Syracho - Rouvalis Winery

A Syracho a Rouvalis Pincészettől lenyűgöző fehérborként mutatkozik be, ragyogó, telt színnel, amely a szőlőfajták sokféleségének köszönhetően élénk aranyárnyalatban tündököl. Aromaprofilját a Viognier szőlőfajta határozza meg, amely csábító gyümölcsösséget kölcsönöz a bornak. Kifinomult illatbontást tár fel zamatos őszibarack-aromákkal, amelyeket finom mirabella-árnyalat kísér. Ezt az összhangot citrusfélék, zöldalma és krémes jegyek egészítik ki, amelyek a komplex frissesség benyomását keltik. A szájban a bor szárazsága csodálatosan kiegyensúlyozott olvadó textúrájával, amely bársonyossá teszi az érzetet. A bor kellemes teltséget nyújt, miközben a hosszan tartó lecsengés finoman integrált gyümölcsaromáival nyűgöz le, ami harmonikus egyensúlyt teremt. Az a frissesség, amelyet a mintegy 5,7 g/l markáns savtartalom támogat, élénk nyári borrá teszi, amely ízében és utóízében egyaránt hosszan emlékezetes marad.

A Rouvalis Winery Syracho borának vinifikációja

A Syracho alapjául szolgáló szőlő a napfényben gazdag Peloponnészosz régióban, a Peleponnese PGI termőterületén, mészben gazdag talajokon terem. A mediterrán klíma meleg nyári nappalokkal és hűvös éjszakákkal döntően hozzájárul a szőlő fejlődéséhez. A kézi szüret gondosan zajlik, hogy csak a legérettebb és legjobb fürtök kerüljenek be, amelyek az ideális gyümölcs–sav egyensúlyt adják. A tőkéket hagyományos módon művelik a szőlőültetvényben, és fenntartható elvek szerint gondozzák.

A kézi szüret után a szőlőt kíméletesen bogyózzák és irányított hőmérsékleten erjesztik. A vinifikáció rozsdamentes acéltartályokban, körülbelül 14–16 °C-on történik. Az erjesztés finomseprőn, azaz sur lie eljárással, további teltséget és komplexitást ad a bornak. Az legalább öt hónapos seprőn tartás gyengéd textúráról gondoskodik, és a bort kecsesen bársonyossá teszi. Az érlelés kizárólag rozsdamentes acéltartályban zajlik, hogy megőrizze a gyümölcscentrikus és friss karaktert. A borkészítést DIAM TCA-mentes parafadugók alkalmazása kíséri, így a bor mentes marad a nem kívánt érlelési jegyektől. Így születik meg egy magas minőségű, hosszú lecsengésű és tartósan friss hatású termék, amely tükrözi a kézi szüret eljárásának minőségét.

Étkezési ajánlások a Rouvalis Winery Syracho borához

Ez a frissítő fehérbor kiválóan illik fűszeres-pikáns ételekhez. Élénk gyümölcsössége és kiegyensúlyozott savai tökéletes összhangban vannak a mediterrán konyha fogásaival. Különösen a következő párosítások ajánlottak:

• Fűszeres mezedes-tálak olívabogyóval, grillezett zöldségekkel és Göttingen sajt
• Citrusos és fűszeres jegyekkel rendelkező fogások, mint például citromos csirke vagy bárány nyárs
• Friss tengeri fogások, mint kagyló, garnéla vagy tintahal, ideális tenger gyümölcsei tésztához vagy grillezett halhoz
• Könnyű saláták citrusos vinaigrette-tel és fűszernövényekkel, amelyek kiemelik a bor gyümölcsös karakterét
• Pikáns ázsiai ételek csípős vagy gyömbéres jegyekkel

Molekuláris konyhához kísérőként is izgalmas ízélményeket kínál a Syracho. Különösen jól illik olyan ételekhez, amelyek a frissesség, a fűszeresség és a textúra játékára épülnek. A teljes ízélményhez elegendő egy ázsiai bowl grillezett tofuval, mangóval, korianderrel és chilivel, ahol a bor kiemeli a pikáns jegyeket. A bort 11 és 13 °C közötti optimális hőmérsékleten tálald, hogy a frissesség és a teljes aromaprofil ideálisan érvényesüljön. Így stílusos változatosságot visz minden nyári estébe, és minden fogást különleges élménnyé tesz.

• További termékek a Rouvalis Winery