Optima - Anthonij Rupert Wyne

Pohárba töltve az Anthonij Rupert Wyne pincéből származó Optima sűrű bíborvörös színt mutat. Oldalra döntve a pohár széleinél elbűvölő gránátvörös árnyalat figyelhető meg. A poharat megforgatva ez a vörösbor nagy sűrűséget és telt struktúrát tár fel, amit a pohárfalon jól látható „templomablakok” jeleznek. Az Optima első illatában áfonya, eperfafa gyümölcse és szeder kényeztet. A gyümölcsös bukéhoz a hordós érlelésből származó jegyek, valamint még több gyümölcsös-balzsamos árnyalat társul.

Szájban az Anthonij Rupert Wyne Optima gyönyörűen száraz, feszes és aromás. Van száraz, és van igazán száraz – ez a vörösbor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 2,2 g maradékcukorral került palackba. Élénk gyümölcssavai révén az Optima a szájban üdén és élettel telten mutatkozik. A lecsengésben ez a jól érlelhető, a Nyugati-Fok (Westkap) borrégióból származó bor szép hosszúsággal nyűgöz le. Újra megjelennek benne az eperfafa gyümölcsére és az áfonyára emlékeztető jegyek.

Az Anthonij Rupert Wyne Optima vinifikációja

A dél-afrikai Nyugati-Fok régióból származó karakteres Optima alapját Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot szőlőfajták adják. Nem elhanyagolható hatással van a szőlő érésére az a tény sem, hogy a Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot meleg éghajlaton fejlődik. Ez többek között különösen jól beérett szőlőben és a bor viszonylag magas alkoholtartalmában nyilvánul meg. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül, ahol válogatják, majd kíméletesen bogyózzák és zúzzák. Ezt követi az erjesztés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejeztével az Optimát még több hónapon át francia tölgyfahordókban érlelik. A hordós érlelést hosszú palackos érlelés követi, ami ezt a vörösbort még összetettebbé teszi.

Fogyasztási ajánlás az Anthonij Rupert Wyne Optimához

Ezt a dél-afrikai vörösbort legjobb 15–18 °C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőborként töltött paprikához, bárányraguhoz csicseriborsóval és aszalt fügével, vagy boeuf bourguignonhoz.

Az Anthonij Rupert Wyne Optima díjai

Ez a Nyugati-Fokból származó bor nemcsak minket lelkesít, hanem neves bírálók is elismerték már. A 2017-es évjárat értékelései között szerepel:

• Tim Atkin Master of Wine – 90 pont

• További termékek a Anthonij Rupert Wyne