Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá

A Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá a pohárban mély, sötét rubinvörös színben jelenik meg, szinte áthatolhatatlan maggal és a szélén finom ibolyás reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor koncentrált aromák szállnak az orrba, amelyeket fekete cseresznye, érett fekete ribizli és sötét szilva ural. Ehhez szárított gyógynövények, fekete bors és finom dohány jegyei társulnak, amelyeket diszkréten étcsokoládé és egy leheletnyi vanília egészít ki.

Ízében ez a chilei Gran Reserva sűrű és bársonyos, gazdag, lédús gyümölcsösséggel. A fekete cseresznye és a cassis áll a középpontban, elegánsan körülölelve dohánylevélre, kakaóra és enyhén füstös fás tónusokra emlékeztető jegyekkel. Textúrája lágyan és koncentráltan siklik végig a nyelven, élénk, mégis tökéletesen beilleszkedett savszerkezettel.

A tanninok érettek, finom szövetűek, ugyanakkor jelenlévőek. Lenyűgöző struktúrát és sok feszültséget kölcsönöznek a bornak, anélkül hogy valaha is keménynek hatnának. Teste telt és erőteljes, mégis mindvégig kiegyensúlyozott és precíz marad. Hosszú lecsengésében fekete cseresznye, cassis, mediterrán gyógynövények és nemes pörkölési jegyek visszhangzanak.

A Cabernet Sauvignonból, Cabernet Franc-ból és Syrah-ból álló cuvée Chile hagyományokban gazdag Valle del Maipo borvidékéről, a Valle Central területéről származik. A Cabernet Sauvignon gerincet, struktúrát és cassis-aromatikát ad, a Cabernet Franc fűszerességet, frissességet és finom gyógynövényes tónusokat hoz, míg a Syrah sötét gyümölcsösséggel, borsos fűszerességgel és bársonyos teltséggel járul hozzá az összhatáshoz. Együtt nagy mélységű, markáns származási karakterű vörösbor születik.

• Szín: mély, sötét rubinvörös ibolyás reflexekkel
• Illat: fekete cseresznye, fekete ribizli, gyógynövények, dohány, étcsokoládé
• Íz: sűrű, bársonyos, erőteljes, ugyanakkor kiegyensúlyozott
• Textúra: koncentrált, selymes, finoman strukturált
• Lecsengés: rendkívül hosszú, fűszeres-gyümölcsös, elegáns fás jegyekkel

1. Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah
2. Származási hely: Valle del Maipo, Valle Central, Chile
3. Alkoholtartalom: 14,0 térf.%
4. Érlelés: rozsdamentes acéltartályban és francia tölgyfában, részben használt hordókban
5. Stílus: erőteljes, elegáns, modern értelmezésű

Az Etiqueta Azul Gran Reserva készítése a Viña Tarapacá pincészetnél

Az Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá szőlője gondosan kiválasztott parcellákról származik a Valle del Maipo területén, amely a Valle Central egyik legelismertebb alrégiója. Az ott uralkodó, mediterrán jellegű éghajlat meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal intenzív aromákat, érett tanninokat és kifejezett aromatikus mélységet kölcsönöz a bogyóknak. Az Andok felől érkező szelek éjszakai frissességet biztosítanak, míg a Csendes-óceán közelsége további lehűlést hoz.

A Maipo-völgy talajai többnyire kavicsostól agyagosig terjednek, és jó vízelvezetés jellemzi őket. Ez az összetétel korlátozza a szőlőtőkék növekedését, és energiájukat kevés, koncentrált szőlőfürtre összpontosítja. Így kis méretű, vastag héjú, nagy aromatikus sűrűségű bogyók fejlődnek. A Cabernet Sauvignon a soványabb fekvésekből profitál, míg a Syrah és a Cabernet Franc gyakran valamivel mélyebb, tápanyagokban gazdagabb parcellákon terem.

A szüret szelektíven és egyértelmű minőségi fókusz mellett zajlik. Csak teljesen érett, aromatikusan kifejező alapanyag kerül a borkészítésbe. Az erjesztés előtt a bogyókat kíméletesen válogatják, hogy csak a legjobb szőlő jusson a pincébe. A rövid hidegáztatás fokozza a színkioldást és kiemeli a gyümölcsös aromákat.

Az alkoholos erjesztés hőmérséklet-szabályozott körülmények között, rozsdamentes acéltartályban zajlik. Így a szőlőfajta gyümölcsössége pontos és összetett marad. A cefre rendszeres átfejtése és kíméletes csömöszölése óvatosan oldja ki a színt, a tanninokat és az aromákat a bogyók héjából. Az erjesztést követően hosszabb héjon tartás következik, amely további struktúrát és komplexitást ad a bornak.

Ezután a cuvée körülbelül 12 hónapig francia tölgyfában érlelődik, részben használt hordókban. Az új barrique hordók finom pörkölési aromákkal, vanília- és kávéjegyekkel gazdagítják a bort, míg a használt fa tiszteletben tartja és lekerekíti a gyümölcsös karaktert. A tartályos érlelés és a fahordós érlelés kombinációja tisztaságot, struktúrát és elegáns, összetett aromatikát kölcsönöz.

A borász stílusát a kifinomultság és a mélység határozza meg. A koncentráció nem túlzott extrakcióból, hanem a szőlőben végzett gondos munkából és precíz borkészítésből fakad. Így az Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá egyszerre sugároz erőt és eleganciát, és lenyűgözően testesíti meg a Maipo-völgy lehetőségeit.

Fogyasztási ajánlások az Etiqueta Azul Gran Reserva borhoz a Viña Tarapacá pincészettől

Az Etiqueta Azul Gran Reserva lenyűgöző magabiztossággal kíséri a sötétebb tónusú ételeket. Sűrű, sötét gyümölcsössége és érett tanninjai kiválóan harmonizálnak az intenzív aromájú fogásokkal. Ez a vörösbor különösen jól illik karakteres húsételekhez és tartalmas, ízekben gazdag fogásokhoz.

• Grillen vagy serpenyőben készített, erőteljes kérgű marhahús
• Fűszeres kéreggel sült, párolt báránycomb vagy báránygerinc
• Vadételek, például őzgerinc, szarvasragu vagy vaddisznó
• Sötét mártásokkal készült raguk és párolt ételek
• Érett, fűszeres kemény sajtok kristályos textúrával

Ételkísérőként a bor különösen hosszú estékre ajánlható, amikor az intenzív aromák kerülnek a középpontba. Ünnepi menüket, jeles napokat és különleges alkalmakat éppoly magabiztosan kísér, mint egy élvezetes, kétszemélyes estét. Reprezentatív ajándékként is maradandó benyomást kelt a bor kedvelőiben.

A teljes kibontakozás érdekében nagy méretű vörösboros pohárban, 15 és 18 °C közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Fogyasztás előtti dekantálása lenyűgözően felszabadítja a sötét gyümölcsösséget, a finom dohányjegyeket és a fűszeres fás tónusokat. Egy kis levegő hatására az aromák köre jelentősen kitágul, és további kakaós, édesgyökeres, valamint szárított gyógynövényes árnyalatokat mutat.

A bor kifejezett érlelési potenciállal rendelkezik. Hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű környezetben, szakszerűen tárolva harmonikusan tovább fejlődik. A tanninok még finomabbá válnak, az elsődleges gyümölcsaromák pedig intenzíven összesimulnak a hordós érlelés jegyeivel. Az évek során így további mélység és komplexitás alakul ki, amely tovább nemesíti ennek a Gran Reservának a karakterét.

• További termékek a Viña Tarapacá