Club Batonnage - Club Battonage

A Club Batonnage, a Burgenland-i Club Battonage írójától származó bor, intenzív, sötétvörös színben pompázik egy italospohárban. Az első szemcsapás után ez a vörösbor nagy sűrűséget és gazdagságot mutat, amit a pohár szélén megjelenő templomablakok jeleznek. Ennek a Burgenland-i vörös bornak a Bouquettje megcsal bromba és fekete málna zselé jegyekkel. Ha tovább folytatjuk az aromák felfedezését, a tölgyfa hatására kakao és pirított faillatok is jelennek meg.

Ez az osztrák bor rendkívül elegáns száraz ízprofillal kápráztat el minket. Ritka alacsony maradékcukor-szintekkel került a palackba. Ez egy valódi minőségbor, amely egyértelműen megkülönbözteti magát az egyszerűbb minőségektől, és így ez az osztrák bor minden szárazság ellenére is finom egyensúllyal bűvöl el. Az ízben nem feltétlenül szükséges sok maradékcukor. A szájon át a meggymagos vörösbor textúrája csodálatra méltóan sűrű. Ennek a nagyon érlelhető vörös bornak a végkifejlete különösen figyelemre méltó a kivételes hosszú utóízzel.

Vinifikációja a Club Battonage Club Batonnage-nak

Ez az erőteljes osztrák vörösbor a Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon és Merlot szőlőfajtákból készül. A Club Batonnage egy igazi Óvilág-bor, hiszen ez az osztrák kiárad egy kivételes európai bájjal, ami világosan hangsúlyozza az Óvilág borainak sikerét. A szüreti érésre nagy hatással van az a tény, hogy a Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon és Merlot fürtök inkább hűvösebb klímán fejlődnek. Ez többek között a különösen hosszú és egyenletes fürtökkel, valamint a bor inkább mérsékelt alkohol-tartalmával nyilvánul meg. Amikor teljesen beérnek, a hordómust szüretelik kizárólag kézzel, anélkül, hogy túlterhelő és kevésbé szelekciós szüretelők segítségét vennék igénybe. Miután a fürtök kézben szüreteltek, gyorsan a pincébe kerülnek. Itt kiválogatják és gyengéden széttörik őket. Ezután a jégkockázáson ellenőrzött hőmérsékleten történik a erjesztés egy nagy tölgyfaedényben. Az erjedés végeztével a klub Batonnage-t néhány hónapon keresztül francia tölgyfából készült hordókban érlelik.

Ételajánlás a Club Battonage Club Batonnage-hoz

Ezt az osztrák vörös bort legjobb 15-18°C között fogyasztani. Ideális társ lehet például a Boeuf Bourguignon, bárányraguban csicseriborsóval és aszalt datolyával, vagy vágott borjúszívvel, almával, hagymával és balzsam-ecetes szósszal kísérve.

• További termékek a Markus Altenburger