Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro

A pohárban a Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro mély, szinte átlátszatlan rubinvörös színben jelenik meg, finom ibolyaszínű reflexekkel. A szín már önmagában koncentráltságot és kifinomultságot ígér, és felkészíti az érzékeket az intenzív élményre.

Illatában összetett, sokrétű buké bontakozik ki. Az érett fekete ribizli dominál, amely dohány, cédrusfa és egy leheletnyi grafit jegyeivel társul. Az érett szilva, a sötét cseresznye és a finom fűszeresség árnyalatai lenyűgöző mélységet teremtenek. A mokka, a vanília és a nemes fa diszkrét jegyei elegánsan teszik teljessé az aromaképet.

Ízében ez a Valle del Maipo területéről származó, fajtatiszta Cabernet Sauvignon nagy pontosságot és határozott szerkezetet mutat. A korty erőteljesnek, sűrűnek és egyben selymesnek hat. A tanninok érettek, finom szövésűek és kiválóan beépültek. Élénk savszerkezete feszültséget és hosszan tartó lecsengést kölcsönöz a bornak, miközben nem fedi el a telt gyümölcsösséget. Az íz száraz, koncentrált és ugyanakkor finoman kiegyensúlyozott.

Különösen lenyűgöző a textúra és az aromatika összjátéka: a selymes szerkezet fekete ribizli, cassislikőr, étcsokoládé és fűszeres dohány jegyeit hordozza végig a szájban. A cédrusfa leheletnyi árnyalatai és a finom pörkölési jegyek kísérik a hosszú, elnyújtott lecsengést. Az erő és a kifinomultság elegáns egyensúlya határozza meg ennek a chilei csúcsbornak az összetéveszthetetlen stílusát.

A Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro a chilei Valle del Maipo elismert borvidékéről származik, amelyet a chilei Cabernet-termesztés központjának tartanak. Az Andok éghajlata a hűvös éjszakákkal és meleg nappalokkal elősegíti a szőlő lassú, egyenletes érését. Így olyan Cabernet Sauvignon születik, amely egyesíti a mélységet, a tisztaságot és a termőhely által meghatározott eleganciát.

• Szín: mély rubinvörös, ibolyás árnyalattal
• Aromák: fekete ribizli, dohány, cédrusfa, grafit, sötét gyümölcsök
• Textúra: selymes, sűrű, koncentrált
• Lecsengés: hosszú, sokrétű, nemes fűszerességgel kísért
• Szőlőfajta: 100 % Cabernet Sauvignon
• Származási hely: Valle del Maipo, Chile

1. Intenzív gyümölcsösség cassisszal és sötét cseresznyével
2. Finom fűszeresség dohánnyal és cédrusfával
3. Selymes tanninszerkezet nagy mélységgel
4. Elegáns egyensúly erő és kifinomultság között
5. Lenyűgöző, sok éven át tartó érlelhetőség

A Don Melchor Cabernet Sauvignon készítése a Concha y Torónál

A Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro szőlője a Valle del Maipo válogatott parcelláiról, az Andok lábától származik. Az éghajlatot a nappal és éjszaka közötti jelentős hőmérséklet-különbségek jellemzik, amelyek lassú éréshez vezetnek. A meleg, napfényes nappalok intenzív gyümölcsösséget biztosítanak, míg a hűvös éjszakák megőrzik a frissességet és a szerkezetet.

E termőhely talajai főként kavicsos, jó vízelvezetésű hordaléktalajokból állnak, agyag- és homoktartalommal. Ez az összetétel alacsony hozamot és koncentrált szőlőt eredményez. A mélyre hatoló gyökérzetű, idős tőkék árnyalatokban gazdag, termőhelyet tükröző Cabernet Sauvignont teremnek.

A szüret szelektív kézi munkával, parcelláról parcellára történik. A pincébe csak a fiziológiailag legérettebb fürtök kerülnek. Már a szőlőben elvégzik az első válogatást, hogy kizárólag a legjobb alapanyagokat használják fel. A pincében a válogatóasztalon további szelekció következik, majd a bogyókat kíméletesen lefejtik a kocsányról és enyhén megroppantják.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a gyümölcsaromákat és a fajta jellegét. A több héten át tartó héjon áztatás fokozza a színt, a szerkezetet és az aromatikát. A cefre rendszeres átfejtése és csömöszölése különösen finoman és harmonikusan oldja ki a tanninokat és a színanyagokat.

Az erjesztést követően a bor hosszabb időn át gondosan kiválasztott tölgyfahordókban érlelődik, amelyek többsége francia tölgyből készült. Az új barrique hordók egy része szerkezetet, komplexitást, valamint finom vanília-, kávé- és cédrusfa-jegyeket kölcsönöz, míg a használt hordók változatlanul érvényesülni hagyják a gyümölcsösséget.

A borász felelős munkája a nemzetközi színvonal és a chilei identitás összekapcsolására épül. A pontosság, a szelekció és a türelem a pincében végzett minden lépést meghatározza. Így olyan Cabernet Sauvignon születik, amely lenyűgözően tükrözi a Maipo-völgy jellegét, miközben határozott és önálló profilt mutat.

Fogyasztási javaslatok a Don Melchor Cabernet Sauvignonhoz a Concha y Torótól

A Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro lenyűgöző magabiztossággal kíséri a kifinomult fogásokat. A sötét tónusú ételek kiválóan illenek erőteljes szerkezetéhez és sokrétű aromáihoz. Az intenzíven fűszerezett fogások éppúgy harmonizálnak vele, mint a klasszikusan elkészített húsételek.

• Röviden sütött vagy párolt marhahús
• Fűszerkéregben sült báránykaraj
• Erőteljes mártásokkal készült vadhúsételek
• Érett, diós jegyeket mutató kemény sajt
• Tartalmas tésztaételek sötét mártásokkal

Ételek kísérőjeként ez a bor ünnepi alkalmakon, különleges menük mellett és szűk körben eltöltött, élvezetes estéken bontakoztatja ki teljes mélységét. Egy kiváló minőségű bordeaux-i pohár elősegíti az intenzív aromák és a sokrétű szerkezet kibontakozását.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Fogyasztás előtti dekantálása további rétegeket tár fel, lágyítja a tanninokat és intenzívebbé teszi az aromatikát. Levegővel érintkezve a bor nagyobb mélységet, komplexitást és kifinomultságot mutat.

Az évjárattól számított akár 30 éves érlelhetőségének köszönhetően ez a Cabernet Sauvignon saját borospincénk értékes darabja is lehet. A nyugodt, sötét környezet, az állandóan hűvös hőmérséklet és a bordeaux-i palack fektetett tárolása elősegíti a harmonikus fejlődést. Az évek során további tercier aromák, például bőr, szivardoboz és aszalt gyümölcsök bontakoznak ki, amelyek még árnyaltabbá teszik a bukét.

Legyen egy különleges menü fénypontja, ambiciózus borrajongóknak szánt ajándék vagy egy igényes gyűjtemény értékes kiegészítője – a Don Melchor Cabernet Sauvignon - Concha y Toro karakteres, nagy formátumú vörösborként mutatkozik be, amely lenyűgözően tükrözi a Valle del Maipo lehetőségeit.

• További termékek a Concha y Toro