Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia

A Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia vörösbor a dél-afrikai Nyugat-Fokföldről a pohárban mély rubinvörös színt mutat sötét reflexekkel. Megforgatáskor intenzív illatjegyei bontakoznak ki: vörös áfonya, piros ribizli és érett meggy, finom fűszerességgel, cédrusfa árnyalataival és egy leheletnyi dohánnyal kiegészülve. A cuvée ízben sűrű és egyben elegáns, bársonyos textúrával és jól beépült tanninokkal. Szerkezete erőteljes, savai élénkek és precízek, ami határozott kontúrt és izgalmas lendületet ad a bornak. Hosszú lecsengésében sötét bogyós gyümölcsök, némi kakaó és finoman pörkölt francia tölgy jegyei jelennek meg.

A Cabernet Sauvignonból, Merlot-ból, Cabernet Franc-ból, Petit Verdot-ból és Shirazból álló cuvée Dél-Afrika Nyugat-Fokföldjének válogatott dűlőiről származik. A tengeri hatású éghajlat intenzív aromatikájú, érett tanninszerkezetű szőlőt formál. A palában, agyagban és mállott gránitban gazdag talaj teltséget, mélységet és karakteres mineralitást kölcsönöz a bornak. Ízben a Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia a zamatos gyümölcs, a finom fűszeresség és a visszafogottan füstös barrique-jegyek harmonikus összjátékát bontakoztatja ki. A tanninok érettek és csiszoltak, a test telt, miközben eleganciáját is megőrzi.

• Bor színe: mélyvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Illatprofil: piros bogyós gyümölcsök, meggy, nemes fa, dohány, finom fűszeresség
• Íz: száraz, bársonyos, strukturált, hosszú lecsengéssel
• Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Shiraz
• Származási hely: Nyugat-Fokföld, Dél-Afrika
• Érlelés: barrique hordóban, 225 l-es francia tölgyben

1. Intenzív, tiszta gyümölcsösség illatban és ízben
2. Az erő, a szerkezet és a kifinomultság elegáns kombinációja
3. Rétegzett aromajáték hosszú lecsengéssel
4. Ideális választás a karakteres tengerentúli vörösborok kedvelőinek

A bor stílusa a nagy bordeaux-i példaképhez igazodik, és ezt a hagyományt a dél-afrikai Nyugat-Fokföld napfényével és gazdagságával ötvözi. Bordeaux-i pohárban a cuvée aromatikus mélysége különösen lenyűgözően bontakozik ki, bársonyos textúrája lágyan simul a szájpadlásra, miközben élénk savszerkezete frissességet és feszültséget kölcsönöz a bornak. A 13,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom egyensúlyt teremt, és kiemeli e fajtakeverék elegáns karakterét.

A Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia készítése

A Nyugat-Fokföldön található Capaia borászat környékén az Atlanti-óceán hűvös tengeri szellői gazdag szerkezetű, köves talajokkal találkoznak. Ez a kombináció mérsékelt hőmérsékleten hosszú érési időszakot tesz lehetővé a szőlő számára. A tőkék mállott gránitból, agyagból és palából álló talajba mélyesztik gyökereiket, ami koncentrált, intenzív aromatikájú bogyókat eredményez. A szőlőültetvények gondos művelésének célja az alacsony hozam és a maximális szőlőminőség.

A szüret szelektíven történik, az optimális fenolos érettségre és aromakoncentrációra összpontosítva. Minden szőlőfajta külön kerül a pincébe, hogy karakterét pontosan megőrizzék. A kíméletes bogyózás után a szőlő hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül, ahol mérsékelt hőmérsékleten megkezdődik a héjon erjesztés. A cefre rendszeres visszamerítése óvatosan vonja ki a színt, a tanninokat és az aromákat, ezáltal mély színintenzitást és szerkezetet adva a bornak.

Az erjedés után az egyes tételek 225 literes francia tölgyfa barrique hordókban érlelődnek. A kis fahordós érlelés teret ad a gyümölcs és a tannin finom harmonizálásának, valamint lágy pörkölési és fűszeres jegyeket kölcsönöz. A hordók egy része első töltésű, míg mások másod- vagy harmadtöltésűek, így a fahordós aromatika rétegzett és soha nem tolakodó. A fajták későbbi házasítása alakítja ki a Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia összetéveszthetetlen karakterét.

A borász stílusa egyértelműen az egyensúlyra épít: koncentráció nehézkesség nélkül, erő keménység nélkül, fa finom érzékkel alkalmazva. A cuvée minden szőlőfajta erősségét érvényre juttatja: a Cabernet Sauvignon mélységét és szerkezetét, a Merlot lágy teltségét, a Cabernet Franc aromatikus árnyalatait, a Petit Verdot gerincét és a Shiraz fűszerességét. A palackban töltött további pihenési idő után a bor harmonikus érettséget ér el, amely teljes komplexitását megmutatja.

Fogyasztási ajánlások a Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia borhoz

Gasztronómiai élményekhez ez a vörösbor kiválóan illik az intenzív aromájú, sötét húsos ételekhez. Bársonyos textúrája és intenzív bogyós gyümölcsössége lenyűgözően kíséri a sülteket és a párolt fogásokat. A barrique-ból származó finom fűszeresség különösen jól harmonizál a pörkölési aromákkal és a tartalmas húslevekkel.

• Marhasült vörösboros jus-vel és gyökérzöldségekkel
• Fűszerkéregben sült báránykaraj
• Párolt marhapofa vagy vadragu
• Grillen sütött marhasteak borsmártással
• Érett, kemény sajtok diós jegyekkel

A bor ugyanolyan harmonikusan kíséri az ünnepi alkalmakat, például családi összejöveteleket, ünnepi menüsorokat és különleges vacsoraesteket, mint a meghitt, kétszemélyes estéket. Baráti társaságban a sűrű gyümölcsösség és a rétegzett aromatika révén lenyűgöző beszélgetőpartnerként szolgál. Egy elegáns Bordeaux-pohár különösen jól kiemeli a bor bukéját és szerkezetét.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsösség és a fűszeresség egyaránt kiegyensúlyozottan bontakozik ki, miközben a tanninok lágy és csiszolt benyomást keltenek. Fogyasztás előtti dekantálással a bor további oxigénnel érintkezik, így aromatikus rétegei még erőteljesebben megnyílnak.

A megfelelő tároláshoz hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű helyiség ajánlott. A palackot célszerű vízszintesen fektetni, hogy a dugó rugalmas maradjon. Ilyen körülmények között ez a fajtakeverék több éven át kedvezően fejlődik, és tovább mélyíti bogyós gyümölcsökből, fűszerekből és nemes fából származó összetett aromáit.

• További termékek a Capaia