Chardonnay vom Kalk - Markus Altenburger

Chardonnay vom Kalk - Markus Altenburger Burgenlandból a pohárban világos szalmasárga színben csillog, finom aranyszínű reflexekkel. Illatában lédús alma, érett sárgabarack és friss citrusfélék sokrétű bukéja bontakozik ki. A citromhéj leheletnyi jegyei, a finom krétás tónusok és a nedves kő finom árnyalata precíz, tiszta aromatikát kölcsönöznek a bornak, hűvös eleganciával.

Kortyban ez a Chardonnay precíz és egyenes vonalú. A nyitás lédús és gyümölcsös hatású, sárga alma, csonthéjas gyümölcsök és egy leheletnyi lime kíséretében. A feszes, élénk savszerkezet frissességet és izgalmat ad, miközben a mésztalaj finom mineralitása határozottan beborítja a szájpadlást. Textúrája krémes, ugyanakkor feszes, teste közepes súlyú, jó koncentrációval, nehézkesség nélkül. Visszafogott élesztős jegyek és elegáns fűszeresség hosszabbítják meg az ízt a hosszan tartó, tisztán strukturált lecsengésig.

Ennek a tisztán Chardonnay-ból készült bornak a tanninjai csak nagyon finoman és apró szemcséjűen jelennek meg, elsősorban a szájpadláson érzékelhető, szerkezetet adó tapadásként. Stílusa purista, egyenes vonalú és terroirhangsúlyos, hűvös karakterű, precíz gyümölcsösséget mutató fehérbor. A száraz készítés kiemeli a frissességet, miközben a 12,5 térfogatszázalékos mérsékelt alkoholtartalom megőrzi kellemes könnyedségét.

A Chardonnay szőlőfajta itt az osztrák Burgenlandból, pontosabban a Fertő tó által meghatározott régióból származik. A Jois környéki mészben gazdag talajok kifejezett mineralitású, élénk savú és finoman formált gyümölcsösségű borokat adnak. Ez a bor lenyűgözően mutatja meg, hogyan ölthet a Chardonnay az Óvilágban izgalmas, elegáns karaktert.

• Bortípus: száraz fehérbor
• Szőlőfajta: Chardonnay, tisztán fajtabor
• Származási hely: Burgenland, Ausztria
• Alkoholtartalom: 12,5 % Vol.
• Palackméret: 0,75 l-es burgundi palack
• Érlelés: terroirhangsúlyos, modern stílus
• Szín: világos szalmasárga aranyszínű reflexekkel
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

1. Intenzív alma-, sárgabarack- és citrusgyümölcsösség
2. Friss, élénk savak mészköves mineralitással
3. Krémes textúra, tiszta, hosszan tartó lecsengés
4. Mérsékelt alkoholtartalom az elegáns könnyedségért
5. Modern palackdizájn, ideális ajándéknak

A Markus Altenburger-féle Chardonnay vom Kalk készítése

A Fertő tó mellett fekvő Jois környékén a klíma, a talaj és a tó hatásai egyedülálló összhangot alkotnak. A Chardonnay vom Kalk - Markus Altenburger sovány, mészben gazdag fekvésekben készül, amelyek markáns mineralitást kölcsönöznek a bornak. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák érett aromákat biztosítanak, miközben megőrzik a frissességet. A tó hőtárolóként működik, és további fényt tükröz a szőlőültetvényekre, így a szőlő ideális aromakaraktert ér el.

A szőlőtőkék kavics- és agyagrétegekkel tarkított, mésztartalmú talajokba mélyesztik gyökereiket. Ez a kombináció még meleg nyarakon is kiváló vízellátást tesz lehetővé. A szőlő így apró, aromatikusan koncentrált, sűrű héjú bogyókat fejleszt. A hozamot tudatosan mérséklik, hogy a terroir karaktere koncentráltan kerüljön a pohárba.

A szüret szelektíven és kíméletesen, több menetben zajlik, a szőlő érettségi fokától függően. Csak tökéletesen érett, kifogástalan szőlő kerül a pincébe. A kíméletes szőlőfogadás és a finom préselés megakadályozza a keserű anyagok kialakulását. A mustok tisztán és aromatikusan, jellegzetes fajtakarakterrel folynak.

A pincében Markus Altenburger visszafogott és kíméletes megközelítést alkalmaz, amely a származási helyet és a szőlőfajtát állítja előtérbe. Az érlelés túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban történik, évjárattól függően fahordós rész kiegészítésével. A rozsdamentes acéltartály megőrzi a frissességet és a tisztaságot, míg a fa rész szerkezetet és finom krémességet ad, anélkül hogy uralná a bort.

A finomseprővel való hosszabb érintkezés további komplexitást, selymességet és visszafogott élesztős tónust kölcsönöz a bornak. A seprő rendszeres felkeverése fokozza a korty textúráját, és harmonikus összjátékot teremt a gyümölcsösség, a mineralitás és a fűszeresség között. Az Óvilág stílusában történő érlelés a túláradó gazdagság helyett a finomságot és az eleganciát hangsúlyozza.

Markus Altenburger borászati stílusát tisztaság, precizitás és terroirhangsúly jellemzi. Mindig a származási hely áll a középpontban, nem a pincében alkalmazott trükkök. A minimalista beavatkozások, a gondos munka és az évjárat iránti érzékeny figyelem olyan Chardonnay-t formálnak, amely karaktert, mélységet és feszültséget sugároz. Minden palack a Jois környéki mésztalajok hiteles lenyomatát adja.

Fogyasztási ajánlások a Markus Altenburger-féle Chardonnay vom Kalk borhoz

A Chardonnay vom Kalk - Markus Altenburger a világos húsokból és tartalmasabb alapanyagokból készült ételek széles választékát kíséri stílusos eleganciával. A friss savak és a mészköves mineralitás csodásan harmonizálnak a finom, nem túl erősen fűszerezett fogásokkal. A világos húsok, a szárnyasok és a klasszikus zöldségételek különösen vonzóan mutatnak e bor mellett.

Ez a Chardonnay ideális választás:

• Fűszernövényekkel sütött vagy grillezett szárnyasokhoz
• Borjúgerinchez, borjúszelethez vagy frikasszéhoz
• Sült halhoz, süllőhöz vagy szaiblinghoz
• Tejszínes, világos mártással készült tésztaételekhez
• Zöldséges quiche-hez, spárgás vagy gombás rizottóhoz
• Enyhe, nem túl érett sajtokhoz

A gyümölcsösség, a frissesség és a szerkezet kombinációja kiválóan illik a baráti estélyekhez. Baráti főzés során ez a bor az egész estét végigkíséri, a hozzávalók első felaprításától az utolsó fogásig. Jó barátoknak ajándékként ez a Chardonnay ízlést, stílusérzéket és a részletek iránti szeretetet közvetíti. A modern burgundi palack minden asztalon elegáns és korszerű hatást kelt.

Az ideális fogyasztási élményhez 10–12 Celsius-fok közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Klasszikus fehérboros pohárban az aromák különösen tisztán bontakoznak ki, a gyümölcsösség precízen jelenik meg, miközben a mineralitás is hangsúlyosan érvényesülhet. A pohárban kapott kevés levegő lekerekíti a textúrát, és megnyitja a finom élesztős jegyeket, valamint a visszafogott fűszerességet.

Ez a bor azonnali fogyasztásra éppúgy alkalmas, mint rövid palackos érlelésre. Néhány évig hűvös, sötét pincében, állandó hőmérsékleten tárolva további diós és briósos árnyalatok bontakozhatnak ki, miközben a frissesség megmarad. Így izgalmas kísérője lehet a legkülönbözőbb alkalmaknak, a spontán vendégségtől a szeretettel megtervezett vacsoráig.

A tiszta gyümölcsösség, a mészköves mineralitás, a stílusos könnyedség és a modern megjelenés összhangjával a Chardonnay vom Kalk - Markus Altenburger lenyűgöző névjegye Burgenlandnak. Minden korty közvetlenül a pohárba közvetíti a borász kézjegyét és a Jois környéki mészben gazdag fekvések karakterét.

• További termékek a Markus Altenburger