Submission Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

A Submission Cabernet Sauvignon - 689 Cellars a pohárban mély, szinte átlátszatlan rubinvörös színben tündököl, a peremén ibolyaszínű reflexekkel. Illatában érett szederzselé, zamatos málna és étcsokoládé intenzív jegyei bontakoznak ki, finom vaníliával és nemes tölgyfával kiegészülve. Kortyban a bor száraz, sűrű, bársonyos textúrájú és gazdag gyümölcsösségű. Tanninjai érettek és lágyak, ugyanakkor határozott szerkezetet mutatnak, amely hosszúságot és tartást kölcsönöz a bornak. A sötét bogyós gyümölcsök aromáit precíz frissesség hordozza, amelyhez mokka, karamell és egy leheletnyi édesgyökér társul. A lecsengés hosszú, meleg és aromagazdag, utóízében csokoládés és fűszeres tölgyes jegyekkel.

A Cabernet Sauvignonból, Merlot-ból és Petit Verdot-ból álló cuvée Kalifornia válogatott termőhelyeiről származik. A Cabernet Sauvignon erőt, struktúrát, valamint koncentrált feketeribizli- és szederaromákat ad a házasításhoz. A Merlot lágyabb gyümölcsösséggel, kerekebb textúrával és további teltséggel egészíti ki a cuvée-t. A Petit Verdot mély, sötét színt, finom fűszerességet és kifinomult tanninszerkezetet kölcsönöz neki. Ez a tengerentúli stílusú vörösbor Kalifornia teljes ragyogását megmutatja: telt, gyümölcsintenzív és egyúttal figyelemre méltóan kiegyensúlyozott.

• Bor színe: intenzív rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: szederzselé, málna, étcsokoládé, tölgyfa, mokka
• Íz: száraz, gyümölcshangsúlyos, hosszan tartó
• Textúra: bársonyos, sűrű, ugyanakkor elegáns
• Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Származás: Kalifornia, USA
• Alkoholtartalom: 14,5 % vol.
• Érlelés: tölgyfahangsúlyos, stílusában erőteljes

1. Intenzív gyümölcsaromák, középpontban a sötét bogyós gyümölcsökkel
2. Finoman integrált fa jegyek amerikai és francia tölgyből
3. A frissesség, a gyümölcsösség és a tannin kiegyensúlyozott szerkezete
4. Hosszú utóíz csokoládés és fűszeres árnyalatokkal

Nagy vörösboros pohárban bontakozik ki ennek a kaliforniai vörösbornak a teljes aromapalettája. Bársonyos textúrája lágyan simul a szájpadláshoz, miközben a tannin szerkezete feszültséget teremt. A savak precíznek hatnak, és megtámasztják a gazdag gyümölcsösséget anélkül, hogy a bort szögletessé tennék. Így erőteljes, ugyanakkor elegáns vörösbor születik, amely önmagában és ételkísérőként is lenyűgöző.

A Submission Cabernet Sauvignon készítése

A Submission Cabernet Sauvignon - 689 Cellars szőlője Kalifornia válogatott termőhelyeiről származik, elsősorban meleg, napos éghajlatú, hűvös éjszakákkal jellemzett régiókból. Ezek a hőmérséklet-különbségek fokozzák a bogyók aromáinak intenzitását, és lehetővé teszik a lassú, egyenletes érést. A talajok a kavicsos hordaléktalajoktól az agyagos parcellákig terjednek, ami mélységet, struktúrát és rétegzett aromatikát kölcsönöz a bornak.

A szőlőültetvények kitett fekvésű területeken találhatók, ahol a fürtök bőséges napfényt kapnak, ugyanakkor hűsítő szelek is érik őket. Ez a kombináció növeli a színkoncentrációt, és elősegíti a sötét gyümölcsökre jellemző sűrű, összetett aromák kialakulását. A cuvée gerincét a Cabernet Sauvignon adja, míg a Merlot és a Petit Verdot célzottan egészíti ki és kerekíti le.

A szüret parcellánként, szigorú válogatással zajlik, így kizárólag teljesen érett, aromás szőlő kerül a pincébe. A bogyózás után hideg héjon áztatás következik, amely kioldja a színanyagokat és az elsődleges aromákat a bogyók héjából. Ezt hőmérséklet-szabályozott erjesztés követi rozsdamentes acéltartályokban, amely során a cefrét rendszeresen visszaforgatják. Ennek köszönhetően további színanyag, tannin és aroma oldódik ki, így a bor sűrűnek és sokrétűnek hat.

Az alkoholos erjedést követően a bor több hónapon át tölgyfahordókban érlelődik. A hordók egy része új tölgyből készül, a többi többször használt barrique. Ez a kombináció a vanília, a pirítós, a karamell és a finom pörkölt aromák összetett játékát hozza létre anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget. A hordós érlelésnek köszönhetően a bor bársonyos textúrát, finoman csiszolt tanninokat, valamint jellegzetes csokoládés és kávés jegyeket kap.

A 689 Cellars pincészet stílusa a telt, ugyanakkor precízen strukturált vörösborokra épül. A borász különös figyelmet fordít az érett gyümölcsösségre, a selymes tanninokra és a harmonikusan alkalmazott fára. Minden szőlőfajta külön vinifikálva kerül a végső cuvée-be. A végleges házasítás csak számos kóstolás után születik meg, amelyben az erő, a gyümölcsösség és az elegancia harmonikusan egyesül.

Fogyasztási javaslatok a Submission Cabernet Sauvignon - 689 Cellars mellé

A Submission Cabernet Sauvignon - 689 Cellars lenyűgöző magabiztossággal kíséri a tartalmas ételeket. Az olyan karakteres grillételek, mint a rib-eye steak, a rozbéf vagy a bárányborda, intenzív bogyósgyümölcsös aromáival és csokoládés jegyeivel izgalmas párbeszédet alkotnak. A párolt marhalapocka, az ököruszályragu vagy a vadételek a bor sűrű szerkezetének és érett tanninjainak köszönhetően aromagazdag ellenpontot kapnak.

• Tökéletes grillezett steakhez, röviden sütött marhahúshoz és bárányhoz
• Kiváló párolt ételekhez és vadraguhoz
• Harmonikus választás érett keménysajtok és karakteres kéksajtok mellé
• Izgalmas párosítás magas kakaótartalmú étcsokoládéval

Különleges alkalmakhoz, ünnepekhez és díszes menükhöz kiváló választás ez a vörösbor. Baráti körben, egy grillpartin éppoly meggyőzően bontakozik ki erőteljes, gyümölcshangsúlyos karaktere, mint egy többfogásos, gyertyafényes vacsorán. Meditatív kandallóbor gyanánt is lenyűgöz mélységével és hosszú utóízével.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. Ebben a hőmérsékleti tartományban különösen tisztán mutatkoznak meg a sötét bogyós gyümölcsök aromái, a tölgy nemes pörkölt jegyei és a csokoládés árnyalatok. Fogyasztás előtt legalább 30 perces rövid szellőztetés dekantálóban további nyitottságot és kifejezőerőt kölcsönöz a bornak.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és csekély rezgésnek kitett helyiség ajánlott. Fektetve tárolva a parafa rugalmas marad, a bor pedig megőrzi aromás teltségét. A következő években a Submission Cabernet Sauvignon további érlelési és fűszeres aromákat fejleszt, amelyek tovább mélyítik összetett karakterét. Így olyan vörösbor születik, amely már most is sok örömet kínál, ugyanakkor izgalmas fejlődési lehetőségeket is tartogat.

• További termékek a 689 Cellars