10 Years Port Infanta Isabel in GP - Rozès

A 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès mély rubinvörös színnel mutatkozik, amely azonnal elbűvöli a nézőt. A pohárban összetett aromák bontakoznak ki, amelyek érett füge, szárított sárgabarack és édes datolya illatát idézik. Kísérőként finom árnyalatok jelennek meg pörkölt mogyoróval és karamelllel, amelyek kellemes melegséget és mélységet kölcsönöznek. A szájban telt, lágyszárú ízélmény bontakozik ki, amelyet selymes textúra jellemez. A finom tanninokharmónikusan kapcsolódnak az aszalt gyümölcsök és fűszerek aromáihoz. A lecsengés hosszú, elegáns és kellemes édességgel búcsúzik, ezáltal a bor kitűnő társ lehet különleges pillanatokra.

A 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès készítési módja

A 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès szőlőültetvényei a Douro-völgy legjobb gazdaságaiban találhatók. A szőlőtőkék tetszőleges teraszos, jól lecsapolt palákon nőnek, ahol a lankás talaj agyagos-kéreggel ellátott pala, amely egyedi ásványi karaktert kölcsönöz a gyümölcsöknek. A tőke korosabb, 20 és 40 év között van, ami koncentrált gyümölcsöséget és finom tanninokat eredményez.

A szőlőket gondosan kézzel szedik, csak teljesen érett szemeket gyűjtve. A szüret több menetben történik, hogy elérjék az optimális érés idejét. A szüret után azonnal, gyengéd préseléssel nyerik ki a mustot, hogy megőrizzék a legfrissebb aromákat. A fermentációt hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban végzik, miközben a cefre több napig a héjon marad. Ekkor a bor sajátos fűszeres karaktert vesz fel, amely később a sokrétűséget határozza meg.

Ezt követi a borok házasítása. A port néhány, legjobb szőlőültetvényről származó tételből állítják össze, hogy harmónikus egyensúlyt érjenek el a gyümölcs és szerkezet között. A fermentáció végeztével hozzáadják a brandyt, ezzel stabilizálva az alkoholfokot és megőrizve a gyümölcsös édességet. Ezután a borokat hagyományos tölgyfából készült hordókban érlelik, melyek egy középkorias borászat árnyékában állnak. Az érési idő összesen 10 év, mely alatt a port rendszeresen felügyelik és ellenőrzik. Ez a lassú, kíméletes készítési mód eredményezi a karakteres gazdag aromákat és a tökéletes egyensúlyt az erő és finomság között.

Ételajánlatok az 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès mellé

A 10 Years Port Infanta Isabel in GP von Rozès kiváló kísérője számos desszertnek és sajtnak. Komplex aromái és selymes textúrája minden alkalommal hangsúlyozza az élvezetet. Ajánlott 16-18 °C-on tálalni, hogy teljes potenciálját kiaknázzuk.

A klasszikus kísérők közé tartozik például a krémes sajtok, mint a Roquefort, Stilton vagy Gorgonzola. Érett kemény sajtok, például Parmigiano Reggiano is tökéletesen illenek a fűszeres jegyekhez. Különleges desszertekhez a port kiváló választás különféle csokoládékhoz, különösen a sötét csokoládéhoz, valamint datálttal vagy fügekkel töltött péksüteményekhez. Különösen ajánlottak a áfonya-tarták, diótorták vagy gyümölcskompótok fahéjjal és vaníliával. Elegáns befejezésként a port kínálhatjuk gyümölcspástétomok vagy krémes Eclairok mellé. Emellett remekül illik pirított diófélék választéka, melyekkel az aromák széles skáláját élvezhetjük maximálisan.

• Nagy sajtok, mint a Roquefort, Stilton vagy Gorgonzola
• Érett kemény sajtok, mint a Parmezán vagy Pecorino
• Sötét csokoládés desszertek és keserű csokoládé
• Csészék friss füge, datolya vagy szárított sárgabarack mellé
• Gyümölcsös péksütemények fahéjjal és vaníliával

• További termékek a Rozès