10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port

A pohárban a 10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port sűrű mahagóniszínben jelenik meg, ragyogó borostyánszínű reflexekkel. Érett színe a polírozott nemes fára emlékeztet, és már megjelenésében is intenzív élményt ígér.

Illatában összetett, sokrétű illatbuké bontakozik ki. A szeder- és ribizlizselé aromái meleg vaníliával, pörkölt dióval, valamint finom karamell- és aszaltfügés jegyekkel találkoznak. A narancshéj, a nemes fa és egy leheletnyi szegfűszeg diszkrét árnyalatai elegáns hangsúlyokat adnak, mélységet és kifinomultságot kölcsönözve az illatnak.

Ízében a portói telt és koncentrált. Textúrája sűrű és olvadékony, teste kifejezetten jelenlévő és gazdag. Természetes édessége jól beépült savszerkezettel párosul, így a bor teltsége ellenére figyelemre méltó feszültséget mutat. A piros és sötét bogyós gyümölcsök, a diós karamell, a vanília és az aszalt gyümölcsök aromái a korty kezdetétől a hosszú lecsengésig végigkísérik az ízélményt. A fináléban kandírozott dió, édes fűszeresség és finom fás aromatika marad vissza.

A tanninok selymesek és tökéletesen érettek. Inkább a háttérben maradnak, és szerkezetet adnak a bornak anélkül, hogy valaha is uralkodóvá válnának. A stílus klasszikus és időtlen, teljes mértékben a Douro-völgy nagy tawny portóinak hagyományát követi. Az édesség, a savak, az alkohol és a fa harmonikus egyensúlya rendkívül elegáns, kerek ízprofilt eredményez.

A cuvée a Douro-völgy jellegzetes szőlőfajtáira épül:

• Tempranillo (Tinta Roriz)
• Tinta Barroca
• Tinto Cão
• Touriga Franca
• Touriga Nacional

A Douro DOC Portugal oltalom alatt álló eredetmegjelölés hagyományos fajtái koncentrált, aromás alapborokat adnak, amelyek ideálisan alkalmasak a hosszú fahordós érlelésre. Az őshonos szőlőfajták, a változatos palatalajok és a Douro-völgy sajátos mikroklímájának kombinációja határozza meg ennek a tawny portónak az összetéveszthetetlen karakterét.

1. Intenzív, érett gyümölcsaromák kifejezett bogyósgyümölcsös jegyekkel
2. A hosszú hordós érlelésből fakadó diós komplexitás
3. Olvadékony textúra és kiegyensúlyozott édesség-sav szerkezet
4. Hosszú, aromagazdag lecsengés nemes fűszeres faárnyalatokkal

A 10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port készítése

A 10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port szőlője a Douro DOC válogatott parcelláiról származik, amely a világ egyik legrégebbi, törvényileg védett borvidéke. A meredek teraszok, a sovány pala- és gránittalajok, valamint a nappal és éjszaka közötti jelentős hőmérséklet-különbségek ideális feltételeket teremtenek a nagy koncentrációjú, intenzív aromatikájú szőlő számára.

A Douro-völgy éghajlata kontinentális jellegű, forró, száraz nyarakkal és inkább hűvös telekkel. Ezek a szélsőségek fokozzák a bogyók érését és elősegítik az aromák sokféleségét, miközben a mélyre hatoló gyökérzetű tőkék ásványosságot és karaktert vesznek fel az altalajból. A talajok szervesanyag-tartalma alacsony, ami mérsékli a terméshozamot és javítja a szőlő minőségét.

A szüret hagyományosan kézzel történik. Így csak gondosan válogatott, teljesen érett szőlő kerül az erjesztőtartályokba. A kíméletes kézi szüret megakadályozza a bogyók sérülését, és biztosítja az aromák tisztaságát. A pincészetben a csapat szigorúan elkülöníti a leszüretelt termést, és minden tételt nagy odafigyeléssel dolgoz fel.

Az alkoholos erjedés után a pincemester borpárlat hozzáadásával állítja le a folyamatot. Ez a lépés megőrzi a szőlő természetes édességét, és az alkoholtartalmat körülbelül 20 térfogatszázalékra emeli. Ezt követően a fiatal portói hosszú éveken át kis fahordókban érlelődik. A tölgyfahordóban töltött hosszú idő kölcsönzi meleg színét, diós aromáit, valamint karamelles, vaníliás és aszalt gyümölcsös jegyeit.

Az összeállítás művészete meghatározóan formálja ennek a tawny portónak a karakterét. A pincemester különböző hordótételeket házasít, amelyek átlagos kora körülbelül tíz év. A fiatalabb borok frissességet és gyümölcsösséget, az idősebb hordók mélységet, fűszerességet és komplexitást adnak. A Taylor’s ház stílusa különösen pontos, tiszta és elegáns, nagy hangsúlyt fektetve az egyensúlyra és a finomságra.

A 3,0 literes, reprezentatív dupla magnum palackba történő töltés hangsúlyozza a bor prémium jellegét. A klasszikus megjelenés és a hagyományos parafadugó tökéletesen illik a ház értékes, tradíciókban gazdag stílusához.

Fogyasztási javaslatok a 10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port borhoz

A 10 Years Old Tawny Port 3,0l - Taylor's Port lenyűgöző harmóniával kíséri a desszertek és édes-fűszeres fogások széles választékát. Édes, diós-fűszeres aromatikája kifinomult ellenpontokat teremt a különböző ételek mellé.

• Diós vagy mandulás sütemény, szívesen karamellbevonattal
• Crème brûlée, panna cotta bogyósgyümölcs-mártással
• Étcsokoládéval vagy nugáttal készült desszertek
• Sült füge, datolya vagy szilva diófélékkel
• Édes-fűszeres fogások a keleti konyhából

Különösen izgalmasan hat érlelt kemény sajtokkal vagy kéksajttal párosítva. A portói intenzív édessége és fűszeressége izgalmas kontrasztot alkot a sajtok sós aromatikájával. Így sokrétű, hosszan tartó ízélmény születik.

A dupla magnum különleges alkalmakon lenyűgöző látványosság. A bor ünnepi estéket, családi összejöveteleket, évfordulókat vagy baráti, elegáns vacsorákat kísér. Nemes ajándékként ez a nagyméretű palack szintén maradandó benyomást kelt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten az aromák mélységükben bontakoznak ki, miközben az alkohol elegánsan simul az összképbe. A sherrys pohár vagy a kóstolópohár ideális választásnak számít, mivel tulipán formája célzottan összegyűjti az illatanyagokat, és csodálatosan érvényre juttatja az illatbukét.

Felbontás után a portói hosszabb időn át élvezhető marad, ha a palackot hűvös, sötét helyen tárolják. A 3,0 literes kiszerelés kiválóan alkalmas nagyobb társaságok estéire, amikor a bort poharanként szolgálják fel. A függőleges tárolás és a fénytől való folyamatos védelem hozzájárul az aromatikus mélység megőrzéséhez.

A klasszikus óvilági képviselőként, kis fahordóban érlelve és gondosan házasítva ez a tawny portói a kézműves hagyományt a magas szintű borkultúrával ötvözi. Minden palack a Douro teraszairól, a szőlőben végzett kézi munkáról és a pincében szerzett évtizedes tapasztalatról mesél.

• További termékek a Taylor’s Port