W Weißer Zweigelt - Johann Topf

A W Weißer Zweigelt - Johann Topf a pohárban világos, finoman csillogó szalmasárga színt mutat, apró, ezüstösen fénylő reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor élénkítő illat száll fel: a zamatos piros cseresznyét finom fehér virágok, egy leheletnyi citruszest és a piros ribizli halvány árnyalata kíséri. Az aromatika tiszta, precíz és elegáns, minden nehézkesség nélkül.

Az illatban friss cseresznye, némi meggy, hársfavirág és egy leheletnyi bodzavirág rétegei bontakoznak ki. Diszkrét sárgaalma- és némi csonthéjas gyümölcsös jegyek egészítik ki a bukét. Finom ásványos vonása a nyári eső után nedves kövekre emlékeztet Alsó-Ausztria szőlőültetvényein.

Ízben ez a fajtatiszta Zweigelt szokatlanul izgalmas fehérborként mutatkozik be. Textúrája selymes, szinte lebegő, amelyhez élénk, feszes savak társulnak. Karcsú teste keretbe foglalja a gyümölcsös aromatikát, amelyben ismét megjelenik a cseresznye, a finom piros bogyós gyümölcsök és a virágos árnyalatok. Az íz száraz és kristálytiszta marad, a frissesség és a zamatos gyümölcsösség finom játékával.

Az eredetileg vörös Zweigelt tanninja csak finom, alig érzékelhető gerincként jelenik meg, amely struktúrát és tapadást kölcsönöz. A körülbelül 7,1 g/l sav feszes kontúrt ad, míg a 6,2 g/l maradékcukor harmonikusan kerekíti a bort. Utóíze közepesen hosszú vagy hosszú, rendkívül élénkítő, finom citrusos fűszerességgel kísérve.

A Zweigelt szőlőfajta klasszikusan a vörösborok világából származik. A W Weißer Zweigelt - Johann Topf esetében a borászat fehérborként értelmezi újra, így karakteres, eredeti bort alkot Alsó-Ausztriából. A borvidék hűvös éjszakákat meleg nappalokkal ötvöz, intenzív aromákat és elegáns szerkezetet ajándékozva a szőlőnek.

• Bor színe: fehér
• Szőlőfajta: Zweigelt (fajtatiszta)
• Származás: Alsó-Ausztria, Ausztria
• Alkoholtartalom: 11,5 % vol
• Érlelés: modern, gyümölcshangsúlyos stílus
• Lezárás: csavarzár (Stelvin)
• Palacktípus: klasszikus Schlegel-palack
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

1. A pohárban: világos szalmasárga, ezüstös reflexekkel
2. Illatában: cseresznye, fehér virágok, citruszest
3. Ízben: száraz, élénk savak, karcsú test
4. Stílus: precíz, gyümölcshangsúlyos, élénkítő

Az „Óvilág” képviselőjeként ez a bor az osztrák hagyományt modern értelmezéssel ötvözi. Johann Topf kézjegye az íz tisztaságában, a rendezett gyümölcsösségben és a gondosan kiegyensúlyozott szerkezetben mutatkozik meg. A W Weißer Zweigelt - Johann Topf könnyed pillanatok, baráti esték és nyári napok elegáns, laza kísérője.

A W Weißer Zweigelt készítése Johann Topftól

Ennek a fehérbornak a szőlője válogatott alsó-ausztriai termőhelyekről származik. A régió éghajlata meghatározza a bor karakterét: a meleg nappalok érett aromákat adnak, a hűvös éjszakák pedig megőrzik a friss szerkezetet. A gyakran löszös, kavicsos és mésztartalmú rétegeket is magukban foglaló talajok finom ásványosságot és tisztaságot kölcsönöznek a bornak.

Az AT-BIO-402 szerinti ökológiai termesztés a szőlőültetvények kíméletes művelésére épül. A tudatos lombmunka, a hozamkorlátozás és a gondos szőlőskerti ápolás elősegíti a szőlő koncentrációját és kifejezőerejét. Minden tőke egyensúlyban dolgozik, hogy aromás, sűrű, mégis elegáns szerkezetű bogyókat hozzon.

A szüret a legnagyobb gondossággal, többnyire a hűvös reggeli órákban zajlik, hogy a szőlő frissen kerülhessen a pincébe. A bogyók gyorsan és hosszú szállítási utak nélkül jutnak feldolgozásra, ami megőrzi a finom gyümölcsös aromákat. A szelektív szüret kizárólag teljesen érett, aromatikusan kifejező Zweigelt-szőlőt biztosít.

A pincében a Johann Topf borászat rendkívül kíméletes borkészítést alkalmaz. A vörös Zweigelt-szőlőt fehérboros módon préselik, vagyis a héjon tartás ideje erősen korlátozott, így alig kerülnek színanyagok a héjból a mustba. Így világos fehérbor születik, amely a Zweigelt fajtajellegét szokatlan, izgalmas formában mutatja meg.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi a finom cseresznyés aromát, a lágy virágos jegyeket és a precíz gyümölcsösséget. A finom seprőn történő további érlelés selymes textúrát kölcsönöz a bornak, anélkül hogy elveszítené könnyedségét. A fa itt nem játszik meghatározó szerepet, a hangsúly egyértelműen a frissességen, tisztaságon és fajtajellegen van.

A borász stílusa a modern, egyenes vonalú kialakításban tükröződik. Johann Topf a tiszta ízekre, a precizitásra és a könnyed fogyaszthatóságra helyezi a hangsúlyt. A szőlőskerttől a palackozásig minden munkafolyamat hozzájárul ahhoz, hogy összetéveszthetetlen karakterű és a pohárban nagy vonzerőt mutató fehérbor szülessen.

Fogyasztási javaslatok a W Weißer Zweigelt - Johann Topf borhoz

A W Weißer Zweigelt különösen sokoldalú ételkísérőként illik könnyed, világos fogásokhoz. Élénk savai és finom cseresznyés aromatikája a mediterrán, osztrák vagy ázsiai ihletésű konyha számos elegáns fogását kísérik.

• Szárnyasételek, például citromos csirke vagy omlós pulykamellfilé
• Finom halételek, grillezve vagy párolva, friss fűszernövényekkel
• Világos mártással, zöldségekkel vagy tengeri gyümölcsökkel készült tészta
• Nyári saláták kecskesajttal vagy fiatal friss sajttal
• Zöldséges, olívás és enyhe sajtos antipasti
• Könnyed előételek és fogadásokon kínált canapék

Nyári borként ez a fehérbor kiválóan illik a teraszra, a medence mellé vagy a parkban tartott piknikhez. Kerti partik, családi összejövetelek és elegáns fogadások aperitifjeként is meggyőző élénkítő frissességével és elegáns aromatikájával. Társaságban könnyedén elkísér egy egész estét anélkül, hogy túl sok lenne.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 11 és 13 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromatikai gazdagsága kibontakozik, a cseresznyés jegyek tisztán előtérbe kerülnek, szerkezete pedig feszes és precíz marad. A klasszikus fehérboros pohár megfelelő keretet ad az aromáknak, és támogatja a gyümölcsösség és frissesség élénk játékát.

A vásárlást követően azonnali fogyasztásra a W Weißer Zweigelt már kiváló formában van. Két-három évig tartó tárolása hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű helyen megőrzi frissességét és finomságát. A palackokat ideális esetben fektetve tárolják, így a csavarzár egyenletesen érintkezik a borral.

Legyen szó könnyed ételek stílusos kísérőjéről, nyári alkalmak sokoldalú boráról vagy a szokatlan fehérboros stílusok kedvelőinek szánt felfedezésről – ez az osztrák fehér Zweigelt az első illattól az utolsó kortyig lenyűgöz.

• További termékek a Johann Topf