakteres hegyi sajt erős ellenpontot találnak ebben a borban.

Társas esték kísérőjeként ez a Shiraz telitalálat. Kényelmes baráti összejöveteleket, nyári grillpartikat és laza filmestéket a kanapén egyaránt végigkísér. Ajándékként is maradandó benyomást kelt a karakteres vörösborok kedvelőinél.

Az optimális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Ilyenkor a bor teljes aromagazdagságát megmutatja, miközben friss és élénk marad. Rövid szellőztetés dekantálóban fokozza kifejezőerejét. Különösen fiatalabb palackoknál nyílik így intenzívebben a gyümölcs, és a tanninok még simábban lépnek fel.

Pohárként egy öblös vörösboros pohár ajánlott. A nagyobb felület teret ad a bőséges aromáknak és a fűszerességnek. A bor azonnali fogyasztásra is alkalmas, de néhány év palackos érlelés után is megőrzi báját és mélységét. Megfelelő tárolás mellett a gyümölcs zamatos marad, a fűszeresség tovább gazdagodik, és a lecsengés még harmonikusabbá válik.

• További termékek a Boutinot