Reposado - Kah Tequila

Tequila Reposado - Casa de Agave aranyló fényt mutat lágy borostyán ragyogással. A lepárlat tisztán csillog. Finom lábacskák csúsznak végig a pohár falán. A kortyérzet selymes, lágy és mégis élénk.

Az orrban az agave pörkölt jegyei emelkednek. A karamell odasimul és olyan édességet formál, ami nem ragad. A vanília enyhén fúj, mellette világos méz. Egy leheletnyi citrus frissen felvillan. A fehér bors lendületet ad. Érett körte és kevés kókusz zárja a sort. Egy lehelet kakaó és finom tölgy ad mélységet. A bukett nemes és finoman összefonódott.

A szájban érett agave mutatkozik, melegen és tisztán. A karamell krémesen folyik a nyelven. A vanília finoman csúszik a közép felé. Egy tónus toffee és mandula is megjelenik. Finom tölgy ad tartást és kifinomultságot. A citrus héja friss pontot tesz. A fehér bors diszkréten pulzál. Kakaó és egy csipet füst felhangzik. A lecsengés hosszú, bársonyos és nagyon tiszta. Egy leheletnyi só és lime ébren tartja a vágyat.

1. Szín: aranyló, finom borostyán fény.

2. Illat: agave, karamell, vanília, méz, citrus, bors, kókusz, tölgy.

3. Íz: selymes, meleg, édes-fűszeres, hosszú, bársonyos száraz lecsengéssel.

• Alkohol: 40,0 % Vol.

• Palack: 0,7 l

• Származás: Mexikó

• Típus: Tequila, terméktípus: szeszes italok

Szervírozási tipp: Szívesen tisztán, tumblerben, 16 fokon. A vastag aljú pohár elősegíti a nyugalmat a pohárban. Két csepp szénsavmentes víz kinyitja az aromákat. Egy széles nosing pohárkehely szintén finoman hat. Kerüld a jeget, ha a terroir tiszta ragyogását szeretnéd.

A Casa de Agave Tequila Reposado készítése

Az alap a kék weber-agave Jalisco-ból. Az érett piñákat kézzel szedik. A maestro csak az érett szíveket választja. A rostok tele vannak cukorral és ízerővel.

A piñák lassan sülnek a Horno-ban. A gyengéd hő feloldja az édességet és a pörkölt aromákat. A sütés kíméli a gyümölcsöt és mélységet ad. Gyengéd alternatívaként szolgál az autokláv. A stílus itt egyértelműen a kemence nyugalmára és az időre épít.

A sütés után következik a malom. A Tahona gyengéden zúzza szét a rostokat. Így oldódik ki a szaft a finom gyümölcsmaggal együtt. A lé frissen folyik az erjesztőtartályba. Tiszta élesztő vagy vadélesztő vezeti a táncot. A lassú erjesztés erősíti a mélységet és a finomságot.

A fiatal erjedék a párlatkészítésbe kerül. Lepárlás réz pot still-ben történik. A réz tompítja az éles jegyeket és tisztítja a szívet. A maestro elválasztja az elő- és utófutást. Csak a finom szív halad tovább. Így áll elő egy tiszta, világos lepárlat.

Az érleléshez a tequila tölgyfahordókban pihen. Többnyire ex-bourbon hordók adnak vaníliát és karamellt. A fa kerekíti a borsot és a citrusokat. A reposado érlelési ideje több hónapot ölel fel. A cél az édesség, fűszer és fa egyensúlya. A végén egy finom szűrés következik. Semmi sem veszi el a szellem lelkét. Ezután töltik 40,0%-ra. Minden palack a maga NOM-nyomát viseli. Így a származás tiszta és hiteles marad.

Az érett agave, a kemencei pörkölés, a rézkézművesség és a hordó finomításának összege formálja a profilt. Tequila Reposado - Casa de Agave kézművességet mutat stílusban. A terroir és az idő minden kortyból megszólal.

Fogyasztási ajánlások a Casa de Agave Tequila Reposado-hoz

Ételpárosításnál ez a tequila nagyon sokoldalúnak mutatkozik. Illik a füsthöz, sóhoz, édességhez és citrusokhoz. Így könnyedén játszik az erőteljes aromákkal. Finom fogásokat is visz kifinomult ritmusban.

1. Tacos al Pastor ananásszal és hagymával. A pörköltség megcsókolja az agave édességét.

2. Ceviche lime-mal, korianderrel és chilivel. A sav kiemeli a vaníliát és a citrusokat.

3. Quesadilla sajttal és gombával. A zsír összekapcsolja a tölgyet és a karamellt.

4. Grillezett pulpo paprikasóval. A füst találkozik a kakaóval és a borssal.

5. Étcsokoládé tengeri sóval. Édesség és só tartja hosszúra a lecsengést.

A bárművészethez tiszta, nemes italok illenek. A Reposado fát, édességet és fűszert hoz. Mixeld mértékkel, tartsd alacsonyan a cukrot. Így az agave lelke marad előtérben.

• Tommy’s Margarita: 6 cl Reposado, 3 cl lime, 1,5 cl agave-szirup. Rövid rázzal, pohár sós peremmel, friss jégen.

• Reposado Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl agave-szirup, 2 dash Ango. Hidegen keverve, nagy jéggolyóval, narancshéjjal.

• Paloma: 5 cl Reposado, 2 cl lime, grapefruit szódával, csipet só. Highball jéggel, enyhén keverve, grapefruit héjjal.

• Mexican Mule: 5 cl Reposado, lime, gyömbérsör. Réz bögre, sok jég, lime a peremen.

Otthoni kóstolóhoz kövess egy kis rituálét. Hűtsd a poharat csak enyhén. Szánj időt az illatra és a szájra. Olvasd a lábacskákat a pohárban. Igyál kis kortyokat. Hagyd, hogy levegő érje a lepárlatot és számolj négyig. Aztán nyeld le és érezd a hosszú visszhangot. Ismételd meg egy csepp vízzel. Így nyílik meg az aromák teljes tárháza.

Egy tipp vacsorához: kezdd tengeri tapasokkal. Kövesd tacókkal vagy egy kukorica rizottóval. Koronázd meg a fogást churros-szal és kakaó mártogatóssal. A vörös fonal a karamell, vanília és só marad. Így ragyog az agave magja minden fogásban.

Tequila Reposado - Casa de Agave illik a nyugodt egyéni pillanatokhoz. Illik a bárhoz és a nagy asztalhoz egyaránt. A lelke stílust, nyugalmat és ragyogó erőt mutat. Aki szereti az agavét, itt egy finom, nemes választ talál.

• További termékek a Kah Tequila