Superblend B in GP - Penfolds

Nagy gesztussal bíró, nagy bor: a Superblend B in GP - Penfolds sűrű rubinvörös színben, telt bíbor reflexekkel ragyog a pohárban. A szín tisztának, mélynek hat, és már az első korty előtt feszültséget kelt. A magja szinte tintaszerű, a szélén finom gránátvörös perem csillan meg.

Az orrot intenzív aromák töltik meg: érett piros bogyós gyümölcsök, lédús fekete cseresznye és cassis. Ehhez társulnak a kardamom, a szegfűszeg és a finom tölgyfa jegyei. Alattuk cédrusfa, étcsokoládé és egy leheletnyi presszókávé meleg illata húzódik. Enyhe, szárított fűszernövényekre, grafitra és dohányra emlékeztető tónusok kerekítik ki a képet, és mélységet, karaktert adnak a bornak.

A szájban ez a dél-ausztráliai vörösbor lenyűgöző jelenléttel mutatkozik meg. A Cabernet Sauvignon és Shiraz házasítása lédús gyümölcsöt, finom fűszerességet és erőt hoz tökéletes összjátékban. Piros bogyók találkoznak szederrel, szilvával és fekete ribizlivel. A vanília, a pirított és füstös fa jegyei kardamommal, édesgyökérrel és egy leheletnyi fekete borssal fonódnak össze.

A tanninszerkezet tömör, selymes, ugyanakkor feszes. A tanninok határozottan lépnek fel, mégis érettnek, csiszoltnak érződnek. Az élénk, jól integrált sav frissességet és tartást ad. A test telt, erőteljes, mégis kiegyensúlyozott. A borban van nyomás, de elegancia és tartás is. A lecsengés hosszú másodpercekig tart, sötét bogyós gyümölcsök, kakaó, fűszerek és finom mineralitás jegyeivel.

A Superblend B in GP - Penfolds stílusa egyértelműen újvilági: gazdag, koncentrált, mégis tisztán körvonalazott. A Cabernet Sauvignon adja a szerkezetet, a hűvös cassis-aromákat, a grafitot és a hosszúságot. A Shiraz teltséget, sötét gyümölcsöket, fűszerességet és bársonyos melegséget hoz. Együttesen olyan vörösbor születik, amely a modern erőt klasszikus eleganciával egyesíti.

Dél-Ausztrália származása tisztán megmutatkozik a pohárban. A meleg nappalok magas érettséget és sűrű gyümölcsösséget biztosítanak. Az éjszakai hűvös hatás megőrzi a frissességet. A talajok a sovány, köves dűlőktől a jó vízmegtartó képességű agyagos parcellákig terjednek. Ez a sokszínűség visszaköszön a házasítás komplex aromajátékában.

Ennek a bornak a jellegzetes aromái ideálisan összefoglalhatók az alábbi áttekintésben:

• Piros bogyós gyümölcsök, cassis, szeder és fekete cseresznye
• Finom tölgyfa, vanília, cédrusfa és pirított jegyek
• Kardamom, szegfűszeg, édesgyökér és fekete bors
• Étcsokoládé, presszókávé és dohányos árnyalatok
• Enyhe minerális lenyomat és egy leheletnyi szárított fűszernövény

Ezzel a profillal a bor sok igényes élvezeti pillanathoz illik. Különösen vonzó olyan alkalmakon, ahol egy karakteres vörösbor áll a középpontban. A gyors tájékozódást segítik az alábbi felhasználási területek:

1. Nemes ajándék ikonikus házasítások iránt vonzódó borkedvelőknek
2. Egy többfogásos ünnepi vacsora csúcspontja
3. Élvezetes este érett sajtokra és nemes húsokra fókuszálva
4. Hosszú kandalló melletti este barátokkal és mély beszélgetésekkel

Az összkép: lenyűgöző sűrűségű, aromamélységű és hosszú, fűszeres lecsengésű ausztrál vörösbor. A Superblend B in GP - Penfolds megmutatja, miként tudnak a Cabernet Sauvignon és Shiraz alapú, erőteljes házasítások finomsággal ragyogni.

A Superblend B in GP készítése a Penfoldsnél

Ennek a vörösbornak a szőlői Dél-Ausztrália válogatott dűlőiből származnak. Az éghajlat meleg, száraz nyarakat és hűvös éjszakákat mutat. Ezek a kontrasztok elősegítik az érett aromákat, miközben megőrzik a savak feszültségét. A tőkék homokos, agyagos és részben meszes talajok keverékén nőnek. Így érdekes kapcsolat alakul ki a gyümölcsintenzitás és a visszafogott mineralitás között.

A Cabernet Sauvignon adja a házasítás gerincét. Ez a fajta feszes tanninokat, cassist, fekete ribizlit és enyhén paprikás, érett jegyeket hoz. Szerkezetet, hosszúságot és világos vázat biztosít. A Shiraz bársonyos textúrával, buja bogyós gyümölcsökkel, sötét szilvával, édes fűszerességgel és meleg, már-már opulens karakterrel egészíti ki mindezt. Együttesen olyan bor születik, amely a mélységet, az erőt és az egyensúlyt egyesíti.

A szüret parcellánként, a szőlő érettségi fokától függően történik. A korábban szedett tételek frissességet és élénk gyümölcsösséget adnak. A később szüretelt szőlők koncentrációt, sűrűséget és érett tanninokat biztosítanak. A gondos szőlőválogatás csak tiszta, magas minőségű alapanyagot enged a pincébe. Ott következik a bogyózás, hogy csak a bogyók, és ne a zavaró kocsányok kerüljenek az erjedésbe.

A cefre hőmérséklet-szabályozott körülmények között erjed, hogy az aromák pontosan megőrződjenek. A hűvösebb fázisok a gyümölcsösséget, a valamivel magasabb hőmérséklet a színt, a tannint és a szerkezetet erősíti. A rendszeres fejtés vagy csömöszölés egyenletes extrakcióról gondoskodik. Így a szín- és csersavtartalom kíméletesen oldódik ki a héjakból, és harmonikusan épül be a fiatal borba.

Az erjedés után a házasítás tölgyfahordókban érlelődik. Egy része új barrique-ban, egy része már használt hordókban pihen. Az új hordók vaníliát, pirított, karamelles és fűszeres fa jegyeket adnak. A használt hordók több finomságot kölcsönöznek, lekerekítik a tanninokat és megőrzik a gyümölcsöt. A hordós érlelés kifeni a profilt, kisimítja a szerkezetet, és felkészíti a bort a hosszú palackos fejlődésre.

A finomseprőn való érlelés során bizonyos tételeknél bâtonnage-ra kerül sor. Ennek során a pincevezető rendszeresen felkeveri a seprőt. Ez a technika fokozza a teltséget és a szájérzetet, több krémességet ad a kortynak. Így olyan vörösbor születik, amely az erő ellenére is rendkívül selymesnek hat.

A Penfolds ezzel a Superblend-del egyértelműen prémiumigényt követ. A terroir, a fajtakarakter és a precíz pincei munka áll a középpontban. A cél egy ikonikus, jól felismerhető vörösbor, amely Dél-Ausztrália származását lenyűgözően képviseli.

Fogyasztási ajánlások a Superblend B in GP -hez a Penfoldstől

Ez a vörösbor kiválóan illik karakteres húsételekhez. Egy klasszikus, grillezett rib-eye steak fűszervajjal könnyedén mellé állítható. A fűszerkéregben sült báránygerinc is profitál a bor fűszeres mélységéből. Lassú tűzön párolt marhapofa vagy gyökérzöldségekkel készített, hosszan sült marhasült szintén ideális partnerek közé tartozik.

Vadhúsételekhez, mint például őzgerinc vörösboros mártással, vadkacsa vagy lassan párolt szarvasragu, a bor teljes nagyságában mutatkozik meg. A sötét gyümölcsösség és a tölgyfa remekül illik az intenzív szószokhoz és a konyhából érkező pörzs-ízekhez. Pirított gombák, szarvasgomba vagy vargányás rizottó szintén szép harmóniában állnak e házasítás fűszerességével.

A magas szintű vegetáriánus konyha is kínál megfelelő párosításokat. Sült padlizsán paradicsommal, fűszernövényekkel és érlelt keménysajttal kiválóan harmonizál. Mediterrán zöldséges lasagne, gombaraguval tálalt polenta vagy bőséges fűszerezésű ratatouille tovább mélyíti a lédús gyümölcsösséget, és kiemeli a fűszeres jegyeket.

Egy menü lezárásaként a bor érlelt keménysajtok és kékpenészes sajtok mellett ragyog. Egy tálca érlelt Cheddar, Manchego, Comté vagy Gorgonzola ideálisan emeli ki a tanninszerkezetet és a telt gyümölcsösséget. Ehhez jól illik a ropogós kenyér, a diófélék és egy kevés fügés chutney.

Alkalomként ünnepi esték, jubileumok és különleges események ajánlhatók. A bor intim vacsorákhoz, hosszú kandalló melletti estékhez vagy igényes ajándékként is kiváló borkedvelők számára. Nagy pohárban magában éppúgy meggyőző, mint gondosan összeállított menük kísérőjeként.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Egy óra dekantálás feloldja a bort, és megnyitja az aromatikát. Nagy űrtartalmú, enyhén befelé szűkülő vörösboros poharak hozzák ki tökéletesen az illatot és a szerkezetet. Megfelelő, hűvös, sötét tárolási körülmények között a házasítás még több év elteltével is lenyűgöző fejlődést és további komplexitást mutat.

• További termékek a Penfolds