Ashbourne Pinotage - Hamilton Russell

A Hamilton Russell pincészetből származó elegáns Ashbourne Pinotage ragyogó bíborvörös színnel kerül a pohárba. A pohár megforgatásakor ennél a vörösbornál tökéletes egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos- vagy likőröszerűen nem mutatkozik. A pohárban ez a Hamilton Russell vörösbor szilva és szeder aromáit tárja fel, földes jegyekkel kiegészülve. Szájban a Hamilton Russell Ashbourne Pinotage csodásan száraz, feszes és aromás. A szájban ennek a kiegyensúlyozott vörösbornak a textúrája csodálatosan sűrű. A lecsengésben ez a fiatal vörösbor a Nyugati-Fokföld borvidékéről rendkívüli hosszúságával nyűgöz le. Ismét megjelennek a szeder és a szilva utalásai.

A Hamilton Russell Ashbourne Pinotage vinifikációja

Ennél a vörösbornál a hangsúly egyértelműen egyetlen szőlőfajtán, mégpedig a Pinotage-on van. Ehhez a rendkívül kiegyensúlyozott, fajtatiszta Hamilton Russell borhoz kizárólag a legjobb szőlőalapanyagot használták. Ennek a Pinotage-ból készült bornak a szőlőérettségét jelentős mértékben befolyásolja a termőhely klímája. Nyugati-Fokföldön a szőlő meleg éghajlaton fejlődik, ami többek között különösen jól beérett szőlőben és inkább magas mustfokban nyilvánul meg. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban kerül a préselőházba. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően az erjedés rozsdamentes acéltartályban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackozzák.

Fogyasztási ajánlás a Hamilton Russell Ashbourne Pinotage-hoz

Ezt a dél-afrikai bort legjobb 15–18 °C-on, temperáltan fogyasztani. Tökéletesen alkalmas kísérőbornak csicseriborsóval és aszalt fügével készített bárányraguhoz, almával, hagymával és balzsamecetes mártással tálalt sült borjúmájlhoz vagy cukorborsóval kínált kacsamellhez.

• További termékek a Hamilton Russell Vineyards