Cabernet Sauvignon Gran Reserva - Viña Tarapacá

A pohárban a Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Viña Tarapacá sűrű, mély rubinvörös színben ragyog, csaknem fekete maggal és finom bíboros reflexekkel. A szín koncentráltságot sugall, és intenzív aromavilágot ígér. Már az első megforgatáskor erőteljes, érett szederre, szilvára és fekete ribizlire emlékeztető illatok szállnak fel, amelyeket finoman fekete bors, vanília és egy leheletnyi cédrusfa egészít ki.

Illatában fokozatosan bontakoznak ki a cassislikőr, az étcsokoládé és a finom dohányos jegyek. A pörkölt tölgyfa enyhe árnyalata lekerekíti a bukét, és összetett, sokrétű karaktert kölcsönöz a bornak. Kortyban ez a Cabernet Sauvignon erőteljes, ugyanakkor elegáns, sűrű, bársonyos textúrával, amely teljesen beborítja a szájat.

A gyümölcs koncentráltan jelenik meg, lédús szeder- és fekete cseresznye aromákkal, amelyeket fekete bors, szegfűszeg és a barrique hordóból származó vanília fűszeres tónusai kísérnek. A tanninok érettek, finom szemcsézettségűek és strukturáltak, gerincet és mélységet adnak a bornak anélkül, hogy valaha keménynek hatnának. Élénk, jól beépült savszerkezet kölcsönöz frissességet és feszességet a sűrű aromajátéknak.

A hosszú lecsengésben ismét sötét bogyós gyümölcsök, kakaó és finom pörkölési aromák jelennek meg. A finálé lenyűgözően időzik a szájban, és tartós benyomást kelt a teltségről, eleganciáról és fűszerességről. Ez a Valle del Maipóból származó, tisztán Cabernet Sauvignon fajtaborként készült tétel Chile erőteljes stílusát, valamint a gondosan érlelt Gran Reserva finomságát testesíti meg.

• Borszín: intenzív, mély rubinvörös
• Aromák: szeder, szilva, fekete ribizli, fekete bors, vanília
• Íz: száraz, sűrű, bársonyos, hosszú lecsengés
• Szőlőfajta: 100 % Cabernet Sauvignon
• Származási hely: Valle del Maipo, Valle Central, Chile

1. Erőteljes, koncentrált gyümölcsösség
2. Finom, érett tanninszerkezet
3. Markáns, mégis jól beépült barrique-jegyek
4. Hosszú, lenyűgöző lecsengés
5. Ideális intenzív, sötét tónusú ételekhez

Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Viña Tarapacá lenyűgözően mutatja meg, miért számít a Maipo-völgy Chile karakteres Cabernet-borainak egyik fellegvárának. Az érett gyümölcs, a sűrű struktúra és a precíz fahordós aromatika kombinációja azoknak a borrajongóknak szól, akik minden kortyban mélységet és kifejezőerőt keresnek.

A Viña Tarapacá Cabernet Sauvignon Gran Reserva készítése

A Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Viña Tarapacá szőlője a chilei Valle Central egyik alrégiójában, a Valle del Maipo válogatott termőhelyeiről származik. A völgyet mediterrán jellegű éghajlat jellemzi, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, amelyekre az Andok és a Csendes-óceán is hatással van. A nappali és éjszakai hőmérséklet közötti különbségek elősegítik a lassú, egyenletes érlelést és az intenzív aromaképződést.

A Maipo-völgy talajai nagyrészt kavicsból, homokból és agyagos részekből álló hordalékos lerakódások. Ez a keverék kiváló vízelvezetést és korlátozott tápanyag-ellátottságot biztosít, ami mély gyökérfejlődésre ösztönzi a tőkéket, és fokozza a szőlő minőségét. A szőlőtőkék vastag héjú, kisméretű, koncentrált bogyókat nevelnek, amelyek ideális alapot adnak az erőteljes és strukturált vörösborokhoz.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy csak teljesen érett és aromás szőlő jusson a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, a második pedig közvetlenül a pincészetbe érkezés után. A gondosan bogyózott szőlő ezt követően szabályozott hőmérsékletű erjesztőtartályokba kerül, ahol kíméletes héjon erjesztés zajlik.

Az erjedés során a törköly rendszeres csömöszölése vagy körfejtése elősegíti a szín, az aroma és a tanninok finom kivonását. A hőmérséklet szabályozása támogatja a gyümölcsös jegyek megőrzését, és megakadályozza a nem kívánt kesernyés tónusok kialakulását. Az alkoholos erjedést követően almasavbontás következik, amely további harmóniát és krémességet kölcsönöz a bornak.

A Cabernet Sauvignon Gran Reserva – Viña Tarapacá érleléséhez francia és amerikai tölgyfából készült kis fahordókat használnak. A barrique-ban töltött mintegy 12 hónap struktúrát, mélységet és összetett fűszeres aromákat ad a bornak. A francia tölgy elegáns cédrusfa- és finom vaníliajegyeket biztosít, míg az amerikai tölgy kókuszra, karamellre és édes fűszerekre emlékeztető árnyalatokkal gazdagítja.

A Viña Tarapacá pincészet stílusának célja az opulens gyümölcsösség, a markáns struktúra és a harmonikusan beépült fahasználat közötti egyensúly. Az intenzív válogatás, a precíz pincemunka és a kiváló minőségű barrique hordók célzott alkalmazása nemzetközi színvonalú Gran Reservát eredményez, amely összetéveszthetetlenül magán viseli Chile eredetjegyeit.

Fogyasztási javaslatok a Cabernet Sauvignon Gran Reservához – Viña Tarapacá

Ez a Cabernet Sauvignon igényes, sötét aromatikájú és erőteljes textúrájú ételek kísérője. Kiválóan illik röviden sütött marhahúshoz, párolt báránycsülökhöz vagy fűszeres vadhúsételekhez, például szarvasraguhoz vagy sötét mártással tálalt őzgerinchez. Borskéregben sült grillezett steakekhez vagy barbecue-ételekhez is megmutatja a Gran Reserva minden erejét.

Kitűnő kiegészítője az érlelt kemény sajt, például az öreg Gouda, a Manchego vagy a parmezán, éppúgy, mint az intenzív, enyhén fűszeres sajtfélék. A padlizsánnal, paprikával vagy gombával készült, sötét jus-mártással kísért párolt zöldségételek szintén remekül illenek hozzá. Egyszerűbb élvezeti alkalomhoz ajánlható charcuterie-tállal, levegőn szárított sonkával és fűszeres szalámival párosítva.

• Sötét tónusú húsételek, marha, bárány, vad
• BBQ és erősen fűszerezett grillezett steakek
• Érlelt kemény sajtok és fűszeres sajtválogatás
• Párolt ételek és intenzív zöldségvariációk

A bor ünnepi vacsorákhoz, különleges alkalmakhoz és kis társaságban töltött kellemes estékhez is alkalmas. Családi ünnepeket, jeles napokat és elegáns menüket kísér, emellett borbaráti kóstolókon is jó benyomást kelt. A klasszikus kialakítású burgundi palack elegáns megjelenést kölcsönöz az asztalnál.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Egy nagy méretű vörösboros pohár elegendő teret biztosít a sűrű, bársonyos textúra és az intenzív buké kibontakozásához. Fogyasztás előtt rövid ideig tartó dekantálással az aromák tovább nyílnak, és hangsúlyosabbá válik a sokrétű gyümölcsös-fűszeres karakter.

Hűvös, fénytől védett helyen, vízszintes pozícióban tárolva ez a Gran Reserva még néhány évig érlelődhet, és további összetettségre tehet szert. A hosszú lecsengés, az érett tanninszerkezet és a kifejezett gyümölcsösség lenyűgöző palackos fejlődés alapját képezi.

• További termékek a Viña Tarapacá