Gin és Genever

Vagy egy martinit. Vagy egy vespert. A gin tiszta, színes kulturális örökség, amely már évezredek óta nyomot hagyott a történelemben. Néha jól sikerül, néha kevésbé, de mindig gin.

Gin - A borókaág csodája

A gin iránt tudósok és ínyencek egyaránt érdeklődtek. Már évezredekkel ezelőtt kutatták az alkohollal és a borókabogyóval való kombinációt orvosi szempontból. A keverék jónak bizonyult gyomorégés, reuma, köszvény és emésztési problémák ellen. A betegek örültek. Gyorsan észrevették, hogy az állítólagos betegek inkább színlelők voltak. A gin élvezeti cikké vált. Ma, akárcsak régen, a gin hatalmas választékát kínálja a különböző fajtáknak és összetevőknek, amelyek minden egyes gin-kreációt egyedivé tesznek egy lepárlóüzem számára. 3 gyártási mód, körülbelül 12 gin-típus, 120 úgynevezett botanikai összetevő - számolja ki a lehetőségeket - vagy próbálja ki a gin-élvezet gazdagságát a VINELLO-nál.

Gin íz

A gin fő figyelme a borókabogyóra összpontosít, amely egy ciprusfélék családjába tartozik, és amely a markáns ízt adja a gabonából és ritkábban melaszból nyert mezőgazdasági alkoholnak. A ginnak legalább 37,5% vol. alkoholtartalommal kell rendelkeznie, miközben egy íratlan szabály azt mondja, hogy a több alkohol simább gint eredményez. Ezután következik a körülbelül 120 összetevő egyedi összeállítása, amelyeket botanikai összetevőknek is neveznek. Ezek között megtalálhatók egzotikus növényi összetevők, értékes gyógynövények és intenzív fűszerek, mint például szerecsendió, gentian, kardvirág, gyömbér, rózsa, citrom- és narancshéj, és még sok más. A desztillálási módtól függően az alkohol átveszi az összetevők aromáit és hatóanyagait, és ginné válik. De a gin nem minden esetben egyforma. A fajtasorolás meghatározza, hogy a keverék milyen megnevezést viselhet a címkén. Ezek közül a következőket találja:

• Dry Gin
• London Dry Gin
• Sloe Gin
• Plymouth Gin 
• Original Genever
• Distilled Gin
• Gin de Mahón
• New Western Dry Gin
• Vilnius Gin
• Old Tom Gin
• Reserve Gin

A gin az angol érintést az évszázadok során magáénak mondhatja, de a történet egy másik helyen kezdődik.

Gin nagy története

Alkimisták, boszorkányok és szerzetesek már az ókor óta kísérleteztek alkohollal és borókával orvosi tulajdonságaik miatt. Az igazi lendület azonban a 17. században jött, amikor egy Genever nevű borókaféléből készült párlat boldoggá tette a betegeket Hollandiában. A gyógyszer olyan népszerűvé vált, hogy ezentúl élvezeti cikként árulták a boltban. Úgy tűnt, hogy nemzeti italává emelkedett, a holland katonák mindig vittek egy palackot, amikor harcba vonultak. Az angol vöröskabátok is kedvet kaptak a finom Geneverhez, miközben együtt harcoltak a spanyolok ellen. Néhány palackkal a táskájukban az angol férfiak hazautaztak, és a Genever-t, amit az angolok köznyelven "Juniperus"-nak vagy egyszerűen gin-nek neveztek, népszerűsítették.

A gin titkos kedvenc lett a Brit-szigeteken. Aztán Vilmos III. Orániai-Nassau angol trónra lépett. Mindig is volt érzéke, hogyan vonzhatja magához a alattvalóit. Röviden: Gin-t hozott Hollandiából, adómentessé tette, és magas adókat vetett ki a francia termékekre. Mindenki nyithatott saját lepárlót a házában, és 10 nap múlva hivatalosan is árusíthatta a gint. Ezzel kezdetét vette a gin-felhőtlen időszak, a gin-krízis, ami súlyos következményekkel járt a szegény népesség számára.

A gin olcsó volt, és nem voltak minőségi standardok. Az, hogy mi van a ginben, mindegy volt. A lényeg, hogy erős legyen. A bűnözés növekedett, akárcsak a gyermekhalandóság. Mindenki részeg volt, és a többiek az út szélén hevertek. Az általános halálozási arány meghaladta a születési arányt, a megszületett csecsemők pedig egy ginfüggőséggel jöttek a világra. A "Mother’s Ruin" (Anyák romlása) nevet adták neki. Sötét idők voltak, ezt a kormány is észlelte. Az 1751-es Gin Act (Gin Törvény) megálljt parancsolt a tivornyának. A gin lepárlására vonatkozó engedélyek nagyon drágák lettek, a minőségi standardokat és az árakat is jelentősen emelték. A gin az upper class italává vált.

A brit birodalom világméretű elterjedése által a gin is elterjedt. A vöröskabátok Indiában küzdöttek különösen a szúnyogok és a malária ellen. Az ellenállás érdekében kinint kellett fogyasztaniuk, amelyet a tonikvíz tartalmaz. Hogy a nagyon keserű ízt kissé elviselhetőbbé tegyék, a katonák a tonikvizet gintel keverték - ennek diadalmas hatása ma is tart. Kevésbé a malária miatt, de ki tudja ezt pontosan.

A tilalom idején az Egyesült Államokban megjelent a Bathtub-Gin kifejezés, amely a mai napig a silány gin szinonimájának számít. Ez a szeszes ital viszonylag egyszerűen készíthető, és az egyetlen nagyobb használható edény általában a fürdőkáda volt. A minőségre kevesebb figyelmet fordítottak, inkább az alkoholra. A legjobb, ha nem rendelünk Bathtub-Gin-t - inkább egy Mother’s Ruin-t.

Gin fajták

A gin különböző fajtáira vonatkozó felosztás a származásra, gyártásra és összetevők listájára vonatkozik. Minden lepárlóüzem az egyik vagy több stílust képviseli. Egy kis áttekintés a legnépszerűbb fajtákról segít eligibilisnek lenni a gazdag választékban.

Genever

A holland eredeti. Jenever néven is ismert, a holland jeneverbes szóból, amely borókát jelent, általánosan a gin előfutárának számít. Az alkoholt árpából vagy rozsba nyerik, és a botanikai összetevőket köménnyel, pörkölt aromákkal és korianderrel finomítják. Egy puhább képviselője ennek a csoportnak az Old Style Genever a De Borgen-től, amely intenzív gabona- és borókaízekkel kényezteti az ízlelőbimbókat.

London Dry Gin

Ez nem feltétlenül londoni gin, hanem inkább egy stílus. A száraz gin nem tartalmaz mesterséges aromákat, és a cukortartalom is legfeljebb 0,1 g literenként. Számos ismert képviselője ennek a fajtának a Bombay Sapphire, a Tanqueray Dry Gin a C. Tanqueray & Co. lepárlóüzemből és az Elephant London Dry Gin.

Dry Gin

A fajtának markáns borókás aromája van, és a London Dry Gin-nel ellentétben nem gazdagítható növényi anyagokkal. Azonban lehetséges a ginnek színezőanyaggal egyedülálló színt adni. Ideális koktélokhoz vagy saját házibárhoz. Számos példa a Dry Gin-re a Gin Mare és a Friedrichs Dry Gin.

Sloe Gin

A Sloe Gin kissé különálló. Ez nem egy igazi gin, inkább egy likőr kevesebb alkoholtartalommal, de mégis a ginbe tartozik. A sötétvörös szín a kökényből származik. Sokkal édesebb és gyümölcsösebb, mint a Dry Gin. Az Elephant Sloe Gin kiemelkedően ajánlható ezen fajtához.

Plymouth, Vilnius és Gin de Mahón

Ezek a ginek földrajzi elhelyezkedésük révén nyerik el jellegüket. Csak ezen a helyen gyárthatók, és általában egyedi botanikai összetétellel rendelkeznek. A Plymouth Gin, a Black Friars Distillery-ből például csak az angol kikötővárosban készül, és borókaaromája sokkal kevésbé hangsúlyos.

Tudnivalók a ginről

Mi az a gin?

A gin egy tiszta szeszesital, amely elsősorban borókával és korianderrel dominál. Eredetileg Hollandiából származik, a gin pedig tipikus angol itallá fejlődött. A gint gyakran használják koktélok és longdrinkek készítéséhez.

Hogyan készül a gin?

3 elterjedt módszer van a gin előállítására.

Maceráció: A botanikai összetevőket az alkoholhoz adják, amíg az íz ki nem oldódik. Ezután a keveréket leszűrik és hígítják.

Digestion: A forró kivonás során a felaprított botanikai összetevőket az alkoholhoz adják. Az egészet körülbelül 70°C-on főzik, hogy az aromák teljesen kibontakozhassanak.

Perkoláció: Ez valószínűleg a legnemesebb és legbonyolultabb gyártási módszer. Az alkoholt gázzá alakítják, és átszökik pár szitán, amelyeket a kívánt összetevőkkel töltenek meg, a következő kazánba. Végül a gáz ismét folyékony állapotba kerül, és a gin készen áll.

Mi illik a ginhez?

A gin sok koktél fő összetevője. Az egyik legismertebb a gin-tonik. A lehetőségek a gin keverőitalokban való felhasználására szinte végtelenek. Csak próbálja ki és élvezze.

Hogyan tárolják a gint?

A gint lehetőleg hűvösen, sötét helyen és állva kell tárolni. A pince ideális a védett és állandó tároláshoz. Még az egyszer nyitott palackok is, ha zárva tartják, hónapokig vagy akár évekig is eltartanak a palackban lévő gin mennyiségétől függően. Mert minél több oxigén van, annál gyorsabban oxidálódik a gin.

Gin olcsón online vásárolni

Egy korty világtörténelem, hiszen bárhol is járunk, a gin már ott volt. A világméretű szeszesital csak arra vár, hogy számtalan változatban élvezhessük. Az egész világból egy válogatott választékot készítettünk Önnek. Rendelje meg online a kedvenc ginjét a világ minden tájáról. Akár barátokkal, ünnepléshez, akár aperitifként. Fedezze fel a kiváló minőségű ginek nagy választékát. Vásároljon online és egyszerűen kedvező áron elérhető párlatokat, és a gin, bor és más szeszesitalok csomagját közvetlenül az ajtaja előtt kapja meg. Megbízhatóan és biztosítva, klímaközpontú szállítással szállítunk. Ahová csak szeretné, akár úgy fizet, ahogy csak szeretné, amit csak szeretne. Természetesen kedvező ginek is a VINELLO-n - az Ön szeszesitalhoz szívvel-lélekkel üzlete.