Big John - Weingut Scheiblhofer

A Cabernet Sauvignon Spätburgunderből és Zweigeltből házasítás a Burgenlandból intenzív, vörös színével győzi meg a kóstolót, amely tipikus egy ilyen fajtacuvée minőségi vörösborára. A mély szín gondosan válogatott, érett szőlőre utal, amely ennek a bornak lenyűgöző megjelenést kölcsönöz. Aromaspektruma gazdag és sokrétű, csábító étcsokoládés, érett feketecseresznyés jegyekkel és egy leheletnyi nemes dohánnyal. Ezek az aromák harmonikus élménnyé olvadnak össze, amely minden borkedvelőt elragad. Különösen kifejezőek az érzéki árnyalatok, amelyek a frissen főzött kakaóra és fekete bogyós gyümölcsökre emlékeztetnek, finom fűszerességgel megtámogatva, amely aromás dohánylevélfüstre enged asszociálni. Ízében száraz és telt, kiegyensúlyozott szerkezettel és hosszan tartó lecsengéssel. Frissessége és az egyes aromák közötti egyensúly élővé és felejthetetlenné teszi az élvezetet.

Kóstoláskor különösen a következő csúcspontok tűnnek ki:

1. Intenzív, bársonyos szín rubinvörös reflexekkel
2. Komplex aromatika: csokoládé, sötét bogyós gyümölcsök és finom dohányos jegyek
3. Száraz, jól strukturált íz elegáns testtel
4. Lágy tanninok, amelyek kerek hatást kölcsönöznek a bornak
5. Hosszú, kellemes utóíz egy csipetnyi kakaós kesernyésséggel

A Cabernet Sauvignon Spätburgunderből és Zweigeltből készült cuvée a Neusiedler See vidékéről a neves Weingut Scheiblhofer kézjegyét viseli. Erős karakterével mércét állít az osztrák vörösborok sokszínűségében, és kiválóan alkalmas az élénk, mégis erőteljes borok kedvelői számára.

A Cabernet Sauvignon Spätburgunderből és Zweigeltből készült bor vinifikációja

A Cabernet Sauvignon Spätburgunderből és Zweigeltből a Burgenland híres Neusiedler See borvidékén kerül művelésre. A tőkék meszes talajokon, kiegyensúlyozott klímán fejlődnek, amelyet enyhe hőmérséklet és elegendő napsütéses napok jellemeznek. Ez egyenletes szőlőérést biztosít, miközben megőrzi a gyümölcs frissességét. A Scheiblhofer pincészet borászai gondosan bánnak a növényekkel, hogy tartós minőséget érjenek el.

A szüret optimális érettségi állapotban, kézzel történik, így csak teljesen beérett szőlő kerül a pincébe. Gondos válogatás után a bogyókat kíméletesen bogyózzák és erjesztésre előkészítik. A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott eljárással zajlik 25 és 28 Celsius-fok között, hogy a jellegzetes aromákat és színt keménység nélkül extrahálják.

Az erjedés során rendszeres ellenőrzés történik, hogy megőrizzék a csokoládés, feketecseresznyés és dohányos aromát. Ezt követően a bor francia tölgyből készült kis barrique hordókban érlelődik, amelyek további mélységet, bársonyos textúrát és komplex pörkölési aromákat adnak neki. Az érlelés több hónapig tart, ezalatt a tanninok harmonikusan integrálódnak. Végül palackozásra kerül, amelynek során a bor megőrzi markáns árnyalatait és telt karakterét.

Ételajánlatok a Cabernet Sauvignon Spätburgunderből és Zweigeltből készült borhoz

A Cabernet Sauvignon Spätburgonderből és Zweigeltből készült bor száraz vörösbor gazdag bouquet-vel, amely tökéletesen illik a legkülönfélébb fogásokhoz. Erőteljes tanninjai és fűszeres gyümölcsössége ideálissá teszik intenzív ízvilágú ételekhez. Különösen ajánlott:

• Grillezett marhafilé rozmaringos burgonyával és karamellizált hagymával
• Párolt vadragu vörösáfonyával és tejszínes kelkáposztával
• Érett keménysajtok, mint a Parmigiano Reggiano vagy a bergkäse
• Magas kakaótartalmú csokoládédesszertek, amelyek illeszkednek a bor csokoládés jegyeihez
• Vegetáriánus ételek pirított gombával és kakukkfüves rizottóval

Az, aki a Cabernet Sauvignon Spätburgonderből és Zweigeltből készült bort választja, sokoldalú kísérőt fedez fel a tartalmas fogások mellé. Frissessége és harmonikus aromajátéka különleges hangulatot ad minden menünek, és teljessé teszi az élvezetet. Így ez a vörösbor kiváló választás ünnepi alkalmakra is, amikor minőségre és intenzitásra van igény.

• További termékek a Weingut Scheiblhofer