Limited Release Late Harvest 0,5l - Carta Vieja

A Limited Release Late Harvest 0,5l - Carta Vieja ragyogó, aranysárga színben, finom borostyánsárga reflexekkel kerül a pohárba. A fénylő mélység azonnal koncentrált édességet és intenzív aromatikát ígér. Már az első meglendítésre gazdag illatfüggöny bontakozik ki, amely az érzékeket egy egzotikus gyümölcstállal teli világba repíti.

Illatában ez a desszertbor sokrétű aromaspektrumával csábít:

• érett ananász és lédús sárgabarack
• kompótra emlékeztető őszibarackjegyek
• finom virágméz enyhe karamelles érintéssel
• visszafogott fűszeres árnyalatok, amelyek a szegfűszegre és gyömbérre emlékeztetnek

A korty kerek és krémes, bársonyos textúrával és lenyűgöző aromakoncentrációval. Az édesség egzotikus gyümölcsaromákat hordoz, ananásszal és őszibarackkal, míg a sárgabarack telt közeprésszel gazdagít. A mézes jegyek selymes filmként vonják be a nyelvet és a szájpadlást, és luxusérzetet keltenek. Élénk, tisztán strukturált sav ad frissességet és feszültséget, és tökéletesen egyensúlyban tartja az édességet.

Teste telt és sűrű, mégsem nehézkes. Szerkezete az édes klasszikusokat idézi, de chilei származása egyéni, modern karakterrel ruházza fel. A bogyóhéjból származó, finom, alig észrevehető tanninok a lecsengés hosszát hangsúlyozzák, kesernyés utóíz nélkül. A végkifejlet hosszú, gyümölcshangsúlyos, mézes és trópusi gyümölcsös aromákkal, valamint visszafogott, szinte sós ásványossággal.

A Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc és Viognier házasítása a Valle Centralból, pontosabban a chilei Valle de Maule-ból származik. Ez az összjáték izgalmas kombinációját adja az aromaintenzitásnak, a finoman megrajzolt savszerkezetnek és az egzotikus gyümölcsgazdagságnak. A Gewürztraminer virágos fűszert és bőséges gyümölcsöt hoz, a Riesling feszességet és élénk frissességet, a Sauvignon Blanc citrusos és fűszeres jegyeket, míg a Viognier dús maggyümölcsöt és lágy textúrát biztosít.

1. Gewürztraminer: illatos fűszeresség, licsi, virágos árnyalatok
2. Riesling: precíz sav, tiszta gyümölcs, elegancia
3. Sauvignon Blanc: frissesség, citrus, finom fűszeres tónusok
4. Viognier: maggyümölcs, teltség, krémes szájérzet

A Limited Release Late Harvest 0,5l - Carta Vieja így egy karakteres, tengerentúli desszertbort testesít meg, amely az intenzív édességet, az egzotikus gyümölcsöt és az élénkítő frissességet egyesíti. A klasszikus bordói palack kiemeli a prémiumigényt, és stílusosan állítja fókuszba az aranyló tartalmat.

A Limited Release Late Harvest 0,5l – Carta Vieja készítése

A Limited Release Late Harvest 0,5l alapanyagául szolgáló szőlő a Valle de Maule válogatott parcelláiról származik, amely a chilei Valle Central része. A mediterrán jellegű klímát meleg, száraz nappalok és hűvös éjszakák jellemzik. Ez a hőmérséklet-különbség intenzív aromakifejlődést ad a szőlőnek, miközben megőrzi az élénk savakat. A közeli Andokból érkező hűvös légtömegek a napsütötte lejtőkkel találkozva formálják a játékot az édesség és frissesség között.

A Valle de Maule talajai változatosak: homokos és agyagos részek váltakoznak kavicsos szerkezetekkel. Ez a sokféleség kedvez a fajták differenciált érésének, és támogatja a kész bor markáns komplexitását. A jól drénezett parcellák megakadályozzák a túlzott vízfelvételt, így a bogyókban koncentrálódnak az aromák és a cukor.

Ehhez a késői szüretelésű borhoz a szőlő tovább marad a tőkén. A megnyújtott érési szakasz sűríti a beltartalmat, és felerősíti a természetes édességet és az aromatikát. A szüret szelektíven történik, a tökéletes túlérettséget mutató fürtök kis tárolókban kerülnek a pincébe. A gondos kézi szüret magas minőséget és fajtatiszta aromatisztaságot biztosít.

A pincében kíméletes a préselés, hogy csak a legfinomabb must lépjen be az erjedési folyamatba. A kontrollált erjedési hőmérséklet megőrzi az ananász, a sárgabarack és az őszibarack friss gyümölcsaromáit, miközben a mézes jegyek lassan kialakulnak. Évjárattól függően az érlelés túlnyomórészt acéltartályban zajlik, hogy a gyümölcsösséget és a tisztaságot hangsúlyozzák. Részben fa is kerül bevetésre, amely további mélységet, finom vaníliás tónusokat és olvadó krémességet ad, anélkül hogy elnyomná a fajtajelleget.

A Carta Vieja ház stílusa a hagyomány és a modern pincetechnológia harmonikus ötvözésére épül. A precíz hőmérséklet-szabályozás, az érés gondos nyomon követése és a késői szüretelésű szőlővel szerzett célzott tapasztalat olyan desszertbort formál, amelynek kézjegye egyértelmű: bőséges, egzotikus gyümölcs, csiszolt textúra, élénk savak és hosszan tartó, aromákban gazdag lecsengés.

Fogyasztási ajánlások a Limited Release Late Harvest 0,5l - Carta Vieja-hoz

Ez a desszertbor különösen lenyűgözően bontakoztatja ki erősségeit édes fogások kísérőjeként. Az intenzív édesség és a koncentrált trópusi gyümölcsaromák izgalmas játékot hoznak létre a különböző desszert-textúrákkal.

• Klasszikus crème brûlée ropogós karamellkérggel
• Gyümölcsös tarte sárgabarackkal, őszibarackkal vagy sárgabarackkompóttal
• Vaníliás pannacotta egzotikus gyümölcssalátával kísérve
• Finom sajtválogatás kéksajttal és magvakkal
• Marcipános vagy mandulás sütemények, biscotti, vajas aprósütemények

Élénk savai révén a Limited Release Late Harvest 0,5l ugyanúgy harmonikusan kíséri a tejszínes vagy krémes desszerteket, mint a gyümölcshangsúlyos fogásokat. A maggyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy egzotikus gyümölcsökkel készített édességek kiválóan illenek hozzá, mert visszatükrözik, ugyanakkor felfrissítik a bor aromavilágát.

Desszertborként ez a Carta Vieja különösen alkalmas ünnepi alkalmakra. Egy vacsora stílusosan zárul egy pohárral desszertboros pohárban, egy kis desszertkompozícióval kísérve. Magában, az étkezés utáni magányos szereplőként is hatásos: egy kis pohár fényűző lezárása lehet egy különleges napnak, de ugyanúgy kiemelt szereplője lehet ünnepségeknek, születésnapoknak vagy ünnepnapoknak.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8–10 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes gyümölcsgazdagságát megmutatja, anélkül hogy elveszítené frissességét. Közvetlenül a hűtőből kezdetben feszesebbnek és élénkebbnek hat; egy kis pohárban töltött idővel az aromatika kinyílik, és rétegről rétegre tárja fel egzotikus jegyeit.

Megfelelő tárolás mellett a Limited Release Late Harvest 0,5l további komplexitást fejleszt. A sötét, hűvös, állandó hőmérsékletű környezet, valamint a palack vízszintes tárolása megőrzi az aromákat és a szerkezetet. Az évek múlásával a gyümölcsösség mellé egyre inkább aszalt sárgabarackos, mézes, karamelles és finom diós árnyalatok társulnak, amelyek a bort még sokrétűbbé teszik.

A megfelelő desszertboros pohárban az illat intenzíven összpontosul, és koncentráltan jut el az orrhoz és a szájhoz. Így ez a chilei desszertbor teljes potenciálját kibontakoztatja, és a különleges alkalmakat emlékezetes, élvezettel teli élménnyé varázsolja.

• További termékek a Carta Vieja