Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas

A pohárban a Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas sűrű, sötét rubinvörös színben mutatkozik, ibolyaszínű reflexekkel, amelyek intenzíven verik vissza a fényt. Magas viszkozitása lassan lecsorgó templomablakokat rajzol a pohár falára, már előre jelezve e desszertbor koncentrált gazdagságát.

Illatában pompás aromajáték bontakozik ki. Az érett füge, a datolya és a zamatos aszalt szilva mogyoró, pirított mandula és karamellizált cukorkéreg jegyeivel olvad össze. A fahéj, szegfűszeg és egy leheletnyi szerecsendió fűszeres árnyalatai a rózsamuscat finom, virágos utalásaival egyesülnek. Diszkrét növényi jegyei kandírozott narancshéjra, mediterrán fűszernövényekre és lágy teaaromákra emlékeztetnek.

Ízében telt, édes stílust mutat, lenyűgöző mélységgel. Édessége tartalmas, sűrű és sokrétű, élénk savakra épül, amelyek struktúrát és határozott körvonalakat adnak a bornak. Textúrája krémes, szinte likőrszerű, miközben eleganciáját is megőrzi. Finom tanninjai selymesen simulnak a nyelvre, harmonikus ellensúlyt teremtve az intenzív gyümölcsös édességgel szemben. Lezárása rendkívül hosszú, a füge, a pirított diófélék és a finoman fűszeres fa tartós benyomásával.

Ez a vörösbor a Lisszabontól délre fekvő, nagy hagyományokkal rendelkező Península de Setúbal területéről származik. A főszerepet itt a rózsamuscat (Moscato Rosa) játssza, amely egzotikus ragyogását teljes egészében megmutatja. A sok napsütéssel és a tengerpart felől érkező hűvös szellőkkel jellemzett atlanti éghajlat támogatja a szőlő lassú, aromákban gazdag érését.

• Bor színe: intenzív, sötét rubinvörös ibolyaszínű reflexekkel
• Aroma: füge, aszalt gyümölcsök, mogyoró, fűszeres és virágos jegyek
• Íz: édes, koncentrált, krémes, élénk savszerkezettel
• Szőlőfajta: rózsamuscat (Moscato Rosa), tisztán fajtajelleges
• Származási hely: Península de Setúbal, Portugália
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, valamint francia és amerikai tölgyből készült kis hordókban
• Utóíz: hosszú, intenzív, diós-fűszeres

1. Intenzív gyümölcsösség: füge, datolya, aszalt szilva
2. Pirított árnyalatok: mogyoró, karamell, pirított mandula
3. Fűszeresség: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, finom gyógynövényes utalások
4. Struktúra: krémes teltség, élénk savak, lágy tanninok
5. Stílus: az Óvilág gazdag, modern finomhangolással készült desszertbora

A Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas készítése

A bor szőlője a Península de Setúbal kiválasztott parcelláiról származik. A régió meleg, napfényben gazdag nyarakat élvez, miközben az Atlanti-óceán friss szellőket hoz. Ez a kombináció intenzív aromákat és koncentrált érettséget kölcsönöz a bogyóknak. A talajok főként homokos és agyagos rétegekből állnak, helyenként mésztartalmú betétekkel, így a szőlőtőkék mélyre gyökereznek, és különösen karakteres szőlőt teremnek.

A rózsamuscat igényes, ugyanakkor rendkívül aromás fajtaként ismert. A bogyók csak későn érik el teljes érettségüket, eközben egzotikus virágokra, aszalt gyümölcsökre és fűszeres jegyekre jellemző aromákat fejlesztenek. A szüret gondosan, kézzel, fürtről fürtre történik, hogy csak teljesen érett, kifogástalan szőlő kerüljön a pincébe. A kis ládák szállítás közben védik az érzékeny bogyókat a sérülésektől, és megőrzik illatos aromáikat.

A pincében a Casa Ermelinda Freitas a modern technológia és a hagyományos szakértelem kombinációjára épít. Először kíméletes préselésre kerül sor, majd a mustok szabályozott hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban erjednek. Így a fajtára jellemző aromák tisztán és pontosan megmaradnak. Ezt követően a bor rozsdamentes acélban, valamint francia és amerikai tölgyből készült kis barrique hordókban is tovább érlelődik.

Az amerikai tölgy meleg vaníliás jegyeket és finom kókuszos árnyalatokat kölcsönöz, míg a francia tölgy finom fűszerességet, struktúrát és diszkrét pörkölt aromákat biztosít. A fában töltött, mintegy öt hónapos érlelés támogatja az édesség harmonikus beilleszkedését, mélységet és lenyűgöző hosszúságot ad a bornak. A Casa Ermelinda Freitas pincészet kézjegye a gazdag aromatika, az intenzív édesség és az egyértelmű struktúra egyensúlyában mutatkozik meg.

A Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas így önálló, karakteres desszertbort testesít meg, amely korszerűen értelmezi a Península de Setúbal régió hagyományait. A szőlőben és a pincében végzett minden egyes lépés a maximális aromakoncentrációt és a lenyűgöző komplexitást szolgálja.

Fogyasztási javaslatok a Moscatel Roxo de Setúbal - Casa Ermelinda Freitas borhoz

Ez a rózsamuscat ideális kísérője a gazdag desszertélményeknek. Sűrű édessége és diós-fűszeres karaktere számos desszerttel harmonizál. Különösen izgalmasak azok a párosítások, amelyekben a csokoládé, a diófélék és az aszalt gyümölcsök játsszák a főszerepet.

• Tökéletes társ krémes csokoládétortához, csokoládés süteményekhez vagy csokoládéfondonthoz
• Kiválóan illik mogyoróval, dióval vagy mandulával készült diós desszertekhez
• Nagyszerű karamelles desszertekhez, crème brûlée-hez vagy sós karamellhez
• Kifejező párosítás fügetortával, fügetortácskákkal és aszalt gyümölcsös desszertekkel
• Izgalmas választás karakteres, érlelt kemény sajtok mellé, édes-sós kontrasztként

Aperitifként ez a bor érzéki, aromás felütést ad egy különleges menühöz. Egy hosszú nap után fogyasztva, bordeaux-i pohárban, önállóan bontakoztatja ki teljes erejét. Nyugodt környezetben, talán halk zene vagy egy jó könyv társaságában, a bor élvezetének tiszta pillanata születik meg.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Kissé hűvösebben kínálva a bor friss, élénk oldalát mutatja, hangsúlyosabb gyümölcsösséggel. Enyhén magasabb hőmérsékleten a diós és fűszeres aromák erőteljesebben érvényesülnek, textúrája pedig még krémesebbé és sűrűbbé válik. Egy kiváló minőségű bordeaux-i pohár elősegíti az összetett aromák kibontakozását, és az illatgazdagságot az orr felé koncentrálja.

Magas koncentrációjának és gondos érlelésének köszönhetően ez a bor évjárattól számítva akár három évtizedes figyelemre méltó érlelési potenciállal is rendelkezik. A sötét, állandó hőmérsékletű tárolás és a inkább hűvös környezet lehetővé teszi a lassú, izgalmas fejlődést a palackban. Az idő múlásával az aromák elmélyülnek, a gyümölcsösség még összetettebbé válik, miközben a diós és fűszeres árnyalatok kifejezőbbé lesznek.

Legyen szó különleges ajándékról, egy desszertfogás fénypontjáról vagy egy meghitt, önmagunkra fordított pillanatokhoz választott különleges palackról: ez a Casa Ermelinda Freitas-féle Moscatel Roxo karakteres, érzéki desszertborként gazdagít minden jól összeállított borválasztékot Portugália napsütötte Península de Setúbal régiójából.

• További termékek a Casa Ermelinda Freitas