Colheita Port - Niepoort

A Colheita Port - Niepoort mély rubinvörös árnyalatban, enyhén téglavörös reflexekkel kerül a pohárba. Sűrű csíkok lassan futnak végig a pohár falán, koncentrált élvezetet ígérve. Illatában intenzív aromajáték bontakozik ki szárított fügével, érett piros gyümölcsökkel, cseresznyevirággal és pirított diófélékkel. A karamell, a toffee és a leheletnyi kakaó finom árnyalatai kifinomult hangsúlyokat teremtenek. Kortyban ez a portói opulens édességet mutat, amelyet élénk savszerkezet egyensúlyoz. Textúrája selymes, szinte krémes, elegáns mélységgel. Érett tanninjai csiszoltan siklanak végig a nyelven, és a gyümölcsöt egészen a rendkívül hosszú lecsengésig kísérik.

A kortyban összetett aromaskála tárul fel rétegről rétegre. A szárított cseresznye, füge és szilva jegyei piros bogyós gyümölcsökkel kapcsolódnak össze, amelyeket dió, mogyoró és mandula árnyalatai egészítenek ki. Finom fűszeres jegyei fahéjra, szerecsendióra és leheletnyi vaníliára emlékeztetnek. Az édesség pontosan illeszkedik a szerkezetbe, harmonikus egyensúlyt teremtve a gyümölcsösség, a fűszeresség és a frissesség között. Stílusa az óvilági klasszikus eleganciát mutatja tiszta szerkezettel, lenyűgöző hosszúsággal és meleg, tartós utóízzel.

• Szín: mély rubinvörös téglavörös reflexekkel
• Illat: füge, cseresznyevirág, piros gyümölcsök, dió, karamell, kakaó
• Íz: édes stílus, selymes textúra, hosszan tartó lecsengés
• Szerkezet: élénk savak, érett tanninok, harmonikus egyensúly
• Borstílus: klasszikus óvilági Colheita Port

A Colheita Port - Niepoort cuvée-je a Douro-völgy hagyományos szőlőfajtáira épül. A Tempranillo (Tinta Roriz) szerkezetet és sötét gyümölcsösséget ad. A Tinta Amarela fűszerességet és élénk frissességet biztosít. A Touriga Franca illatos piros bogyós gyümölcsökkel és virágos árnyalatokkal gazdagítja a bort, míg a Touriga Nacional mélységet, koncentrációt és nemes tanninszerkezetet kölcsönöz neki. A Vinhão további színintenzitást és karakteres aromakomponenst ad. A Douro DOC-ból származó alapanyag markáns ásványossággal, napsütötte aromákkal és e látványos teraszok jellegzetes erejével ruházza fel a bort.

1. Szőlőfajták: Tempranillo (Tinta Roriz), Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Vinhão
2. Származás: Douro DOC, Douro & Porto, Portugália
3. Stílus: intenzív, édes, összetett, hosszú fejlődéssel a kortyban
4. Érlelés: fahordós érlelésből származó érett aromák

A Niepoort Colheita Port készítése

A Colheita Port - Niepoort a Douro-völgy válogatott dűlőiből származik, Portugália egyik leglátványosabb borvidékéről. Meredek pala- és gránitlejtők formálják a tájat, a szőlőtőkék pedig mélyen gyökereznek a sovány talajokban. Az éghajlatot forró, száraz nyarak és hűvös telek jellemzik; a nappalok és éjszakák közötti hőmérséklet-különbségek elősegítik az aromák intenzitását és koncentrációját. Az idős szőlőtőkék, a csekély terméshozam és a Douro-völgy védett fekvése együtt alakítják e Colheita Port összetéveszthetetlen karakterét.

A szőlő a Douróban lenyűgöző érettségi szintet ér el, mielőtt a szüret hagyományosan kézzel megkezdődik. A pincészetbe kizárólag kifogástalan minőségű szőlő kerül. A fürtöket kíméletesen dolgozzák fel, gyakran még klasszikus lagares tartályokban is, amelyekben a must intenzív kapcsolatba kerül a bogyóhéjjal. Ez a lépés elősegíti a szín, a szerkezet és az aromagazdagság kialakulását. Amint a must eléri a kívánt édességi és koncentrációs szintet, a bor erjedését borpárlat hozzáadásával leállítják. Így magas természetes maradékcukor-tartalom őrződik meg, miközben az alkoholtartalom körülbelül 20 térfogatszázalékra emelkedik.

Ezt követően a Colheita Port hosszú időn át hagyományos, 500 literes fahordókban érlelődik. A viszonylag kis hordóméret elősegíti az oxigénnel való finom cserét. Ennek köszönhetően a bor figyelemre méltó összetettséget fejleszt ki, miközben a tanninok selymesebbé válnak. Az évek során karamellás, diós, aszalt gyümölcsös és finom pörkölési jegyek alakulnak ki anélkül, hogy a frissesség elveszne. A Niepoort kifejezetten elegáns érlelési stílust követ, amely a kifinomultságot a puszta erő elé helyezi.

A Niepoort házstílusának alapja a pontosság, az egyensúly és a hagyomány. A válogatott szüret, a visszafogott fahasználat és a gondos érlelés állnak a középpontban. A cél egy olyan Colheita Port, amely a Douro-völgy terroirjának mélységét, tisztaságát és egyértelmű karakterét mutatja. Minden palack magán viseli a borász kézjegyét: klasszikus szerkezetű, gazdag aromájú és lenyűgöző érlelési potenciállal rendelkező portói bor.

Fogyasztási ajánlások a Niepoort Colheita Porthoz

Ez a Colheita Port számos desszert tökéletes kísérője. Különösen harmonikus párosításokat alkot az alábbiakkal:

• Csokoládédesszertek, például csokoládémousse vagy csokoládétorta
• Diós sütemények, mandulás aprósütemények, florentin
• Crème brûlée, piros gyümölcsökkel tálalt panna cotta
• Kékpenészes sajt vagy érett keménysajt izgalmas kontrasztként
• Fügés vagy datolyás desszertek karamellizált jegyekkel

Önmagában, desszertboros pohárból kínálva mutatja meg e portói a legkifejezőbben a karakterét. A pohárválasztás egy elegáns, enyhén öblös desszertboros pohárra esik, amely összegyűjti az aromákat, és kiemeli a korty koncentrációját. Digestifként stílusosan zár le egy étkezést, ugyanakkor egy kisebb társaságban eltöltött nyugodt estéhez is kiválóan illik. Különleges alkalmak, például ünnepek, születésnapok vagy egy ünnepi vacsora hangulatát is exkluzívvá teszi egy pohár Colheita Port.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 11 és 13 Celsius-fok között van. Enyhén hűtve a szerkezet tisztán mutatkozik meg, az édesség pedig pontosnak és kiegyensúlyozottnak hat. A túl magas hőmérséklet felerősíti az alkohol érzékelését, míg a túl alacsony hőmérséklet tompítja az aromagazdagságot. A hűtőszekrényben történő lassú temperálás, majd a bor rövid ideig tartó pihentetése a pohárban ideális fogyasztási hőmérsékletet eredményez.

A tároláshoz nyugodt, sötét környezet és állandó, inkább hűvös hőmérséklet ajánlott. A palackot ideális esetben vízszintesen kell elhelyezni, hogy a dugó egyenletesen érintkezzen a borral. Így a minőség éveken át magas szinten megőrizhető. Felbontás után a portói bor hűtőszekrényben több héten keresztül megőrzi aromás karakterét. A palack gondos lezárása védi a gyümölcsös, diós és fűszeres finom árnyalatokat, és jelentősen meghosszabbítja a fogyasztási időszakot.

• További termékek a Niepoort